kasvistreffit yhdelle

kesäkeiton hi-fi versio

Internetistä ottivat yhteyttä että "teehä tällä meidän uudelle luomu häpsälle samaan suuhun sopiva kasvismättö", ja minä: "no'okei si" Eli siis kylmä jugurttinokkoskeitto herneillä ja kukkakaalilla Jacob's Creekin Earth.Vine.Grape valkkarille. Nössöilevä kokki voi tietenkin käyttää nokkosten tilalla pinattia ja pihatähtimön tilalla herneenversoja.. mutta mitä hauskaa siinä olisi?

jugurttinokkoskeitto per lautanen

noin desi Partaäijä tai vastaavaa jugurttia

kourallinen herneitä

pari kukkasta kukkakaalia

kourallinen nokkosen lehtiä, mukana voi olla myös vähän suolaheinää

vähän wasabitahnaa

suolaa, pippuria

Kiuhauta herneet nopeasti. Paahda uunissa tai kiehauta kukkakaalin pienityt kukinnot. Ryöppää nokkoset ja heinät. Surruta, jugurtti, viilenneet nokkoset, wasabi ja jokunen herne sauvasekottimella tasaiseksi, mausta suolalla ja pippurilla. Kauho keitto laakealle lautaselle.

Lastaa keiton päälle koristeeksi niittysuolaheinän lehtiä, pihatähtimöitä ja kukkakaalin pieniä alalehtiä. päälle vielä loraus ruohoisaa oliiviöljyä ja rusaus pippuria. Oliiviöljyyn voi myös surruttaa sekaan suolaheinää sauvasekottimella.

 

laitettiin oikeen kukat pöytään

ja vakavaa luettavaa

hippipuputupuna

se on kun pieni kesäinen kasvimaa

hyvää syntymäpäivää sinulle blogiseni

avaruusmatkaa varten pakatut vadelmat

Tänään, noin suurinpiirtein, on Blogin 5vee synttärit. Synttäreitä pitää tietenkin juhlistaa juhlaruuin, kävin sienestämässä juhlaa varten, ainoa sieni jonka löysin oli oravalla ja se rotta piti rumaa ääntä kun yritin ottaa sen siltä pois. Vaikka jäimme sienettä löysin Laajasalon fillari/sieniretkellä lillukoita ja vadelmia piirakkaan ja palsternakkaa ja bataattia ostarilta. Piirakassa on täytteenä lillukanmehulla ja sitruunahapolla hapatettua ja vaahdotettua kermaa ja vadelmia aikakapseleissa, pohjalle piti mennä vadelmahilloa mutta Lidlin hillo näyttää homehtuvan neljässä vuodessa. Piirakan kanssa oli kyllä ongelmia. Leipää pitää olla ja tietty sillä jotain kivaa, Vihreä pöytä kirjasta sain idean tehdä palsternakkavoita, se maustuu joululta, maalta ja toffeelta. Kirjassa sanotaan myös ettei palsternakan kuoria kannata heittää pois vaan friteerata tai kuivata uunissa lastuksi. Kuivasin kuoret ja vedin jauhoksi suolan kanssa, suolaa ripottelin bataattisalaatille.

juhlapiirakka

kissanmanrjoissa on jokaisessa iso kivi

Palsternakkavoita leivälle
palsternakka
paljon voita
etikkaa
suolaa
jokunen maahumalan lehti
(kermaa jos tahna on liian paksua)

Kuori ja pilko palsternakka pieneksi ja keittele valmiiksi. Ruskista (kunnolla!) voi pannulla ja paistele ja muussaile palsternakkapaloja siinä. Lisää mössöön etikkaa ja surauta sauvasekottimella tasaiseksi, mausta ja jos tahna on liian paksua ohenna sitä vaikka pikkulirauksella kermaa, sekoita mukaan ihan pieneksi pienityt maahumalan lehdet.

"perunasalaatti" ja tofua

 känttyä ja palsternakkavoita

 

Ilokin yritti palkinnoille

eka työlounas

vihreää ja valkoista

Välillä tekee mieli kirjottaa ihan vaan ruuista mitä kokkaa kotona perusruuaksi. Ruuassa vaan tulee usein sama ongelma kun siitä ottaa kuvaa tai meinaa kirjottaa jotain fiksua. Lautasella on läjä kasviksia, usein nätti läjä (ja saman värisistä kasveista) koska tykkään askarrella mutta ei paloteltuihin kukkakaaleihin mitään ohjetta tarvitse.

Päivän kasviskasa on päiväunten yli etikaliemessä lilluneitä herneitä, kukkakaalinlehtiä, sipulia ja suolaheinää kotimatkalta juustopolentakasan päällä.

stalker

Ensimmäinen testi oli ihan perussämpylä jossa oli aika paljon juustoa

Koetulokset muilla vyöhykkeillä ei juuri nosta tunnelmaa, ideaa löytyy mutta tuote ei tottele vaikka näkemystä löytyy. Gluteenittomanleivonan koittaminen on kieltämättä mielenkiintoista(päivä aikaa keksiä hyvä piirakka pohja) mutta ensimmäinen testi antoi liian helpon kuvan mutta sitten alkoi alamäki, tuo toinen leipähän on ihan paska. Ensimmäinen leipä testi oli Semper vit mixillä ihan perus patonkiohje johon lisäsin vähän juustoa, leivoin leivän juuri niikun olisin tehnyt perusvehnällä ja se onnistuin hämmentävän hyvin. Piirakkapohjasta taas ei tullut yhtään mitään, netissä monessa paikkaa luki että jauhot voi vaan vaihtaa piirakoissa (ja vastaavissa) gluteenittomiksi, ei ainakaan mun ohjeessa voinut. Semperin vit mix imi voita itseensä aivan eritavalla kun vehnä ja taikinasta tuli muruisaa höttöä. Piirakan täytekin meni ihan puihin mutta ideana suolanen vuohenjuustotäyte ja makea jännä geeli päälle on mahtava, sitä pitää testata uudestaan.

Ja tuo jauhosekoite on kauheaa kirkaan valkosta sokeroitua pulveria, taikinat näyttää lähinnä saippualta.. ostin uuden purkin mutta tummaa.. miksi perus mixissä on maitojauhetta?

toisesta leivästä tuli kalpea ja ankea

vuohenjuustotäyte ja pietaryrttigeeli päällä, mahtavaa, pohja vaan ei pysynyt yhtään kasassa

onnistunein gluteeniton oli kyllä mukaan pakatut riisipaperirullat

hämmentävää kesädraamaa

ei sieniä mutta hippipuppua

Sienestämään meno tuntuu aina hyvältä idelta siihen asti kun pääsee sinne Haltialaan, enhän mä tunne yhtään sientä! tai tiedä edes missä ne asuu enkä oikeastaan pidä edes metsässä olemisesta. Pari jotein tunnistamatonta sientä löysin, kuolleen linnun, mansikoita, pari kissanmarjaa ja jokusen aina kuivan mustikan. Onneksi oli eväät. Sienet pitäisi olla siinä keskellä hyvin hoidettua asfalttietä joka kulkee metsän reunaa, suoraan sienikirjasta olevia copypaste sieniä. Tuntuu että alkaa jo heikottamaan kun tuijottaa jotain myrkyllisen oloista sientä liian intensiivisesti.

Sieniin ei voi luottaa.

tästä on menty jo nakkisodan aikaan

savikkapiirakka
250 g vehnäjauhoja
160 g vettä
20 g voita
10 g sokeria
10 g hiivaa
5 g suolaa

täytteeseen
ohraa
jauhosavikkaa
mausteita
(kaikkea kivaa)

Vaivaa kaikista aineita hyvä taikina. Keitä ohra ja paistele savikat voissa, sekota yhteen ja anna jäähtyä. Jaa taikina neljään osaan ja pyöritä palloksi, littaa pallot ja täytä. Anna piirakoiden nousta noin puolituntia, voitelin piirakat sokerivedellä ja paistoin 250 asteissa uunissa.

katson maalaismaisemaa enkä siltikään ymmärrä

herneitä sentään löysin

 eväät sillalla, tähän voisi laittaa jonkun tiehen liittyvän lainauksen mutta ne on kaikki aina niin masentavia

auringonsiemen

oikeesti kato nyt tätä, tarviiko enää ketään muuta?

Jossain vaiheessa päädymme aina siihen, siihän pieneen kulmaan että mitään ei voi enää tehdä, vaihtoehdot ovat tuo seinä tai tuo toinen tai lopettaa. Tai ei ja ollaan vaan, joki, eväät, rakas, linnut laulaa ja pörriäset ja se lohi joka hyppäsi vaikka kukaa muu ei nähnyt. Tai minä, joki, 10 kilometriä joka suuntaan, Stokkan Alkon halvin valkkari ja ne eväät ja se lohi jota en ehkä edes itse nähnyt. Helsinki-vantaalle laskeutuu taas lentokone, Silvolasta Tammistoon on lopulta pitkä matka kävellä.

burgerit maailman romanttisimmalla rannalla

kaura ja auringonsiemen
190 g vettä
50 g kaurahiutaleita
10 g auringonkukansiemeniä

Anna hiutaleiden liota, siihen menee kymmenisen minuttia.

230 g vehnäjauhoja
10 g hunajaa
15 g öljyä
10 g hiivaa
5 g suolaa

Vaivaa aineita noin kymmenen minuuttia koneella ja anna taikinan levätä tunti. Jaa taikina seitsemään osaan, pyöritä paloista palloja. Laita yksi pallo keskelle ja muut sen ympärille kukan terälehdiksi, kukasta tulee mitä hauskin jos joka toisen terälehden pyörittelee vaikka kaurahiutaleissa. Nosta pellillä 45 -60 minuuttia ja paista.

jotain tämmostä

ja sit mä näin nää tosi karvaset lehmät

eväinä meillä oli tosiaan purilaisia, savikka- ja hernepihveillä ja tsatsikilla

ennen retkeä Sasu Laukkosen raparperipalleroita kirjan julkkareissa(kirjasta kirjotan jotain jos keksin jotain sanottavaa)

 

toto ja veikkaus

villiyrttivoileipäkakku joka ei koskaan valmistunut

aamupala kahdelle

Mulla on ollut pakkottava tarve tehdä voileipäkakku, monestakin syystä. Vaikka syyt ehkä on moninaiset ei sillä mitään pakottavaa tarvetta ole ollut, kukaan ei ole kuollut eikä syntynyt, olisin vaan tahtonut ilostuttaa ja ilostuttaa itseäni keksimällä hienot koristukset. Täksi päiväksi olin saanut jo aineet hommattua, kalaa, kurkkua, tomaattia, jugurttia ja hapankermaa, ulkoa syötäviä kukkia ja minttua. Kakku jäi silti komponenteihin ilman lopullista kakkuuntumistaan. Näistä voi tehdä eväät.

aineksia

suolaheinävuoka
120 g jauhoa
100 g vettä
1 g hiivaa

Sekoita aineet yhteen ja anna muhia yön yli tai ainakin pari tuntia.

130 g jauhoa
50 g vettä
10 g hunajaa
20 g voita
8 g hiivaa
5 g suolaa
suolaheinää

Vaivaa kaikia aineita koneella noin 10 minuuttia, lisää lopussa pieneksi pilkottu suolaheinää. Anna taikinan levätä puolisen tuntia ja nousta vuuassa 45. Paista valmiiksi.

leipä voisi kaivata viiniä rinnalleen

tsatsiki
pihalta minttua
kovaa ja paksua jugurttia
liraus sitruunamehua (mulla oli vaansitruunahappoa niin laitoin sitä, ja hyvä vaan niin ei ohenna jugurttia)
raastettua valkosipulia
kurkkua ohuina suikaleina
mausteita

Pyörittele kurkun suikaleisiin mukaan karkeaa suolaa ja anna niiden valua jokun ainaa siivilässä. Leikka minttu ihan pieneksi ja sekota muiden aineiden kanssa jugurttiin. Anna seista jonkun aikaa kylmässä.

ruskea tahna on sen verran romanttista että se kaipasi kukkasia

tomaatteja ja mänty
pikkutomaatteja puolikkaina
mänyn kerkkän itse niitä kotia
oliiviöljyä
chilisoosia, itselle valiintui lähin purtilo eli valkosipuli Tabasco
ihan pikkuliraus hunajaa
etikkaa
suolaa ja rosmariinia

Pyrittele tomaatit suolassa ja kaada irronnut vesi pois, lisää mukaan rosmariinia ja paistaa noin 200 asteissa uunissa kunnes tomaatit on kurtturusinoita. Sekoita tomaatteihin muut aineet.

Sitte vaan asioista kerättäisiin kasaan akku jos siihen asti oltaisiin päästy, ehkä pienillä muutoksilla, nyt siitä tulisi aika sekametelisoppa ja lauantaipussikaaos. Tomaatit oli suuniteltu päälle, kalaa väliin ja tsatsiki jotekin seuraan.

aamupalan parasosa

Nyt kun tein tän kaiken niin tulee vähän mieleen että miksi? olihan se kivaa mutta 3,5 tuntia tuhraantui kahden leivän palan tekoon.

maitohorsma, peltokanankaali, polkupyörä ja pullo vanhaa tryffeliöljyä

eväitä

Tein retkelle mun kotiin leipää, aina ongelmia antaneen pane francesen ohjeella. Ja vielä kerran villikasveja, öljyttyä peltokanankaalia ja sitruunahapotettuja horsman tötsiä. Sieniä. Retki alkoi täältä ja päätyi Tammisaloon, yhteen Helsingin ainoista kaupunginosista jossa ei ole ollenkaan kauppaa, pelkkiä porvareita ja ja katumaastureita. Silti Tammisalon kolmas silta on hyvä, siihen liittyy muistoja.

Viuh ja vauh polkupyörällä sinne ja takasin.

pojat kuin tyynyt

pane francese
biga
140 g vehnäjauhoja
84 g vettä
3 g hiivaa

Vaivaa aineita kova taikina ja anna sen levätä öljytyssä astiassa kaksi tuntia, jos tahtoo parempaa leipää niin laita taikina yöksi jääkaappiin mutta leivän voi myös tehdä heti.

taikina
kaikki esitaikina
204 g vehnäjauhoja
147 g vettä
6 g suolaa

Palottele esitaina pieniksi paloiksi veteen ja anna liota vähän aikaa, lisää loput aineet ja vaivaa noin 12 minuuttia. Anna vaivatun tiakinan levätä öljytyssä (mieluitin neliön muotoisessa) astiassa 90 minuuttia. Kumoa taikina hyvin hellästi jauhotetulle pöydälle ja jaa sen kuuteen tai kahdeksaan sämpylään tai kahdeksi leiväksi. Anna leipien nousta hyvin jauhotetulla kankaalla 45 minuuttia ja paista alapuoli ylöspäin kauniiksi 250 asteisessa uunissa.

tarveaineet, sienet ja horsmakaprikset

oliiviöljyssä lillutettu keitettyä peltokanankaalia

Arabian vihreät vitamiinit

 

ja mantelia

Netistä kun yrittää ettiä tietoa villikasveista ja niiden käytöstä tulee helposti olo ettei niistä voi tehdä kuin hippiteetä, viherjauhetta ja ties mitä energisoivia huuhaapuuhajuttuja ja kokohomma on muutenkin new age sekoilua. Voi niistä tehdä vaikka tortellineja savikkatäytteellä ja litulaukkaöljyllä. Hippiä muttei silleen.

 minttuja mohitoon ja piparmittuja jenkkipurkkaan

 

ekat pentu savikat

nyt kaikki on vihreää

Rikkaruoho elon yrttitarhassa / mä muistan viinin lämpöä luoneen

rapeat päät on kivoin kohta

Pitsan (ja muiden pitsanomaisten tuotteiden) kanssa huomaan aina miten ruma toi mun rissa onkaan, osa nautinnosta menee heti hukkaan kun pitsakkeen joutuu silputa rumalla työkalulla. Mutta Lauttasaaren rannassa oli joutsenia, uusia rumia taloja, parit piknikit, uusia tuttavuuksi villikasveissa, tyttöjä käsikädessä, kersoja liian korkealla ja horsmia.. paljon horsmia.

pohjalla juustoa ja päällä toista

horsmaa ja ihan liikaa valkosipulia perunarieskalla

perunapohja
140 g jauhoja
130 g oikeen kylmää vettä
20 g perunahiutaleita
5 g öljyä
2 g suolaa
1 g leivinjauhetta

marinoidut horsmat
pikku maitohorsmia
oliiviöljyä
etikkaa
raastettua valkosipulia
suolaa, pippuria
yrttejä, basilikaa, randelta löydettyä litulaukkaa ja ruohosipulia

pizzalle vielä juustoa, sulavaa ja jotain parmesaanin omaista (piave)

Sekoita horsmat marinoitumaan. Laita uunii kuumenemaan täysille. Sekoita pohjan aineet yhteen kun uuni on valmis, täytä pohja, alle juusto, päälle horsmat ja päälimmäiseksi marinointiöljy ja parmesaaninomainen. Paista pitsake heti ja sopivan valmiiksi.

kasveja

vähän enemmän rehuja ensi kerralla

kyyhkyläiset

syömään!

Sihen tottuu, kunhan ei pese käsiä. Pienet nokkoset on nyt juuri ihan parhaimmillaan ja niitä on joka paikassa. Parin sentin nokkosia kun vain vähän ryöppää niin ne on siinä, kuin pienen pieniä parsoja. Niitä voi sitte vaikka laittaa salaattiin sellasenaan, tai tällä kertaa piirakkaan. Pieniä ei kannata verrata suoraan pinaatiin niinkun aina tehdään, paras osa niissä on varsi jota pinaatissa ei ole. Ja näköjään piirakan voi tehdä pieneen keraamiseen kulhoon jos varsinainen piirakkavuoka on karkuteillä.

Ne pienet pistää sitte tosi kovaa.

kaikki/yksi

 

0% mölö ei ehkä ole paras valinta

Keskarin eläinten hautausmaan kulmalla kasvaa sinivuokko ja Stadikalla maksaruoho

kun tapaamme lammella

rannassa kasvaa mystinen retiisinkukka

Juuri uunista otetun leivän voi nostaa lampun lähelle ja tarkkailla kun sen kuori halkeilee. Leipä on kuin pieni aurinko, auringossa tapahtuu purkauksia, pinta napsahtaa, halkeaa ja leivästä nousee pienen pieni pölähdys jauhoa. Halkeamat kasvavat verkostoiksi, neliötä ja monikulmioita joiden reunat nousevat pystyyn, pienessä maailmassa mannerlaatat elävät.

pitkästä aikaa oikeaa leipää kotona

tässä on kohta pariviikkoa eletty pelkillä vuohenputkilla ja kuohuviinillä

leipä, kovalla ällällä ja siemenillä
100 g jauhoa
6o g vettä
1 g hiivaa

Sekoita aineet yhteen ja anna muhia yönyli kylmässä.

180 g jauhoja
140 g vettä
20 g ruisjauhoja
10 g aurinkukansiemeniä
10 g pellavansiemeniä
5 g suolaa
3 g hiivaa

Lisää kaikki aineet esitaikinaa ja vaivaa taikinaa koneella kymmenisen minuttia. Anna taikinan levätä kaksi tuntia öljytyssä astiassa, littaa ja taittele taikian levon aika kaksi kertaa. Muotoile taikina palloksi ja nosta noin tunti, viillä ja paista.

 

 se aurinko

 

paistettuja vuohenputkia, valkosipulivuohenputkijugurttia ja libanonilaista cous coussia