jämäpossu

sika kurkkii (ja joku näyttää sählänneen photarilla)

 

 

Jotenki tuntuu että vehnäjauhot on nykyään ihan läävää tai en osaa enää tehdä taikinaa. Taikinoihin ei meinaa millään tulla sitkoa ja ne on tahmasia klönttisiä vaahtoja, suussa tuntuu jauhokiteitä. Ihme kamaa. Mutta huono taikinan voi piilottaa sokeriin ja voihin ja kääriä sinne nakin.. ja askarrella koko paketista possun. Possuihin pakkasin eilisistä pizzajuhlista ylijäänyttä makkara ja sinappia. Juhlissa oli yksi pakollinen kikkailupizza, makkarasuolakurkkupizza joka tarjottiin hapankaalin ja smetanan kanssa. Muuten pizzat oli perinteisempää; sienillä, perunaa ja sinihomejuustoa ja margherita. Siilipulliin meni samoin jämiä, paprikaa, smetanaa ja haisulijuustoa sienipizzasta. Makeahko täyte yhdistettynä makeaan kuoreen oli vähän liikaa ja nakkipossut veivät voiton.

makkara ja suolakurkkupizza

pullakuori nakkipiiloon 4 kpl
250 g vehnäjauhoja
135 g vettä
50 g voita
15 g sokeria
15 g hiivaa
5 g suolaa

Vaivaa kaikista aineista taikina, vaivaa pitkäääään. Anna tiakinan levähtää 15 minuttia ja jaa 4 palaan, pyöritä palat palloiksi ja anna levähtää. Jos listalla on nakki ja tarkotuksena tehdä possu nii ota palloista sivuun pieni pala ja jaa se kolmeksi palloksi. Littaa itse possu pallo sentin paksuiseksi ja aseta kaksi nakin puolikasta vierekkäin, päälle töräys sinappia ja levyn reunat yhteen niin että täyte jää pullan sisään. Kolmesta ylimäärä pikkupallosta korvat ja kärsä. Kärsän pallo vaan litataan ja tökätään possun etupäähän ja kärsään reiät jollain kärsänrei´itys työkalulla. Korvapallo pyöräytetään kyyneleen muotoiseksi ja pistetään kiinni possuun terävä pää ylöspäin ja painetaan paksusta kohdasta kiinni samalla mystisellä kärsänrei´itys työkalulla. Silmiksi punapippurit. Possut voi myös voidella.

Possun teosta olisi pitänyt piirtää ohjaava kuva.

paprikasiili nousemassa

kahdella nakilla

olen kuullut merestä

oikeesti! oikeesti! tosi isoja! ei voi olla!

Olen kuullut Idästä, merestä ja suurista laivoista. Itämaisia ruokia tietenkin idässä, maassa maan tavalla, Lidlin sämpylää, muovi zeddaria ja lauantaimakkaraa. Idän rannat alkaa kun itä alkaa ja loppuu siihen Vuosaaren sataman kulmaan. Sataman Sipoon puolella on vielä Horisontti mutta ennen satamaan Ruusuniemi ja sen venesatama. Tien varrella venesatamaan teinit rällää illalla mopoilla ja polttaa nuotioita ja toistensa autoja mutta sataman laiturilta on hienot näkymät merelle. Yritän aina nähdä saimaan norpan, väärä vesi, ei haittaa. Pistettiin töiden jälkeen koiralle kärpäspuku, ittelle avaruuspuku ja kaakaota termospulloon. Kylmä oli mutta ison sataman ja saarien välissä on hienoa. Sitte tuli liian kylmä.

jo perinteiset idäneväät

saaret leijuu 

ota kuva! ota jo! ota jo!

 ihan varmaan oli saimaan norppa! ja tooosi iso!

taas me muutettiin

koti käy edelleen eläinmuseosta

Taas me muutettiin. Nyt munkkivuoreen joka vaikuttaa samallaiselta leikkikaupungilta kun Etelä-Haagakin oli, tai Lauttasaari tai Pajamäki tai mitä näitä on. Nättiä on, vieressä meri ja Vermon kaatopaikka, koiraa voi raahata rantoja pitkin. Hirveen hankalan tuntusta vaan vääntää fillarilla Kallion suntaan, keskustaan tai Espoosen pääsee hujauksessa. Vieressä laatu vanhankoulun ulkoruokintaa eli Ukko-munkki ja ostarilla(johon liittyy jännää länsimetrohistoriaa) erittäin hyvä sushiputka. No talot on sisältä taloja, huoneita(3kpl), ovia(9kp) ja ikkunoita(5kpl) ja ikkunasta puita(aika helvetisti kpl). Kylmä on kyllä, toppapuvussa katotaan olohuoneessa Emmerdalea.

aika syntinen pulla

punajuuri ja sinihomejuusto focaccia
260 g vehnäjauhoa
180 g vettä
5 g oliiviöljyä
5 g suolaa
3 g hiivaa
2 g gluteenia

Vaivaa kaikkia aineita koneella pitkään, ihan valmiiksi asti. Anna taikinan levätä öljytyssä astiassa yön yli viileässä. Astian kannattaa olla neliskulmainen niin taikinana voi vain kipata suoraan pellille eikä tarvitse kummempia muotoilla.

päälle
keitettyjä punajuuria lohkoina
sinihome juustoa tällä kertaa st. Augur mutta kai se tylsä aurakin käy
oliiviöljyä ja suolaa

Ota taikina jääkaapista ja anna sen lämmetä ainakin tunti. Kippaa taikina pellille ja töki siihen punajuuret, mielummin liikaa kun liian vähän. Sinihomejuustoa muruina päälle, oliiviöljyä ja suolaa. Ite pistin vielä pikkusen juustoraasteen jämän mutta se oli turhaa. Anna nousta 15 min ja paista.

yrjöttävimmän ruuan muisto, etanankuori Barcelonasta

 yksi lensi yli käenpesän

anna anna anna!

 

joulunhenki

hirviä ku on pimeetä

Tuntuu että koko joulu yrittää hillitysti mutta päättäväisesti vain suhahtaa ohi tänä vuonna, tai suhahtaa vaan paikalle. "mo, se oon mä; joulu täs" Kävin joulumyyjäisissä Vanhalla, Kaapelilla ja Taikissa, saatoin hommata jonkun lahjankin jo aikaa sitte mutta silti. Ei saatu varattua jouluillallista kun koko ravintola olikin jo täynnä kun oltiin viimeisellä jalalla liikkeessä, sama kävi joulukarkkien tai piparitalon rakentelun kanssa. Enää ei löydy yhtään yhteistä vapaapäivää, ja uutena vuonna on jotenkin dorgaa tehä enää piparitaloa. Mitä muutenkaan jouluna pitäisi tänä vuonna tehdä? Makkaraa ja juustoa ja jouluvalot pyörään olisi kiva mutta varmaan vaan jää. Jonkun herkun voisi vielä tehdä ja hommata pari lahjaa. Joululällärien iloksi nyt tuli sentään lunta. (päivitys, vähän kun kesti tän kirjotuksen kanssa, lumi lähti)

jonkun sortin sisutussiivilä

Joulun hengen pihahdus leivässä
240 g vehnäjauhoja
170 g vettä
90 g pähkinöitä ja kuivattuja hedelmiä
10 g ruisjauhoja
5 g suolaa
3 g hiivaa
(2 g gluteenia)

Vaivaa kaikia aineita paitsi pähkinöitä ja hedelmiä koneella kymmenisen minuuttia. Lisää pähkinät ja vaivaa sekaan. Anna tiakinan levätä yönajan jääkaapissa ja ota se lämpiämään seuraavana päivänä pariksi tunniksi. Pyöritä taikinasta pallo ja anna sen noustra noin tunti. Paista 225 asteissa uunissa hyväksi.

joululuettavaa

nousemassa 

ruttopuiston ravintolapäivä

pitkästä aikaa päädyin lähteä viettämään ravitolapäivää pitkän kaavan mukaan, hortoilemaan Helsinkiä, taskumasa ja kaiken maailman tyyppejä. alkuun Gruusia taikanyytit

 alun ja valoissana ajan vietin Ruttopuistossa Jaanan kanssa, illemmalla Espa ja illalla muiden kotona kielitacoja. Börekkejä ja vastaavia leivonaisia sai taas monista kojuista.

 

illasta kuvia ei ole vaan kaikki keskittyvät Ruttopuistoon, ei Ruttopuiston ylivoimaisuuden takia vaan pimeyden ylivoimaisuuden takia, kuvista tulee hirveitä. Totorobentojen tekoon oli mennyt niin pitkään että koju saatiin pystyyn kaksi tuntia myöhässä

 ravintolapäivän surullisin anti on yleensä (raaka)kakut ja kaikenmaailman muffinssit mutta kyllä nekin välillä ilostuttaa

 nerokasta, perunasalaatti pieneen taikinakuppiin, ei ihmekään että Neuvostoliitosta tuli niin suuri ja mahtava

illalla sain vielä vihdoin ja viimein maistaa japanilaista takoyaki palleroa ja Ruttiksessa haggista, ruokaa jota ohikulkijat jäivät kauhistelemaan hurjan maineensa takia.

aikojen alku

 kuvanlaatu ja käntynlaatu

Kun aloitin tätä blogia, puolenvuoden miettimisen jälkeen, sain tehtyä yhden postauksen ja kamera hajosi. Hajosi tai hävisi tai enemmänkin unohdin sen metroon matkalla kotiin. Hyvä blogi alku meinasi kaatua ensiaskeleella. Kuvat olivat muutekin tärkeä osa koska toinen osa, kirjotus, oli alussa aika sekavaa jokellusta, kirjoitusvirheitä jo valmiissa virheissä. Kamera hajosi taas, kolmannen kerran kai jo, sillä saa enää pelkkiä mustia kuvia eikä joka bloggaus voi kertoa lakuista tai mustastamakkarasta vaikka hyviä aiheita ovat kumpikin. Apuun tuli kännykkäkamera, hieno kamala Samsungin romu joka ei tiedä olisiko kamera vai puhelin, kamerapuhelin vai puhelinkamera, päästen pelkästään keskinkertaisuuteen joka lajissaan. Linssissä on jauhoa sisällä, zoomi ei toimi koska siellä on jauhoa sisällä ja kamera tarkentaa automaattisesti jauhoonsa. Lopputulos sopii yöllä Ikean valoihin.

huono kameran kanssa ei voi olla eväänä kun tonnikalamössöpatonkia

patonki 
250 g  vehnäjauhoa
170 g vettä
10 g pellavansiemeniä
5 g suolaa
5 g hiivaa

Vaivaa kaikista aineista taikina ja anna sen levätä tunti. Pyöritä taikinasta kaksi patonkia ja anna nousta noin 45 minuuttia. Paista 225 uunissa hyväksi.

ensin lounat pötköt Cafe Rougesta, sen verran raskas eväs että ei mennannut jaksaa kiiveta fillarin päälle

hyvät maisemat silti

ikean valoissa, Espoon pellolla

 

kalaa ja tomaattia

freesauslisuke

6kymmenses piirakka varmana tässä blogissa ja vaikka piirakka hyvä tämä piirakka parempaa päätä niin ei. Tylsänkin piirakan voi hienostuttaa kastikeella, huomasin joskus Teurastamon Kellohalin raflassa sillon kun se vielä myi kuudella eurolla kurkkuvoileipää brunssilla. Aika perus riisillä ja lohella täytetty voitaikinaan kääritty levypiirakka tarjoiltiin valkoviinikastikkeen kanssa. Peruspiirakkahan on mahtavaa usein vaikka pohja olisi vettynyt ja täytteet kuivakkaat (niinkuin lähes aina on) mutta silti raskaaseen evääseen tuli kieva uusi puoli happamasta kastikkeesta. Tässä on sama idea, piirakan päälle uunissa paistettuja pikkutomaatteja.


Uunitomaatit
monta kirsikkatomaattia
oliiviöljyä
valkoviinietikkaa
suolaa, pippuria

Tomaatit puoliksi ja uunivuualle jonnekin 250 asteeseen kunnes tomaatit on pehmennyt ja ottanut vähän mustaakin pintaan. Kuumiin tomaatteihin oliiviöljyä ja liraus etikkaa, mausta ja anna muhahtaa ja viiletä kannen alla.

 kalapiirakka

valmiina