joulutorttuja ja sydämiä

mummoudentorni

Teinpä sitte pitkästä aikaa joulutorttuja mutta laitoinkin läytteeksi tonnikalamössöä. Tonnikala mössön syy oli lähinnä se kun en viitti ostaa paria torttua varten kokonaista purkkia luumuhilloa joka kestäisi mulla 2020 jouluun asti, sille kun ei ole varsinaisesti kun yksi käyttö. Monet muutkin ruoka-aineet jää samasta syystä kauppaan, jotain hyvääkään ei ole kiva syödä kahta viikkoa joka päivä. Noin puolesta taikinasta tein palmiereja jälkkäriksi. Palmierit on siis se leivonnainen joka suomessa tunnetaan jostain kumman syystä nimellä canapee. Voitakinaa johon ripotellaan sokeria ja kääritään usein palmun muotoseksi. Välissä ja päällä oleva sokeri sulaa ja karamellisoituu, juuri uunista tuleet on sitkeitä ja viilentyessään palmut muuttuu ylettömän rapeiksi. Kannattaa tehdä vaikka kaupan taikinastakin sillä nämä on tosi näyttäviä.

kumpaa voita kannattaa käyttää tähän? Lurpakkia tietty.. jo hassun nimensä takia mutta tuo extra on tosi murenevaa ja hankalaa käyttää tämmösessä.

Lurpakin temperointi on aika turpaan veivaamiseen verrattava kokemus

voitaikina
250 g vehnäjauhoja
175 g vettä
4g suolaa

250 g voita kaulaamiseen eli yksi paketti Lurpakkia.. lurpak lurpak lurpak.. se on niin hauska sanoa

Sekkoita kaikki aineet paitsi jauho tasaiseksi massaksi. Temperoi eli hakkaa voi noin sentin levyksi ja käärästään taikinaan. Kauli 2x4 eli pitkulaiseksi levyksi joka joka käännellään nelikerroin, Tämä siis kaksi kertaa. Anna taikinan levätä puolituntia kylmässä ja tee sama uudestaan. Anna taikkinan levätä ainakin kaksi tuntia kylmässä. Kauli taikina noin 3 millin paksuuteen, jos voi en ihan kovettunut niin anna taikinan ensin vähän aikaa pehmentyä pöydällä. Kaulatusta taikinasta voi sitte tehdä vaikka mitä kivaa pasteijoista kakunpohjiin.

palmierin leikkaushommia


joulumato!


hassuja c-kirjaimia niistä tuli


lehtiä

tässä se sitte on, uusi vuosi.

Maailmahan luotiin jouluvitsillä? Mitä jeesus sano kun sai faijaltaan pitkän ja hassun muotosen paketin? No tietty: jee! sukset! hahahhahahahahahhahaha. Ja parii kuuta ja noustiikin jo haudasta, yhtään zombivitsiä ei tuu mieleen.

jouluhan alkaa jo teini-iässä olevalla viskillä

ja jatkuu amerikkailisesti ruusukaaleilla jotka on tietty mun mieli ruoka


välillä on vähän jäykkää


kaikken pienen pikkusisko ei niin välitä ruusukaalista(tai mistään joka on liikkunut tai ei liiku enää)


joka joulu painava kysymys, pakaste vai purkkiherne? pakaste tietty, purkki maisuttuu purkilta ja harmaalta ektoplasmalta(ei siis siltä jota on ghostbustersissa vaan ihan oikealta)

ja lopulta tonttu toi lahjoja, sain madon, se tulee varmaan näkymään täälä. Annoin sen nimeksi Martti

joululimppu

siirapit ympäri ämpäri

Tässä se nyt on, perusjoululimppu. Ja siihen kuuluu rusinat kun mä sen teen.

Mitä tahdon joululahjaksi? Kaikki muut olen lahjonut ihan pilalle(kaikki joka siis lasketaan Anni) mutta ittelle en keksi mitään. En tunne tarvetta juuri millekään roinalle tai mihin tunnen maksaa ihan liikaa. Olen kyllä aina tahtonut mininorsun, sellasen marsun kokosen, tämmösen:

trööttis vaan

rusinat toimii niin hyvin voin kanssa

joululimppu
250 g jauhoja
160 g vettä
30 g siirappia
20 g ruisjauhoja
15 g voita
7 g hiivaa
6 g suolaa
2 g jauhettua fenkolia
2 g jauhettua anista
2 g mallasta väriksi mutta se ei ole pakollista

sopivasti rusinoita, 30 g -40 g koosta ja kuivuudesta riippuen

voiteluun vedellä ohennettua siirappia


Vaivaa kaikista aineita paitsi rusinoista taikina noin 10 minuttiia koneella, lisää rusinat lopussa. Anna levätä vähän aikaa ja riivaa limpuksi. Nosta 45 minuttia, voitele ja paista. Voitele vielä kesken paistoa ja paiston lopussa kerran.

anis ja fenkkoli

Yleensä kun olen pistänyt tänne näitä musajuttuja niin oon lähinnä keskittynyt 50 ja 60-luvun poppikseen ja tyttöbändeihin mutta tänään ihan uutta. Maailman lällärein, siirappisin ja ihanaakin ihanampi kevätlaulu. Voi iih.

when i was 23

kokeileva joululeipä vol. 888

leipää, ananasta japähkinää

Tavallinen joululimppu on tylsää, perusleipään vaan vähän rasvaa, siirappia ja mausteita, tädää! Ei sitä jaksa samoja vääntä niin tein pullan.

tästä

tänne

joulupulla/leipä
250 g vehnäjauhoja
160 g vettä
30 g öljyä
20 g siirappia
6 g hiivaa
5 g suolaa
2 g pomeranssia

pähkinöitä, rusinoita tai vastaavia

Vaivaa kaikkia aineta paitsi rasvaa ja pähkinöitä(jos menee) kahdeksan minuuttia ja lisää rasva. kun rasva on kunnolla taikinassa niin sekoita pähkinät mukaan. Anna taikinan levätä pari tuntia ja jaa se kahteen samankokoiseen osaan. Pötkötä paloista pitkon säikeet ja säikeistä tietty pitko. Anna nousta 45 minuuttia.

valmis!

nyt kun pekoni on ollut jotenkin niin framilla ja jouluun kuuluu kinkkukin kai, oink oi

tonkapavut

ja pari nonparellia

Joulun noin eka tryffeli, ihan eka taisis olla se punajuurihillokikkailu. Tonkapapua jonka sain Avaruusasemilta pikkujouluissa ja Angostuuraa jonka taisin saada ympytalon Alkon tätiltä. Suklaata on niin paljon että näitä tulee eri makuisina ja mouodoissa varmaan vielä monia.


jouludödön makunen käsinpyöritelty pallero(koska siltä se tonka nyt vaan haisee)
3 g / n. 10 tippaa angostuuraa
noin puolikas tonksupapu raastettuna
130 g tummaa suklaata
100 g kermaa
40 g valkoista suklaata
10 g voita
5 g tärkkelyssiirappia.. amerikkalaista valkosta maissikamaa

Kuumenna kerma, siirappi ja mausteet, sekottele sekaan suklaat ja kokonaan sulaneeseen massaan voi. Anna massan jähmettyä yön yli viileässä. Ota lusikalla massasta kasoja, pyöritä ne palleroiksi ja pallerot kaakaossa.

miksen koskaan tee enää mungpapukeittoa? hitto kun on hyvää

joulu on taas joulu on taas ja tontut täynnä puuroo

tästä se lähtee

Joo niin on. Tänä vuonna ei taas joulu nappaa yhtään, hirveä vouhotus ja mainos helvetti vuoden ainosta juhlasta jolloin ei kuulu mennä huutamaan torille tai hukkua lampeen jonnekin landelle josta ei kukaan ole koskaan kuullutkaan. Onneksi sen jälkeen on heti uusivuosi jolloin noiden lisäksi vielä kuuluu räjäyttää naapurin postilaatikkokin. Kansa psykoilee joulusta jo kesäkuussa, ostaa toisilleen sielutonta roskaa mitä kukaan ei tarvitse, intoilee kuivasta kehnosta kinkusta ja syö läjittain huonoa suklaata ja kauhistelee joulukilojaan töissä kuukauden. Ja joulu leipomossa, huh. Joulu myös pilaa vuoden kulun järjestyksen, yhtäkkiä huomaa että kesän paikalla on iso musta reikä kun ei tullutkaan tehtyä mitään ja joulu kahden viikon päästä ja sen jälkeen alkaa pitkä talvi joka loppuu vappuna. Tällä hetkellä tuntuu että hyviä puolia joulussa on että Stokka myy baby stiltonia (joka on niin hyvää että vie housutkin jalasta) ja se että voi tehä joulutuotteita blogiin, hitto niillä tulee kävijää.

En mä oikeasti joulua vihaa mutta tänään se ei nappaa ja monille se on oikeasti surkein juhla vuodesta.. kinkkupitsä roskapankista ja sixkspäkki kaljaa, telkkarikin on hajalla.

ostin ekat piparimuotitkin

pihviä ja etikkaretiisiä

joululimppu
250 g vehnäjauhoja
150 g vettä
20 g siirappia
15 g ruisjauhoja
10 g voita
6 g hiivaa
5 g suolaa
3 g jauhettua fenkolia
3 g pomeranssijauhetta

Vaivaa taikinaa 8 minuuttia, anna taikinan levätä muovin alla pari tuntia. Muotoile leiväksi, nosta noin tunti. Voitele munalla ja asettele päälle koristeeksi pari piparia. Tällaseen joku santataikina tähti sopii mutta mä lähin kikkailee ja väsäsin pari juustokeksiä. Paista vähän viileämmässä uunissa koska voideltu pinta ja piparit ottaa tosi helposti väriä.

voita ja piparia

juustokeksit
70 g vehnäjauhoja
45 g kylmää Italialasta voita
30 g kovaa juustoa, parmesaania tai vastaavaa. tässä juustona oli Gran cru des chimes.
2 g suolaa
rusaus pippuria

Sekoita aineet yhteen tasaiseksi massaksi ja anna sen levähtää viileässä. Kaulaa ja ota formulla tähtiä tahi muita hassun hauskoja muotoja(kaksi ammattisanaa yhdessä lauseessa!). Muottia ei saa muuten vetkuttaa eestaas kun formaa pikkiksiä vaan painaa vaan muotti massan läpi, vetkuttelu tekee muodoista pitkulaisia.

paloja

sitte väänsin leivät

Tärkein on kuitenkin, mitä ostan itselleni lahjaksi?

Aleksi nousi tietokoneelta ja katosi

missä on Optimus Prime kun sitä tarvittais? suklaaleivän edessä.

Optimus-hämäys

Olen joskus ennekin kirjottanut musta suklaan ja leivän yhdistäminen on ällöä(hyh hyh!). Varsinkin kun suklaa paistuu se alkaa maistumaan kummalta. Chocochilli blogissa nyt silti oli suklaaleipä ja mulla on tuolla jossain reseptikätköissäkin ollut joku mitä on pitänyt jo testata ja nyt vielä Eat&joy maistatti leipomo Limbun suklaakirsikkaleipää niin pakkohan se jo on. Kolme merkkiä, tähän on uskottava. Ohje on oma ja Limbua matkiakseni pistin sekaan karpaloita mutta mitään fiinejä juuria tässä ei ole.


No ehkä idea oli hyvä mutta lopputulos kamalan näkönen, tuo on niin hirveän näkönen alinoussut möntti taas että. Näistä ei nykyään tule yhtään mitään. Kyllä tätä syö ihan mielellään ja tästä saa hyvän joululeivän vaikkei tässä mitään perinteisiä joulumaisteita olekaan. Käyttäkäämme siis erisorttisia hämäyksiä(jos ei muuta niin mulla oli hauskaa).

hattuhämäys

kawaii-hämäys

ihmerobottisyntikkahämäys

suklaakarpalo
250 g vehnäjauhoja
170 g vettä
30 g suklaata
30 g kuivattuja karpaloita
12 g kaakaojauhetta
10 g voita
6 g hiivaa
5 g suolaa

Vaivaa kaikkia aineita paitsi suklaata ja karpalaita 8 minuutia, lisää ne ja sekoita sekaan. Anna taikinan levähtää 20 minuttia pöydällä ja pyöritä siitä kireä pallo. Nosta noin tunti ja paista.

julkkishämäys

perushämäys


"onhan mulla junakin"-hämäys

tähän loppuun tahdoin laittaa jonkun hauskan suomi-iskelmän jostain 50-luvulta mutta päädyinkin näin uuteen ihastuttavaan lällärisiirappikamaan

veden silittelyä ja iso kuu

vähän rustiikkinen muoto tällä kertaa

Aloitan asialla joka ei liity täähän mitenkään, vihaan huulirasvaa, se haisee, maistuu hirveältä ja tuntuu että koko naama olisi tahmea ja inhottava. Oli vaan pakko pistää kun ulkoilma ja työ kiusaa.

Muttajoo. Tänään pidettiin rakkaan siskoni kanssa "kävellään kaupungilla ja tuhlataan aivan liika rakkaan itseni rahoja"-päivä. Käytiiin myös Ullanlinnan(mäen) kohtuu uudessa trendi lähäri/luomu kaupassa Aitokaupassa. Aitokauppa on muuten aikalailla se paras näistä sen korkeavuorenkadulla olevan pikkukauppan ja Kumpuodin lisäksi ja tuolta tulee jopa ostettua joskus jotain. Palvelukin on hyvää eikä vaikka eat&joyn trendibaari kavereidenkanssahengailutyyliä(Biiffi?). Kaupasta ostin pizza tarvikkeita; creme fraichea, vuohenjuustoa, juustoa rucolaa, kaljaa ja verigreippiä(ja toisesta kaupasta pirun komeet kengät, nyt kelpaa spendailla huomenna ravintolapäivässä).

greippipitsa, sama vitsi kun viime postissakin.. äääää.. nauran perseeni IRTI!

pizza sekä juustolla että greipillä
pohja
150 g vehnäjauhoja
100 g vettä
2 g suolaa
2 g hiivaa

Vaivaa aineista taikina koneella kunnes taikinassa on tosi jees sitko, viitisentoista minuuttia tekee ehkä hommat. Riivaa taikinasta pallo ja laita se lepäämään jauhotetulle pöydälle tai pellille muovin alle pariksi tuntia, littaa pallo puolessa välissä noin puolen pitsan kokoiseksi ja lopussa koko komeuteensa.

päälle
greippiä suolistettuna siis ilman kalvoja
creme fraichea johon on sekotettu vähän oliiviöljyä, pippuria ja mausteita valinan mukaan
vuohen juustoa
juustoraastetta pikkusen
14 pinjan siementä
oliiviöljyä
rucolaa tahi basilikaa

Levitä fraichesekotus ohuesto pohjan päälle, sen päälle ihan pikkusen juustorastetta, vuohenjuustorinkuloita, pari pinjan siementä(paahdetut tietty vasta paiston jälkeen) ja liraus oliiviöljyä. Paista pitsa lähes valmiiksi niin kuumassa kun lähtee, asettele greippiluirot nätisti sen päälle ja paista vielä jokunen minuutti. Valmiin pitsan päälle rucolaa, toinen liraus öljyä ja ripaus suolaa.

palaa

kun kuu on kuin iso pizza, se on rakkautta se

pikkujoulukakku

ihan kahvilla

En pidä yhtään silikonikeittiöromusta enkä osaa tehdä kakkuja. Ostin silti silikonisen pikkukakku vuuan(tokan), ne on ainoita asiota joissa silikoni toimii ja niissä voi tehdä ainoita kakkuja joita osaan tehdä, nättejä pikku financiereja. Tietty ostasin mielellään pikku vuokanikin erillisinä metallisina mutta yhden silikonisen hinnalla saa varmaan vain kaksi ja tuolla silikonisella saa aikaan 12 kakkusta.

baabelintorni

mausteinen pähkinäfinancier
3 valkuaista pehmeänä
80 g ruskistettua voita
60 g tomusokeria
50 g mantelijauhoa
30 g vehnäjauhoa
30 g fariinisokeria
35 g pähkinöitä rouheena, paahdettuna miuluuten
2 g suolaa
0 g - 1 g jauhettua kanelia, kardemummaa, muskottia, fenkolia


Paahda mantelijauhot(tai ole paahtamatta) ja vaahdota valkuaiset. Anna mantelijauhojen viiletä ja sekoita niihin kaikki kuivat aineet. Taittele sekaan valkuiasvaahto ja ruskistettu voi. Lusikoi massa pieniin muotteihin ja paista 180 asteissa uunissa 10 -15 minuuttia.

pistaasin vino torni kaatu

sitte söin haukea Sunnissa

tänä jouluna ei sitte saada konvehteja

pähkinäkasat vielä kasoina, alussa kaikki oli kirkasta ja kaunista

Koska sain vähän aikaa sitte kiven jolla voi temperoida suklaata niin ostin järjettömän kasan sitä, suklaata. Ensimmäiset suklaat kyllä jouduin palauttamaan kauppaan koska se oli kuivahtanutta ja vanhaa mutta toinen setti oli ihan hyvä. Temperoinin piti sujua kun tanssi, onhan mulla kivi ja kuinka monia kiloja olenkaan temperoinut ennekin aina ainakin kohtuudella onnistuen. Homma meni tietenkin ihan puihin(metsään). Temperoinin ideahan on sulattaa suklaa sitten laskea lämpö alas jolloin suklaan rasvan kiteet menee kivasti taas limikkäin ja lämmitää sitä vähän että se on työstettävää. Idea on helppo mutta kotona suklaa tuntuu tekevän kummia temppuja. Hienoiksi ajatellut pähkinäkasat toimivat ihan kummasti, osa on ihan liejua edelleen vaikka tein ne jo pari tuntia sitteja osa lähes hyviä. Tuntuu kummalta että konvehdin toinen puoli on temperoitunut hyvin ja toinen ei. Mendiantit jotka tein samasta temperoinnista sentään kovettuivat. Jotenkin se on kummaa, ettei koko suklaa mene pilalle vaan vain alussa tehdyt jolloin suklaakin on olevinaan oikean lämpöistä.

työvälineet

oikean puoleinen kovettunut mutta rakeinen, muuta lähinnä kaakaojuomaa

mendiantit, pirun rumia mutta sentään toimii.. melkeen

Ette saa lahjoja tänä jouluna. Sori. Menen lakkoon ja teen vaan patonkia jatkossa.

focaccia ei petä

joululeipä

tähdet tähdet

Tietty pitää jouluna pari joululimppua tehdä. Ainakin yhden olen tossa jo tehnyt mutta se oli vähän kumma ja värjäytynyt melkeen vihertäväksi mausteista ja sahramista. Sahramista en juuri muutenkaan pidä, mausta tulee jotenkin mummot ja tunkkaset vaatekaapit mieleen. Mummot vaatekaapeissa suihkuttelemassa kukkaistuoksuja. Kaapeista joissa ei ole edes lyhtypylvästä(eikä varsinkaan toffeepuuta). Seuraava joululimppu tulee varmaan tehtyä sitte aatoksi kun mennään taas vanhemmille.

äiteelle terkkuja

Seuraavaan leipään laitan kaikkea enemmän, tämä on ehkä vähän liian mauton.

Joululimppu

Esitaikina
160 g vettä
100 g hiivaleipäjauhoja
40 g ruisjauhoja
2 g hiivaa

Sekoita aineet yhteen ja anna esitaikinan muhia yön yli.

taikina
90 g hiivaleipäjauhoja
30 g rusinoita, jos rusinat on ihan kuivia niin liota ne
30 g pienittyjä hasselpähkinöitä
20 g siirappia
5 g hiivaa
1 g aniksen siemeniä
1 g fenkolin siemeniä


Vaivaa taikinaa ilman pähkinöitä ja rusinoita hitaalla ensin 3 minuuttia ja nopeammalla 6, lisää pähkinät ja rusinat sekaan. Anna Taikinan levätä tunti. Muotoile taikina palloksi ja nosta noin tunti. Taiteile päälle jauhosta vaikka tähtiä, johan kelpaa.