viva ciabatta!: sämpylä

Näytetään tekstit, joissa on tunniste sämpylä. Näytä kaikki tekstit

sunnuntai 9. syyskuuta 2012

överi gorgoburger vai gurguburger?

sinappia, salaattia, Quorn-pihvi, aurinkotomaattiharissasoosia ja juustoa

Burgerissa ei ole gorgonzolaa mutta pullassa senkin edestä. Ainoa ruoka jonka tekemiseen saa käyttää ketsuppia on hampurilaiskastike, ei esimerkiksi koskaan pizzakastikkeeksi, se on hirviä synti. Hampparikastikkeen saa helposti maustamalla majoneesin ketsupilla, chillillä, valkosipulilla ja kaikella kivalla.

momomomomo

gorgonzolapullasämpylä 4kpl
250 g jauhoa
160 g maitoa
20 g gorgonzolaa
20 g voita
15 g hiivaa
10 g sokeria
5 g suolaa

+20 g gorgonzolaa taikinaan muruina

Sekoita kaikki ainett paitsi murujuusto yhteen ja vaivaa taikinaksi noin 10 minuuttia. Kääntele loput juusto mukaan ja anna taikinan levätä puolituntia. Tee taikinasta neljä sämpylää, jauhota niiden pinta ja anna nousta 45 minuuttia. Paista 250 asteisessa uunissa ja laske lämpöä jos pullat alkaa olla päältä tummia mutta reunoilta liian valkeita.

itse sämpylät

eilisen retken BLO - bacon, lettuce ja marinoitupunasipuli

retken päämääränä oli Tarvon kalliorannat

tiistai 28. elokuuta 2012

lillukka kissanmarja

Meidän prinsessakerho

Käytiin metsällä uuden lemmikki- Wompattini kanssa. Saaliiksi saatiin lillukoita, hyttysen puremia ja hyvä retki, muut meni jälkeen päin saunaan. Lillukoista eli kissanmarjoista tein hyytelön ja hyytelön ja mascarponen seoksesta täytteet pieniin kissanmarjakuppeihin.

kotiseutu tapiiri

Ohje on maailman helpoin ja toimii millä tahansa muillakin marjoilla joissa on edes hippu pektiiniä(pihlajanmarja on varmana ihan huippu tässä). Ensin tehdään pohjat mieli murotaikina tai vastaavalla ohjeella(eli sekotetaan kaoottisesti voita, jauhoa, sokeria ja vettä yhteen kunnes tuntuu hyvältä) ja paistetaan ne tyhjinä. Jos tahtoo olla fiini niin pohjat voi voidella sisältä suklaalla, sillon ne pysyy pidempään rapeinakin. Lillukkahyytelö tehdään puristamalla marjoista mehu ja kiehauttamalla se saman määrän sokeria kanssa. Ota toiseen astiaan pintakiillettä varten jonkun verran hyytelöä. Kun hyytelö on jäähtynyt sekoita mukaan niin paljon mascarponea että massa ei enää valu kovin paljoa, massa kuitenkin jähmettyy taas kylmän ja pektiinin avulla. Sitte vaan lätkitään täytemassa murokuppehin, siistitään pikkuriikkisellä palettiveitsellä ja pistetään odottamaan jääkaappiin. Lämmitä pintahyytelö niin että se vähän kiehahtaa, anna sen jäähtyä, paras olisi jos hyytelö ja hyytelöitävä olisivat täsmälleen saman lämpöisiä. Helpoin tapa laittaa hyytelö täytteen päälle on ottaa sitä pikkulusikaan ja laittaa varovasti ensin leivoksen reunoille ja sitte keskelle. Pari marjaa vielä päälle ja rok on.

oli niin pitkä teksti että välillä syötiin eväitä

sitte jälkkäri

keskiviikko 8. elokuuta 2012

kaurahunajapulla

herkku tomaattia

Homma jatkuu retkieväillä mutta ei retkikuvilla koska kamerasta loppu heti patterit kun pääsin määränpäähän. Sämppärissä välissä bierkäse juustoa, hunajamarinoituja krillattuja tomaatin paloja ja ketunleivillä maustettua artisokkatahnaa. Snobbailua, äiti sanoi.

kunnon muhjupullaa mutta toimii tämmöseen

kaurahunajapulla
250 g vehnäjauhoja
175 g maitoa
30 g kaurahiutaleita
25 g hunajaa
20 g hiivaa
15 g voita
5 g suolaa
(5 g pellavansiemeniä)

Anna kaurojen liota jokun aikaa maidossa. Lisää loput aineet ja vaivaa noin kymmenen minuuttia, anna taininanlevätä 15 minuuttia. Jaa taikina kuuteen osaan ja pyöritä sämpylöiksi, pyöräytä sämpyläpallot jauhossa. Anna nousta 45 minuuttia ja paista kohtuu kuumassa uunissa.

ainoa järkevä kuva jonka ehdin ottamaan, taustalla Laajasalon öljysatama joka on myös eri mehevä seikkailukohde

lauantai 21. heinäkuuta 2012

kotona hissukseen

aaaah!!

Kun olin pikku nappula äiti teki usein juustosarvia(saattaa hyvin tehä edelleen mutta en ole siellä usein) tai sitte ei mutta mulla on sellanen olo. Tämmöset sarvet on aika kotiäiti perusveto joita näkee blogeissa sillon tällön ja suoraan sanottuna sen mallin leipomus josta yritän vähän pysyä poissa. Mutta leikkikilpikonnani Ilo tarvitsee välillä äidistä lämpöä ja pullan tuoksua, se on katos orpo.

Näistä tulee kunnon valkosta pullaa, toimii varman hyvin hodaripullanakin.

vähän liian löysä taikina niin ei rullaus oikeen näy

sarvet
250 g vehnäjauhoja
155 g maitoa
10 g öljyä
10 g hiivaa
5 g sokeria
5 g suolaa

juustoa väliin, paljon

(munaa pintaan jos tuntuu sille)

Vaivaa kunnolla noin kymmenen minuuttia. Pyöritä taikina palloksi ja anna taikinen levätä 15 minuuttia jauhotetutta pöydällä. Littää taikina pyöreäksi pitsaksi ja rissaa(se taikinä/pizzapyörä) taikina kahdeksaan osaan. Lastaa kolmioiden läskimpiin päihin palt juustoa tai raastetta ja rullaa sarviksi, mitä kireämpi rulla sen paremmin nousee. Anna nousta puolisen tuntia ja paista.

liian vähän juustoa

juustoylläri

maanantai 14. toukokuuta 2012

juustohodari

nakkia ja sienisinappia ja sinappia

Hodarit, hampparisämpylät sun muut vihaavat mua. Niistä tulee aina hyvän makusia mutta huonosti nousevia ja raskaita.. ja kun teen saman tyylisellä ohjeella vuokaleivän siitä tulee hyvä.

Nämä mun sämpylät on Uuden Englannin malliin ylhäältä ladattavia. Sämpylät paistetaan vuuassa jossa ne vähän tarttuu toisiinsä kiinni ja näyttävät hassuilta. Vuuassa paistaminen ei myöskään vie niin paljoa tilaa ja se on helppoa tossa on leikkiuunissa.

uuniin menossa

cheddarhodaripulla
250 g vehnäjauhoja
165 g maitoa
35 g zeddaria, raastettuna tai ihan pienenä muruna
17 g hiivaa
10 g voita
5 g vaaleaa siirappia
5 g suolaa
pari rusausta pippuria

Laita kaikki aineet koneeseen ja vaivaa kymmenen minuuttia, juuston voi laittaa heti alussa jos se on raastetta tai pari minuuttia enne loppua jos se on isompaa. Anna taikinan levätä 10-15 minuuttia. Jaa taikina kahdeksaan osaan (noin 60 g) ja leivon niistä hodaripötköjä. Lastaa vähän jauhotetut sämpylät vuokaan niin että ne juuri ja juuri koskee toisiaan, mulla koska vähän liikaa. Nosta tunti ja paista hyväksi 225 asteissa uunissa.

mom mom

hassunakki!

keskiviikko 28. maaliskuuta 2012

pika retkipatonki ruisjuurella

retkiviillot vasemmassa patongissa, siitä saa helposti sämpyläpaloja

Pikapatonki juurella kuulostaa lähinnä vitsiltä ja osittain se onkin mutta lopullinen homma että patongin saa taikinasta valmiiksi leiväksi on aika pikaista.

Hiivaleipäjauhot tuntuu heittelevän nykyään kummasti, yhet oli karkeaa kun graham ja nää mun tämän hetkiset tekee tosi tumman taikinan, ennen ne ei juurikaan eronnut perusvehnäjauhosta. Hankaloittaa kummasti kun joka kerta jauho on erilaista.

tumma patonki
170 g vettä
100 + 150 g hiivaleipäjauhoja
30 g ruisjuurta
5 g suolaa
1 g hiivaa

Laita hiiva, vesi, juuri ja 100 g jauhoja astiaan ja anna muhia pari tuntia huoneen lämmössä. Lisää loppuihin aineisiin ja vaivaa koneella kymmenisen minuuttia. Anna taikinan levätä huoneen lämmössä yön yli. Uuni päälle jonnekin 250 asteeseen. Jaa taikina kahteen osaan ja pyöritä kireäksi sikariksi mutta älä murjo ilmaa pois, rullaa patongeksi. Nosta vain kymmenen minuuttia, viillä ja pistä uuniin.

retkiviilto, perusviilto ja tollanen kanoottimalli. Ensimmäinen tehdään raapalla painamalla muut veitsellä

valmiina matkaan

Pakkasin toisen patongin mukaan ja lähdin retkelle, näin hanhia, joutsenia ja ekat leskenlehdet.. ekat pajunkissat ja kärpäsen olenkin jo nähnyt. Hyvä retki.

"waak?" "waak! waak"

Tarvaspää

kukat

maanantai 9. tammikuuta 2012

yllättäviä käänteitä ja kohtaamisia

bageleista saa jostain syystä aina hyviä kuvia

Tämä ohje tuli vähän samalla tavalla ne kuuluisat uudet vaatteet, tai keitto joka onkin lopulta kasvispalleroita. Aluksi tein vaan jokun leivän johon tahdoin tunkea ylijäämä juurta, sitte päätin lisätä valkosipulia ja kun huomasin että taikina olikin tosi kova niin päätin tehdä koko hommasta bagelin.

Ja ihan oikeasti mun piti aluksi tehdä Maggie Glezerin Artisan Baking kirjasta bialy..

siellähän sinä!

valkosipulibaagelit
260 g vehnäjauhoja
140 g vettä
50 g 100% vehnäjuurta eli juurta jossa on saman verran vettä ja jauhoa
6 g hiivaa
5 g suolaa
(2 g gluteenia)

valkosipulin kynsi raastettuna
keittoon vettä jossa on hunajaa tai vaaleaa siirappia

Vaivaa kaikista aineista jööti taikina, kun taikinassa on hyvä sitko lisää raastettu valkosipuli ja yritä vaivata mahdollisimman vähän. Valkosipulille ei ole tässä mitään tarkkaa määrää mutta sen kanssa kannattaa olla silti varovainen eikä laittaa taikinaan mitään älytöntä määrää koska valkosipuli löystää taikinaa ja jos oikeen huonosti käy lopputulos on tahmeaa limaa. Gluteeni lisä on ohjeessa auttamassa ettei näin kävisi. Jaa taikina neljään osaan joista askartele pötköjä ja niistä tietty rinkelit. Anna rinkelien nousta jauhotetulla liinalla tunti tai yön yli jääkaapissa. Keitä rinkeleitä vedessä pari minuuttia kunnes ne nousevat pintaan ja paista.

salaattia, savujuustoa ja smetanaa

eiköhän tanssita niiku ois 2002 taas!

perjantai 9. joulukuuta 2011

mitä, missä, milloin 20011

sinä ja minä vessanpeileissä

Vanhaan aikaan kun blogeja ei juurikaan ollut ja ne jotka oli kerto blogeista, linuxista ja kuinka blogia pyöritetään linuxissa niin blogimaailman omainen maailma oli livejournalissa. (Blogit oli muuten tosi säälittäviä kaikkien mielestä sillon ja sen takia tätäkin oli vaikea aluksi alottaa; kaikki se hikinörttien vuosien painolasti.) Sillon livejounalissa joka kirjottajalla pyöri aina vuoden vaiheen aikoihin hassuja kyselyitä vuodesta, "mikä oli parasta vuodessa 2003?" ja vastaavia. Kysymykset oli tietty tyyliä "tapasitko uusia ystäviä?", "missä kaikkialla ulkomailla kävit?" ja se tärkein "SAITKO?(kerrat, missä, milloin)". Tollaset kyselyt pyörii tietty vieläkin luultavammin ympäriinsä mutta minä juurikaan en.

Tahdon tämän maailman takaisin. Koppion vanhan vastaavan ja yritin vastailla mutta en enää osaa..

robot is systematic

..Eli ajattelin vaan pistää kuvia parhaista ja muuten vaan leivonta ja blogi hommista vuodelta. Jokunen hyvä kuva jäi pois kun niissä näkyi ihmisiä jotka varmaan tahdo tähän.

Tammikuu