aikojen alku

 kuvanlaatu ja käntynlaatu

Kun aloitin tätä blogia, puolenvuoden miettimisen jälkeen, sain tehtyä yhden postauksen ja kamera hajosi. Hajosi tai hävisi tai enemmänkin unohdin sen metroon matkalla kotiin. Hyvä blogi alku meinasi kaatua ensiaskeleella. Kuvat olivat muutekin tärkeä osa koska toinen osa, kirjotus, oli alussa aika sekavaa jokellusta, kirjoitusvirheitä jo valmiissa virheissä. Kamera hajosi taas, kolmannen kerran kai jo, sillä saa enää pelkkiä mustia kuvia eikä joka bloggaus voi kertoa lakuista tai mustastamakkarasta vaikka hyviä aiheita ovat kumpikin. Apuun tuli kännykkäkamera, hieno kamala Samsungin romu joka ei tiedä olisiko kamera vai puhelin, kamerapuhelin vai puhelinkamera, päästen pelkästään keskinkertaisuuteen joka lajissaan. Linssissä on jauhoa sisällä, zoomi ei toimi koska siellä on jauhoa sisällä ja kamera tarkentaa automaattisesti jauhoonsa. Lopputulos sopii yöllä Ikean valoihin.

huono kameran kanssa ei voi olla eväänä kun tonnikalamössöpatonkia

patonki 
250 g  vehnäjauhoa
170 g vettä
10 g pellavansiemeniä
5 g suolaa
5 g hiivaa

Vaivaa kaikista aineista taikina ja anna sen levätä tunti. Pyöritä taikinasta kaksi patonkia ja anna nousta noin 45 minuuttia. Paista 225 uunissa hyväksi.

ensin lounat pötköt Cafe Rougesta, sen verran raskas eväs että ei mennannut jaksaa kiiveta fillarin päälle

hyvät maisemat silti

ikean valoissa, Espoon pellolla

 

kalaa ja tomaattia

freesauslisuke

6kymmenses piirakka varmana tässä blogissa ja vaikka piirakka hyvä tämä piirakka parempaa päätä niin ei. Tylsänkin piirakan voi hienostuttaa kastikeella, huomasin joskus Teurastamon Kellohalin raflassa sillon kun se vielä myi kuudella eurolla kurkkuvoileipää brunssilla. Aika perus riisillä ja lohella täytetty voitaikinaan kääritty levypiirakka tarjoiltiin valkoviinikastikkeen kanssa. Peruspiirakkahan on mahtavaa usein vaikka pohja olisi vettynyt ja täytteet kuivakkaat (niinkuin lähes aina on) mutta silti raskaaseen evääseen tuli kieva uusi puoli happamasta kastikkeesta. Tässä on sama idea, piirakan päälle uunissa paistettuja pikkutomaatteja.


Uunitomaatit
monta kirsikkatomaattia
oliiviöljyä
valkoviinietikkaa
suolaa, pippuria

Tomaatit puoliksi ja uunivuualle jonnekin 250 asteeseen kunnes tomaatit on pehmennyt ja ottanut vähän mustaakin pintaan. Kuumiin tomaatteihin oliiviöljyä ja liraus etikkaa, mausta ja anna muhahtaa ja viiletä kannen alla.

 kalapiirakka

valmiina

punajuuria pornaisissa

taskussa 50 kilsaa ei tee leivästä kaunista

 

Ainoa syyhän Poraisiin on mennä sen nimen takia, Pornainen, eh heh huu. Ja ehkä punajuurileipään tehty blt, leivänväliin salaattia, pekonia ja tomaattia. Olihan siellä hienoja teitä, joki, ärsyttäviä teitä joilla tuntuu että jää auton alle viiden minuutin välein. Yllättävän hyvä tämmönen perustäyte, en edes juuri pidä tomaatista kovinkaan paljon mutta kai klassikot on syystä klassikkoja. Pekonin paistoin ensimmäistä kertaa uunissa, vähän liikaa kuivui mutta hyvä tapa ja ainakin helpompi kun sählätä pannun kanssa.

punajuurileipä 

270 g vehnäjauhoja

150 g vettä

100 g keitettyä punajuurta

25 g voita

20 g ruisjauhoja

15 g hunajaa

10 g hiivaa

5 g suolaa

Ensin pieni punajuuret pikkukuutioksi. Peruskauraa. Punnaa kaikki aineet koneen pataan ja vaivaa riittävästi. Anna taikinan levätä puolisen tuntia. Muotoile taikinasta pötkö ja anna nousta vuuassa. Paista 225 asteissa uunissa. Älä unohda leipää nousemaan liikaa tai uuniin niikun mä tein.

ompa punasta!

kasvatin kanssa naatin mun viinilasiin

siinä on reikä!

mallinnos

Kakko on jotain muotia, tuntuu että joka kaupan känttyrä joka ei ole ruispala tai joku paahtis  on kakko. Hankala nimi vaan kakko, vai kakku? Mutta eihän siinä ole edes kermavaahtoa eikä mansikat pysy tossa päällä kysyy asiakkaat. Voiko sen pakastaa? Jos ostan se n nyt niin kai se on hyvä kun menen kattomaan lapsenlapsia ensi jouluna bulgariaan? Kakko on siis jotain mikä näyttää ruisleivältä mutta ei ole ruisleipä vaan rasvainen valkonen leipä jossa on reikä? Eli siis varras? Tai ei kai kuitekaan, varras tehdään taikinna pötkäleestä.

Wikipedia sanoo näin:

Kakko on vaaleista jauhoista valmistettu länsisuomalainen leipä. Siihen käytetään ohrajauhoja ja jonkin verran vehnäjauhoja. Kakkoa leivotaan teollisesti lähinnä Satakunnassa, sekä osissa Varsinais-Suomea ja Pirkanmaata. Sitä pidetään myös Satakunnan maakuntaleipänä. Viime vuosina kakkoa on alettu markkinoida myös muualle Suomeen.

 

porkkanaleipä jossa on reikä 

280 g vehnäjauhoja

140 g vettä

50 g porkkanaraastetta

25 g voita

15 g hunajaa

10 g hiivaa

5 g suolaa

Sekoita kaikki aineet koneella yhteen ja vaivaa kymmenisen minuuttia, jos taikina on todella löysä ja koskea niin lisää himppu jauhoa. Anna taikinan levätä öljytyssä astiassa puolisen tuntia. Muotoile taikinasta pallo ja anna sen levätä jokunen minuutti ja taputtele se jauhotetulla leivinpaperilla noin sentin paksuuteen. Tee leipään keskelle reikä lasilla (viinilasilla! muista leivontapunkku) ja jauhota leivän pinta. Anna nousta puolisen tuntia ja tee palakuviot painamalla leipäveitsellä leivän pintaan viivat.  Paista 225 asteissa uunissa hyväksi.

 

leipä ja sen reikä

fishtaco?

itse asiaan

hunajaa, pähkinää ja kauraa

se näyttää yksinäiseltä

Meiän Katri on sekä hullu kissamummo että hunajakärpästäti. Hunaja ja pimpparihommat on vähän enemmän kun kissat, neljä kissaa on tosi monta kissa mutta neljä ampparia ei ole mitään, triljoona on. Pesä tolkulla kiukkusia pirun herhiläisiä jotka puree jalat ja kädet irti jos niiden hunajaan käy kiinni. Hunaja on kauheen terveellistä ja kaikkea, sitä voi pistää jugurtin pääle ja leipätaikinaan kauran kanssa. Yhestä ampparista saa tipan hunajaa, kuinkakohan monta ötökkää tarvitaan ees pientä purkillista varten? Mehiläiskasvattaja sen tietää.


hunajakauravuoka pähkinöillä
240 g vehnäjauhoja
160 g vettä
50 g kaurahiutaleita
50 g hasselpähkinöitä
30 g hunajaa
20 g voita
10 g hiivaa
5 g suolaa

Ensin paahda, ja pieni pähkinät tai tee niinkun mä ja osta valmiita. Anna kauran liota vedessä kymmenisen minuuttia ja lisää kaikki loput aineet paitsi pähkinät. Vaivaa taikinaa koneella kymmenen, viisitoista minuuttia ja lisää pähkinät, vaivaa pari minuuttia. Anna taikinan levät tunti muovin alla öljytyssä astiassa. Rullaa taikina pötköksi ja nosta vuuassa 30-45 minuttia. Paista 225 asteissa uunissa.

voita, hunajaa ja pähkinää, ei voi mokaa

pähkinät nousee pintaan, friikkii

inkoo, helsinkiä pakoo

Inkoo vai Hankoo

Junalla Kirkkonummen ylpeyteem Bistro O mattiin lounaalle, pyörällä tylsää tietä ja sitte kivaa tietä kattomaan Inkoon kirkkoa. Bistro O matin lounas listasta olin jo aiempana päivänä valinnut että tahdon haukimureketta herneillä ja voikastikkeella ja mitä katselin vieraisiin pöytiin, valinta osuin täysin oikeaan. Mahtava pehmeä mureke ja hauskan lakuinen kastike oli todella hyvää.  Tylsä 51 tie oli tylsä ja pikkutiet Inkoon jälkeen kohti Tammisaarea hienoja, peltoja, metsää, hurjia mäkiä ylös ja alas ja isoja järviä. Tammisaaressa oli tarkoitus käydä vielä syömässä Michael Björklundin Niska pubissa pizzaa mutta homma ei mennyt ihan niinkuin Strömsössä ja piti lähinnä täysiitellä Tammisaaren läpi Karjallee ja junaan. Viimeinen juna palasi maailmalta 19.15 ja aika oli lentänyt kirotessa viimeisiä hiekkatie kilometrejä ennen Tammisaarta. Kostoksi Karjaan Lidlistä lihis junalaiturilla, tuplajuustolla. Lihis oli kuiva ja ankea, perus valmiiksisiivutetulta juustomuovilta en edes odottanut mitään.

Inkoo city oli ihan ygösmesta.

yksinkertaista ja täydellistä. tilli vaan liian isona

päräyttävä Inkoon kirkko

kirkon erikoisuutena on nakkisodan aikaset maalaukset

kiitos VR ja y-juna tästä kulinaarisesta nautinnosta

tuhannen sienen kautta

siinä ne vaanii

Kauheeta draamaa ollut sieniä kanssa, ne ei suostu mulle. Piiloilevat tai saattavat vaan olla nii vaarallisia, tukka lähtee ja sitä rataa. Mutta jos Aleksi ei mene sienen luo niin ne ymmärsivät vihdoin tulla aleksin ja Iitakoiran luo. Siinä ne oli polun vieressä, ja lisää ja lisää polkuja ja sieniä, kanttarelleja, orakkaita, mustikoita ja jotain mitä ei otettu. Nyt on syöty kanttarellipastaa, kanttarellipizzaa, kanttarellipiirakkaa, kanttarellia leivän päällä ja alla. Ja kesäkurpitsa haisulijuustopizzaa koska se on parasta. Vielä pitää palata metsälle, kai sienistä saa vielä vaikka mitä jännää? Lisää pastaa, pasteijaa, makkaraa, keittoa ja risotto. Perus leipään ei sentään taida sieni mennä.

kermaa, sieniä, juustoa, ranskankermaa. parasta

hyvän tryffelikoiran tunnistaa kovasta tuhinasta

pizzojen kuninkuusravet

paahdettu patonki maahumalasieniherkulla.. ja heinä

ei se kaunis ole mutta parasta, kanttarellipizza