maanantai 28. heinäkuuta 2014

taas Porvoossa

lehmä joka ei tiennyt onko se huoltisruokaa vai ravintolassa


Jotkut lähtee lomalla landelle ja toiset ulkomaille, mä näköjään päädyn Porvooseen, taas. Pyörällä sunnuntai vuoron jälkeen suoraan nättiin Pariisin Villeen keskelle Porvoon vilkkainta turistirysää. Hämmentävää miten niin pienellä alueella voi olla niin monta täsmälleen samaa antiikkia matkivaa sisustuskrääsää myyvää kauppaa täynnä mummoja. Niin monta Japanilaista. Ja niin monta pientä hienoa taloa niin monen vielä pienenmän hienon kujan varrella ja niillä taas ei ketään. Kirkon muurista löydettiin muurahaispesä ja joessa oli kala, kuulemma särki.



mikä on kuulimpaa kun mystiset naiset ja tie joka on kalliota



Pariisin Villen aamupalaa, leipää ja lihapiirakka läheltä, croissainttia ties mistä



hotellin vastaanotolla



yhteistyönä retkievästä, paahdettua paprikaa ja mozzarellaa


tiistai 8. heinäkuuta 2014

Sinne vai Keravalle?

aaahh.. heppaburgeri


Torstaina poljin Porvooseen ja Bistro Sinneen. Koska ei ollut muutakaan tekemistä ja kesäloma meni jo jolloin oli kovasti tarkotus mennä ihmettelemään kaikkien ihastelemaan Sinneä ja ajaa liian kovaa punaisia päin keskustassa. Tein kummatkin ja söin Sinnen terde menulta burgerin, koko menun jätän parempaan aikaan tuonemmaksi. Burgeri ei vaan ollut kovin hyvä, ei huono mutta tylsä ja sillalailla tylsästi tylsä että Roslundilta saa ihan samallaisen burgerin samallalailla vähän liian raa'alla pihvilläkin mutta kaikki kohdat silti parempina, enemmän peksua, kivempi pulla ja pihvissä suolaa. On se paljon parempi kun Chicosin tai Morrisonssin lääväset pahviläpyskät mutta odotin enemmän.

18 kilsaa


siinä nyt on


Porvoon suklaatehtaan antimet oli aikalailla niin huonoja kun muistinkin


 rokkenrollcity


Keravalla kaipaa zeddarleikettä


maanantai 23. kesäkuuta 2014

juhannussaloilla alpeilla

krillauksella saa aikaan hirveän kaaoksen / hmm.. puistoburger


Juhannus perinteisin mennoin, vettä sataa mutta pakko juhannusgrillata. Tällä kertaa poro ja punajuuriburgeireita Alpparin huvimajassa kaikilla pakollisilla lisäosillä zeddarmuovita chirachaan. Punajuuripihvi on lällärihelppo tehdä; ensin keitetään punajuurikuutiota parikummnetä minuttiia pehmeiksi, muusataan niitä vähän perunan muusittetamella ja maistetaan. Hajotettuun punajuurikuutioon lisätään pankomurua niin paljon että taikinasta tulee muruisaa ja mukaan lisätään niin paljon munaa että taikina on taas taikinaa. Panko paikalle voi tietenkin laittaa vaikka tavallista korppujauhoa tai vehnäjauhoja mutta liialla vehnäjauholla pihvi muuttukin sämpyläksi. Taikinasta taputellaan pihviejä pellille ja paistetaan kunnes pihvit pysyvät kasassa. Pihvit voi tietty syödä näinkin mutta grillaus tai pannulla paisto tekee niistä parempia.

Heidi teki juhannuskakun / tulee viileää


ja lisää / pekoni ja krilli pakottaa leikkimään, pekonivaahtokarkki


 makkaralla, muovilla ja punajuurella / juhannuspäivälle riitti kotiin vielä aamupalatarpeet



perjantai 13. kesäkuuta 2014

päätä päiväsi Juurella Taste of Helsingissä

 Juuren makaroonilaatikko gurgoili ihan täysiä, kaikki toimi ja oli ihanaa


Joo se on liian kallista jos tahtoo maistaa usempia ruokia, tänään meni 80 euroa vaikka pääsin ilmasiksi sisään. 80 eurolla syö kivasti monessa paikkassa sisällä jossa ei sada ja jo aika monen ruuan illallisen ja saa tarjoilun ja vessan(!). Toisaalta turha marista. Ravintola Juuri veti hommat jotenkin ihan täysii kotiin, muut ei oikeen päässet samalle tasolle niin pelkkää Juurta.

Ja söin vain kaksi jälkiruokaa, toinen oli ankea.


 Emon rapukakkuannos oli kivempi kun ravintolassa mutta ehkä grilliruokahenkinen juttu sopii tämmöseen paremmin


Juuren präsätty ahven oli huisin hyvää, tappaja


Kaartin nakki ja kesäkusilonkero. Liian iso pala parsaa pilasi hodarin syönti fiilikset


 Juuren kyyttöä edestä ja takaa, toimii mutta vähän nähty.. no helvetin hyvää silti


ja jälkkärinä Juuren jugurttijäädyke trendilakulla ja fenkolilla


keskiviikko 11. kesäkuuta 2014

ja söin kuusi jälkiruokaa

toka jälkkäri, jädeä, suolakinuskia, sitruunaakamaa ja raksuja


En ole koskaan käynyt yhdessäkään Björkkilässä, Farang ja Gaijin kiinnostivat joskus mutta niiden kokoaikanen esillä olo on vienyt niistä kokonaan innon. Tänään pääsin maistelemaan jokusen ruuan Boulevard Socialiin ja Gaijiniin, ruuat oli oikein hyviä (en huono odottanutkaan). Boulevard Socialin annokset ei niin innostaneet paitsi hirvittävän hyvä toisena jälkkärinä ollut jäde suolasella kinuskilla ja ties millä raksuilla. Ruokina saatiin alkuun kurkkudrinkit kummassakin discossa, Boulevard Socialissa herkullinen rapusalaatti, kebua ja "pizzaa" ja jälkkärinä kaksi eri jätskiannosta. Gaijinin ruokina oli possuleipänen, kanatikku ja kaksi jälkirukaa joista toinen oli kummallinen.

Ja söin kuusi jälkiruokaa.


Boulevardin ensimmäinen ruoka, rapusalaattia johon kaadettiin kylmä keitto


 pelkäästään se että pohja on pyöreä ei tee ruuasta pizzaa, hyvä silti


jälkiruokana pieni jätski on kuitenkin vain pieni jätski


Gaijinen kurkkuinen alkudrinkki


sakesta tulee aina kiljunjuonti olo


 possusämpylä oli herkkua


kanayakitorien päälä oli kummaa chilistä tehtyä heinää


vähän kummallisen hailakan värinen jälkkäri, vauvaruokavärinen



sunnuntai 8. kesäkuuta 2014

mentiin Barcelonaan syömään kinkkucroissantti

 matkan parhaasta päästä oleva pulla, croissantti makkaratöhnällä, ihanaa


Barcelonassa varmaan ensimmäisenä huomasi että joka paikka haisi, viemärit haisi, roskikset haisi, naiset haisi ja joka paikka haisi pesuaineilta. Toinen oli harmaus, päin kävelevät ihmiset ja lähinnä kaaottinen palvelu. Bisse oli halpaa, laatu suklaita ei löytynyt ja tölkillisellä nutellaa täytetty croissantti meinaa viedä hengen. Huonona turistina ei juurikaan katsottu Gaudin taloja tai syöty tapaksia tai pinchoja, eksyttiin vuorille ja kujille. Ainoasta paellasta tuli nostalgisesti koulun ruokalan risotto mieleen. Eikä hotellihuoneessa ollut ikkunoita.
 kauppahallin suklaakojulla


 nättejä muta yrjöttävän hirvitttäviä etanoita


 hotellin lähihipsterikahvilasta sai kelpo aamupalaleivät


 ainoat kunnon puistoeväät oli Lidlistä


 tahdoin kattomaan pyöriä, söpöjä


 ankeat pinchot, eiliset leivät ja kuivahtanutta surimimajoneesitahnaa


 vauvan käsivarren kokonen croissantti täynnä nutellaa, vähän turhankin tiukka


 joka paikassa oli croissantteja kinkkulla ja juustolla, laatu heitteli nerokkaasta kohtuu läävään


linssilude!


 kanapiirakka ja huonommasta päästä ollut kinkkucroissantti


 lähinnä käsivoiteelta maistuvalta vaniljakreemillä täytetty croissantti, pinnan sokerointi oli kiva


ja ihan oikeassa ravintolassa, tomaatin pala pestolla, pähkinällä ja vuohenjuustolla oli hauska



lauantai 31. toukokuuta 2014

se pakollinen perjantaiparsa

 
ei siitä nyt ihan niin juhlava tullut kun oli tarkoitus


Tämä on siis juttu Philadelphia kilpailuun ja juttu täyttämään sielussani olevaa kohtaa jota voi täyttää vaan levittämällä voileipäkakun pintaa sileäksi paletilla. Inhosin lähinnä koulussa kakkujen tekoa, tylsää nysväämistä josta puuttui tekemisen meininki, opettaja oli maailman mahtavin mutta silti. Tahdon pinnottaa 50 sachenkakkua kerralla! Täyttää 150 prinsessakakkua kerralla! ja vetää päälle marsipaanit. Miljoonan mackaronin pursotus ja valaa tuhannet konvehdit kuoret! Jos ohjeeseen ei mene edes 7 kiloa kananmunaa nii se on päiväkotihommia, ja erottella ne sacheria varten. Seilata seitsemällä merellä ja matkata maailman ääriin, maailmoihin maailmoiden takana. Tehdä niin monta marsipaaniruusia että sormi lähtee irti! Ja kaiken kauniisti aikataulutettuna kahdessakymmenessä minuutissa.

pohjalle vuokaleipä
esitaikina
50 g vehnäjauhoja
30 g vettä
pikku ripaus hiivaa

Sekoita aineet yhteen ja anna käydä yön yli kylmässä.

taikina
250 g vehnäjauhoja
170 g vettä
25 g vehnäleseitä
20 g voita
15 g sokeria
6 g hiivaa
5 g suolaa

Vaivaa kaikkia aineita koneella 10-15 minutttia kunnes taikinasssa on hyvä sitko. Anan taikinan levätä puolisen tuntia ja rulla pötköksi. Nosta taikinaa leipävuuassa  45 minuuttia ja paista.

1. parsankepit täytteeseen 2. hatut kakun päälle 3. pari hattua myös täytteeseen 4. kannoista liemi


täytteeseen
80 g parsanvarsia (1.)
parin parsan päät (3.)
50 g hapankermaa
30 g philadelphia ruohosipulituorejuustoa
suolaa, pippuria
sitruunamehua

Kiehauta varret ja pari päätä suolatussa vedessä, nouki päät erikseen, säästä keitto vesi ja vedä varret muusiksi sauvasekottimella. Lisää hapankerma, juusto ja maisteet parsapyreeseen ja surruta sauvasekottimella vaahtomaiseksi, lisää sitruuna mehua ja suolaa jos on syytä. Pilko parsan päät ihan pieneksi ja sekota vaahtoon, laita täyte odottamaan jääkaappiin.

kostute eli parsamaito
aikaisempi parsojen keitinvesi
niitä ällöjä kuivakkaita varsia jotka menee roskiin
maitojauhetta

Muskaa parsan varret hajalle ja keitä niitä ylijääneessä keitin vedessä tovi. Siivilöi rääppeet pois ja sekota veteen sopivasti maitojauhetta. Anna jäähtyä.

Koristeparsat kakun päälle
Leikkaa parsan hyviä päitä puoliksi pyöritteleöljyssä ja ripauksessa suolaa ja paista hyväksi uunissa.

Kakun päälle ja reunoille sitruunamehulla ja hapankermalla ohennettua Philadelphia ruohosipuli tuorejuustoa.

kyllä, tein itselleni miniatyyrivoileipäkakun eikä siihen mennyt kuin kaksi päivää