tiistai 4. marraskuuta 2014

muutto

purkit ja pikkuroina valtaa alaa


Ensimmäisestä asunnosta ei ole jäljellä enää juuri mitään, kaveritkin ja tututkin on ehtineet vaihtua. Pari vanhaa pyyhettä jotka vaikuttavat olevan aivan toiselta aikakaudelta, pieni puinen työkalupakki jossa lukee päässä Aleksi täynnä maustepurkkeja ja resuiseksi pesukoneessa äidin tuhoama pehmokoira. Uuden asunnon tavaroissa näkyy omat aikakaudet; vanhoja piirustuksia ja uudempia tauluja, lelurobotteja, rumpukoneita ja tietokone roinaa, hyllyllinen leivontakirjoja ja koukuissa roikkuvat suklaadippaushaarukat, uusimpana parvekkeen pölkupyörän runko ja roikkuvat kenkaat. Nyt tärkeitä tavaroita ja sillon tärkeitä tavaroita joille ei välttämättä enää ole joka päivittäistä tai edes kuukautista käyttöä. Cd-soittimenkin annoin vihdoin pois, ei se ole toiminut varmaan vuosiin.


Ponyo ja Pariisi

 
omakuva



kaapista löytyi puutarhatonttu ja kirppikseltä kuuraketti
 

perjantai 24. lokakuuta 2014

hyh hyh ompa happamia

syömään!


Shampanjan pariksi kun yritti miettiä Oiva pari kilpailussa jotain ruokaa niin tietty ensin mieleen tulee kaikkea överiä, kallista ja elvistä; kaviaaria ja hopealusikoita. Internet sanoo että sienet ja uppopaistettu menee shampanjaan. Erikoissuunnannäyttäjäkoira sen sijaan sanoi että tee jotain kivaa, tylsää ja perustosijeeshyvää joka toimii. Hodari skagentyylisellä täytteellä. Juuri tähän aikaan Linjojen-augyyrin iltalenkkin kuseskelupuistossa kasvoi myös paljon pihjalanmarjoja jotka päätyivät hillottuina taittamaan katkaraputäytteen makeutta ja massautta. Erikoishommistakin tunnettu selvännäkijä kebab silti preferoi edelleen siankorviä ja mielummin ilman pihlajanmarjoja.


skagen hodari pihlajanmarjoilla
hodarisämpylöitä (esim.) leikkaa sämpylä keskeltä alas auki, Maine-style.
salaattia
tikuiksi leikattua retiisiä koristeeksi

katkarapuherkku
isoja katkarapuja sulatettuna
retiisiä leikattuna pieneksi
puolet majoneesia ja toinen hapankermaa
sitruunamehua, suolaa, pippuria

Sekoita rapuihin ja retiisisilppuun juuri sen verran majoneesia ja hapankermaa että se peittää kaiken. mausta sitruunalla, suolalla ja pippurilla. Anna täytteen muhia vähän aikaa kylmässä.

hillotut pihlajanmarjat
120 g pihlajanmarjoja
100 g vettä
30 g sokeria
10 g hunajaa

Huuhtele marjat. Keitä kaikkia aineita yhdessä kunnes neste on ihan siirappia ja sitä on enää hyvin vähän jos yhtään. Anna jäähtyä.

Ruskista voita pannulla ja paista kerrallaan kaksi hodari pullaa, yksi kulma kerrallaan(4 kulmaa). Pidä sämpylien päällä joku paino, vaikka kattila. Sämpyltä kannataa leikata auki ennen paistoa. Laita sämpylään ensin salaattia, sitten raputäytettä ja päälle retiisitikkuja ja pihlajanmarjoja. Shamppis auki! Se toka kun eka meni kokatessa.

noni kaikki valmiina, jostain syystä juomina oli shampanjan lisäksi myös kahvia ja rommikolaa. kello 11 aamulla!


hyvää settiä tulee kun bloggaa kerran vuodessa


oommmm! pihlajanmarjoja oooommm!


hurja oranssiväri

lauantai 18. lokakuuta 2014

burgerdönerberliner ranskalaisilla, wunderbaum!

koko Berliinin matka on hyvä alottaa kebulla ja paikallisella talousoluella


Huhu, kaikkeen sitä joutuu. Ulkomaan matkailu kuulemma avartaa, jos ei muuta niin kaikki kebab ja bisse matkailijaa. Mutta kyllä berliini helli, heti ensimmäisenä päivänä katuruokatorstai, ei vain torilla ne samat neljä ruoka-autoa niinkuin täällä vaan kokonainen kauppahalli aivan täynnä pikkukojuja jotka myi kaikkea burgereista shampanjaan. Berliinin matka noin muuten sisältä sitä normaalia kaupungilla eksymistä, paikallisille nauramista, metrotetristä ja talojen ihmettelyä. Napurin baarit oli kuulemma antifa, ei kannata pelästyä poliittistapaatosta. Suurin osa Berliini-kuvista silti keskittyy katuruokatorstaihin.

terrrrrvetuloa katuruokatorstaille, tänne jonnekin


burgeria oli joka muodossa ja värissä


 ihania mystisiä sieniä ja perunaa


 erilaisia hodareita


 lihaleipä.. luultavmmin mäyrää koska sellanen oli tiskillä


 mahtava ja mahtavan kummallinen tapiokalätty joka oli täytetty kondensoidulla maidolla, juustolla ja kookoksella, friikkiä


 mäyrä! ahtung perkele!


 Berliinin kaupunkipuutarhahommat näytti slummin ja pellon kummalliselta sekotukselta


varmaan kolmatta kertaa varastetuilla pyörillä Tempelhoffissa


 jotenkin Totoro-tunnelmainen kalalampi


antifa


vaikka joka paikssa oli burgeria myynnissä niin ainoat syötiin jollain hipsteri alueella, oli tosi hipsteriä, ja heikohko ape


 kokonainen potaatti töräytetty tikkuun ja uppopaistettu, wunderbaum!


 Berliiniläiset on jotenkin tosi yhteisöllisiä ja puuhastelee kokoajan yhdessä kuin pienet marakatit


Vietnam, Vietnam syökään Berliinissä Vietnam, nii ne sano. syötiin Vietnam


keskiviikko 17. syyskuuta 2014

palapelihenkinen viinin ystävä

partitime! exelent


Jotenkin kummasti kilpailu jossa tahdotaan viinille roskaruokaa kiehtoo ja on pakko osallistua. Kilpailussa pitäisi siis tehdä Campo Viejo-punkulle kaveriksi joku roskaruokahenkinen ruoka. Tässä ei ole varsinaisesti mitään uutta tai mullistavaa, kivoja juttuja, hyvä pulla, sieniä, tihkuvaa juustoa ja kiva salaatti. Leipänä perussämpylä, perusjutuilla, voita, sokeria ja munaa. Pihvinä ei ihan niin perushampparipihvi koska pihvin sisään on piilotettu hirveä määrä cheddaria, eikä sitä ikkunatiivistemuovia vaan ihan oikeaa. Pihvin päällä majoneesia, suolakurkkua ja paistetuja herkkusieniä lirauksella punkkua, kulmalla kyssäkaalicoleslaw. Melkein 15 senttiä iloa siis, suussa. Jos vaikka seuraavaksi vihdoin se silakkapihvihampurilainen puolukkamajoneesilla?


kaavio yksi; täyttö ja oikea järjestys


Hommahan menee niiku yksikaksikolme ja aabeecee, ensimmäisenä päivänä sekotetaan sämpylän esitaina. Seuraavana päivänä vaivataan taikina ja kun se lepää ja nousee niin tehdään coleslaw ja annetaan sen maustua kylmässä. Burgeripihvimassan voi tehä tässä jossain vaiheessa. Kun sämpylä on uunissa voi korkata viinin ja testata mihin lähti taas mukaan ja leikata sienet valmiiksi, samalla voi askarrella pihvit. Sämpylien(plöiden?) ollessa melkein valmiita voi alkaa paistamaan sieniä ja heti perään pihvejä. Ja tädää homma on siin ja kokoamista vaille valmista.

kyssäkaalislaw
kyssäkaalia sopivasti
paljon vähemmän porkkanaa
majoneesia
mausteita, suolaa, pippuria, etikkaa, sinappia

Kuori kaali hyvin ja leikkaa sitä ohuita tikkuja, tee porkkanasta myös tikkuja. Sekoita mukaan sen verran majoneesia että se peittaa kaiken mutta kaali ei ui siinä, mausta hyväksi ja anna muhia kylmässä.


sämpylä
esitaikina
30 g vettä
30 g vehnäjauhoja
ihan vähän hivaa

sekoita aineet yhteen ja anna käydä yön yli jääkaapissa.

taikina
240 g vehnäjauhoja
150 g vettä
keltuainen (valkkari jää voiteluun)
30 g voita
15 g täysjyvävehnäjauhoja
15 g sokeria 
10 hiivaa
6 g suolaa

Lisää aineet esitaikinaan ja vaivaa kunnolla noin kymmenen minuuttia, anna taikinan levätä puolituntia. Jaa taikinna neljään osaan ja leivo paloista sämpylät, anna sämpylöiden nousta 30-45 minuuttia, voitele valkuaisella ja ripottele päälle seesaminsiemeniä. aista 225 asteissa uunissa hyväksi.


pihvi cheddar sydämellä
Vaikka pihvi on sinänsä burgerin sydän niin ohje on epämääräisin, sopivasti jauhelihaa ja ihan liikaa hyvää cheddaria. Jauheliha maistettiin, ihan pieneksi hakatulla aurinkokuivatullatomaatilla, chilikastikkeella, suolalla ja pippurilla ja valkosipulilla. Leikkaa yhtä pihviä varten kaksi palaa leivinpaperia ja taputtele kummallekin ohut pihvi, kerää toisen päälle hirveä läjä juustoa ja aseta toinen ohut pihvi päälle. Puristele pihvit kunnolla yhteen, pihvi aukeaa yllättävä helposti paistaessa. Paista pihvi ensin pienellä lämmöllä valmiiksi että juusto sulaa sisällä ja lopussa kuumalla että se saa hyvän pinnan.


sienet
jokunen herkkusieni
voita paistoon
liraus punkkua
töräys sinappia
suolaa ja pippuria

Leikkaa sienet ohuiksi viipaleiksi ja paista voissa hyväksi, lisää liraus punkkua ja sinappia, keitä liika liemi kassaan ja mausta.

opastekuva yksi;  kerää toisen puolikkaan päälle keko juustoa, yhdistä puolikkaat


kyssäkaalin kuorintaan kandee panostaa, pirulaisessa saattaa olla todella puiseva kuori, hyh hyh


paistotekniikka oli hieman hakusessa  ja juusto vähän liian jänkkiä




maanantai 8. syyskuuta 2014

tattivarkaissa Helsingin kolmannella vuorella

serkumpi on herkumpi, tatti


Ei juuri ole ollut avaruuskoirasta tai sienikoirasta apua sienten etsinnässä. Avaruuskoirat viuhtoo pitkin avaruuttaa ja ottaa pieniä askeleita, sienikoirat ties missä, sienikirjat kateissa. Kohtuullisen etsinnän jälkeen väärästä paikkaa koska oikeaan paikkan ei osattu mennä autolla löytyin noin seitsemän herkkutattia ja monia muita jotka näyttivät etäisesti tutuilta. Keskityttiin tatteihin, koira keskittyi koirahommiin. löydetyistä tateista osa päätyi perunasalaattia ja jokunen heti metsästyksen jälkeen pizzan päälle. Pizza oli hyvin yksinkertainen, pohja, pohjalle ranskankermaa, siihen ohuita tattiviipaileita ja päälle jokunen capris, juustoa ja lirays oliiviöljyä.

thunderbirds are go! GO!


messiaaninen saalis


pizzavalokuvaus on mystinen taiteen laji jota en hallitse


keskiviikko 27. elokuuta 2014

miljoona volttia

aamupalat


Ilman konetta pitää kikkailla, opettaa taikina vaivaamaan itsensä ja laittaa tekstarilla tytölle viestiä mitä tehdä, ei taikina kaikkea itse tee. Mutta leivoin pitkästä aikaa, ei mitään ihmeitä ja koneettomuutta ajatellen maustetun ja hyvin rasvaisen leivän, kumpikin piilottaa virheet. Ja varo lattialla pyörivää kebabbia! Aamulla varrasleipää, punaista mehua hillopurkkeihin ja leivälle omaa kirsikkahilloa ja vuohenjuustoa, toiselle lohta. Kahvia.


koska valokuvat leivästä oli sen verran huonoja päätin piirtää leivän, siitäkin tuli huono niin piirsin keinuhevosen käyttöohjeen


aurinkoa ja tomaattileipä
muhinta eli autolyysi
200 g vehnäjauhoja
150 g vettä

Sekoita aineet yhteen ja anna niiden muhia mielellään yön yli jääkaapissa

taikina
50 g täysjyvävehnäjauhoja
40 g öljyä, tässä oli puolet tomaattipurkkiöljyä ja puolet vanhaa kunnon voita (jota ei voita, mikään)
30 g aurinkokuivattuja tomaatteja öljystä, pienitty pieneksi
20 g vettä
5 g hiivaa
5 g suolaa

Lisää estitaikinaan kaikki paitsi suola ja tomaatit, vaivaa käsin ja murjo taikinaa kun heikkomielinen kymmenisen minuuttia, pistä sekaan suola ja vaiva kunnes se on kunnolla mukana, sekota lopuksi mukaan tomaatin palat. Anna taikinna levätä huoneen lämmössä pari tuntia, littaa se kasaan levon aikana kaksi kertaa.
Käsin vaivatessa homma kannattaa helpottaa vaivaamalla ensin asiat jotka tekee sitkon(jauhot, vesi), sitte suola koska se kuivaa sitkon ja tekee siitä kovan ja lopuksi sitkoon kiinni jäävät aineet niikuin öljy tässä ohjeessa. Hiiva jossain hyvässä välissä lopussa päin. Koneellakaan vaivatessa kikkailusta ei ole haittaa, jos taikinasta saa hyvän vähemmällä vaivaamisella niin hyvä.
Pyöritä levänneestä taikinasta noin kolmekymmnetä senttiä pitkä pötkäle ja askartele siitä varras. Anna leivän nousta 45 minuuttia ja viillä siihen neljä viiltoa. Paista hyväksi 225 asteissa uunissa

tähän täysin liittymättä mutta kävin Kuurnassa syömässä pinaattikeittoa


hänen kebabbiutensa ei niin pidä mehusta! hyiettä! hyh hyh!


keskiviikko 13. elokuuta 2014

kesä ulkona

kaikissa puistoissa pitäisi olla haiseva jokitunneli


Vaikkakin Hangossa on hienoa randelia, puudelia, struudelia, ja ties mitä nuudelia, jänniä villivihanneksia, upeat näkymät ja hienot talot niin paikka silti tuntui kumman kuollelta ja turisteille rakennetulta kulissilta. Paikka jossa ei tule yhtään Makkosta tai rKiskaa vastaan on aavekaupunki vaikka kummassakaan ei kävisi. Porvoo on myös vastaava turistiloukku mutta silti jotenkin eloisamman oloinen.. tai aina voi pakata itsensä, keittoa termariin, fillarin ja patonkia ja käydä Helsingin jännimmässä puistossa, Strömbergissä Pitäjänmäellä. Hauskassa jokea seuraavassa pikkupuistossa on pitkospuita, joki(!), pieni putous ja koski, tunneli ja saari.. ja myös helvetin pelottavan näkösiä narkkareita joita ei varmaan kukaan pistäisi muuta kuin kummitusjunaan kulissiksi.

jännää!


upeet biitsit Hangossa


ja talot Hangon rannassa


 iso puska merikaalia


kyllä ja sillat ja putoukset myös pakollisiksi


evääksi kurkkujugurttikeittoa Hankolaisella merisinapilla