Brasiliassa on nastenpaa, Brasilia on lastenmaa

Tämä maiden läpikäynti aakkosjärjestyksessä on vielä hauskampaa kun olin luullutkaan. Nyt B ja Brasilia. Olen oppinut vaikka mitä ja pelkkiä Brasilialaisia leivonnaisia joista en ole koskaan kuullutkaan tekisi mieli tehdä kymmeniä. Tähän kuitenkin valitsin brigadeiro karkin joka netin mukaan on joku lastensynttärien perustarjoomus. Lastensynttärien juttu varmaan koska nämä on ihan tappavan äiteliä mutta siltikin jollain tavalla tosi tutun makusia.

strösseliä ja palluraa

brigadeiro
400 g purkki makeutettua kondensoitua maitoa
noin 10 g voita ja siivilöityä kaakaojauhetta
kaakao strosseliä
karkkikapseleita eli niitä pikkusia paperivuokia
voiteluöljyä

Sekota aineet pannulla yhteen ja keitä pienellä tullella noin kymmenen minuuttia ja sekoittaen kun sekopää. Massa alkaa liikkumaan pannulla selvänä irtonaisena mönttinä eikä enää nesteenä kun sitä on keitetty riittävästi. Lastaa massa laakeaan astiaan jäähtymään, astiaan voi vähän sipasta öljyä pohjaan. Öljyä kädet ja pyörittele jäähtyneestä massasta palleroita, pyörittele pallerot strösselissä ja aseta ne kapseleihin. ANNA MASSAN TOSIAAN JÄÄHTYÄ. Itse fiksuna aloin melkeen heti askartelu hommiin ja tahmanen massa jäi sormenpäihin kiinni ja poltti ne, samana tapaan kun pikkupoikina poltettiin muovijohtoja ja palavaa sulaa muovia tippui kädelle, sattuu, ei kannata.

mun kapselit oli vähän isoja

Seuraavaksi cee, maailmassa ei vaan ole kovin montaa maata joka Suomeksi alkaisi ceellä. Varmaan jatkuu Amerikoilla ja Chilellä.

musta kakkuparaati

hyh sormenjälki tomussa

Tossa kun yksi päivä huomasin että ompa nättiä ja keväistä niin keksin tehdä persikkafinanciereja juhlan kunniaksi. Keltaista, mehukasta ja iloista. Kaupassa ei ollut tuoreita persikoita, ostin purkkia mutta vahingossa otinkin aprikooseja. Synkkyyttä. Kevät, pöh.


Tein vihasia synkkiä lakukakkuja.

täällä vilisee myrkkysammakkoja

musta musta laku financier
90 g pölysokeria
80 g ruskistettua voita(ruskista 100 g niin pääsee lähelle)
55 g mantelijauhoja
30 g vehnäjauhoja
3 valkuasta pehmeänä vaahtona
8 g lakritsiuutetta
8 g melassia
2 g vaniljasokeria
pikku himppu suolaa
himppu jauhettua anista


Vaahdota valkuaiset, ruskista voi ja sekoita siihen melassi. Sekoita ja siivilöi yhteen kaikki kuivat aineet. Taittele sekaan ruskistettu voi ja valkuiasvaahto. Lusikoi massa pieniin muotteihin ja paista 180 asteissa uunissa kymmenisen minuuttia.

sekottelin vähän liikaa varmaan tätä massaa, tuolla sisällä näkyy vähän tollasia pystysuuntasia onkaloita, kaikessa ei voi onnistua

Sain Vaasalta maistiaseksi Minihiilari karppileipää. Leipä on tällaseksi hassutteluksi hämmentävän hyvää, se saattaa johtua siitä ettei edes yritetty tehdä oikeaa leipää vaan paahtista. Kyllä tota mielummin syö kun turpaansa ottaa (joidenkin karppileipien kanssa näin ei ole) mutta en tollasta ostaisi, siitä huomaa että joku on "väärin" ja heti paahdettuna tuo oli jotenkin kuivaa ja vanhan oloista joka taitaa olla kaikkien karppileipien ongelma.

Minihiilarin reiät on Ilon mentäviä, se vaikeuttaa kummasti

omppu pâte de fruit

mun kiesi

Joskus kauan sitte ostin jo omppupyrettä että koitan tehdä tämmöstä pâte de fruit marmelaadia. En ole mikään marmelaadin asiantuntia mutta tämän tyylinen on kai ainakin alunperin tehty keittämällä hilloa kokoon todella pitkään ja jähmettynyt hillo on leikattu paloiksi ja sokeroitu. Kokoon keittäessä pohjana ollut hedelmäpyre menee tietenkin kokoon(haa!) ja pieneen määrään marmeladia saa laitettu hirvittävän määrän marjoja tai hedelmiä siksi laatu marmelaadin hinta saattaakin olla hirvittävä. Tämmönen pâte de fruit on samalla tavalla marmelaatia verrattuna vihreisiin kuuliin(jonka kauppanimi onkin näköhään vihreitä kuulia) kun Saariosen peruslätkä verrattuna oikeaan pitsaan, jotain kaukasta yhtenäisyyttä löytyy. Tässä mun ohjeessa vedetään kulmat komeesti suoriksi ja marmelaadin jähmetys tehdään lisätyllä pektiinillä joka tulee hyytelösokerista. Hyytelösokeri on helppo mutta vähän ärsyttävä kun se myös määrää aikalailla sokerin määrän.

pakkasin jokusen mukaan ja syötin parille muulle bloggaajaraukalle

marmelaati
300 g omppupyrettä
220 g hyytelösokeria
4 g sitruunamehua

sellasta pienempi kiteistä sokeria pinnalle, hienoasokeria?, sirosokeria? Muistan vaan että joku firma myy sitä kide23 nimellä jossa 23 taitaa olla 0,23 milliä per sokerin kide.


Sekoita kaikki aineet yhteen kattilaan ja keittele pienellä liekillä noin 15 min. Kaada massaa öljyttyyn astiaan jähmettymään, se jähmettyy aika nopeasti mutta kannattaa pari tuntia odotella. Leikkaa marmelaadilevy paloiksi ja pyörittele sokerissa.

omput saa kaupasta tötsässä


hyvin uppoo jallun kanssa

hatut ja myssyt

no aika fiinii

Joo siis te tyypit jotka seuraa blogeja tarkemmin niin varmana tietääkin tästä Pauligin makupari skabasta. Kisassa pitää vääntä joku fiini pulla ja joka menee yhteen jonkun Pauligin kahvin kanssa. Kilpailuhan on vähän hassu, sai 20 säbää kahvia ja ja sitte se pitää mätsää jonkun kanssa, osaako kukaan bloggari niin paljoa kahvista? osaako yksikään lukija niin paljon kahvista? Tohonhan vois suoraan kirjottaa kirjottaa että kaikki noi menee mun tuulihatun kanssa(Saludo tuo kusien kusikin menee), hatussa on sentään suklaata ja kahvit oli mauttomia ollakseen noin fiinejä ja kalliita.

ekat testi palat jotka on muuten nätimpiä.. mutta näissä ei ole fyllia

Tuulihattu noin tuotteena on ihastuttava, sairaan simppeli jolel voi tehä mitä vaan. Suomessa niiden kauneutta ei oikeen tunnuta ymmärtävän mutta ranskassa niistä on tehty taidetta ja suuseksiä. Oman hatun idean pöllin siis suoraan herra Jacques Genininiltä.. siis lähinnä tuon sokerinhatun tossa hatun päällä.

hatut ja myssyt

kirjotin tän ohjeen joskus kauan sitte samalla kun väänsin näitä, se voi siis olla ihan paska mutta idean saa siitä.

tuulihatut
170 g vettä
100 g vehnäjauhoja
50 g voita
2 munaa
(ripaus suolaa)

Kiehauta vesi, suola ja voi. Lisää kiehuvaan nesteeseen jauhot ja sekoita kunnes massa on kiiltävää ja tasaista. Anna massan viiletä vähän ja sekoita munat sekaan. Pursoja massasta palleroita pellille ja paista 200 asteisessa uunissa noin 20 minuuttia.

praliini täytteeseen
50 g vettä
50 g sokeria
25 g hasselpähkinä rouhetta

Keitä vettä ja sokeria kattilassa kunnes sokeri alkaa vaahdota ja hieman tummumaan. Lisää pähkinät, sekoita ja kaada leivin paperille kovettumaan. Murskaa kovettunut sokerilevy jauhoksi veitsellä, morttelissa tai sauvasekottimella.

massapussi(huomataan siis oikea termi massapussi ei pursotuspussi koska mehän ei olla pursotamassa mitään, se on kondiittorijuttuja ja minä pysyn niistä kaukana, ihme näperrystä ja hassuttelua) ja croquembouche.. tai no läjä tuulihattuja

sokerikuori
100 g sokeri
100 g vettä

Keitä sokeri ja vesi samalla tavalla kun praliinissa. Dippaa valmiiden tuulihattujen yläosat sokeriin ja laita ne kuivumaanleivinpaperille yläpuoli alas päin niin että sokeria vähän leviää hatun alle, tuulihattuun olisi tarkoitus tulla "jalka".

täyte
5 g tärkkelyssiirappia
25 g valkosuklaa
40 g tumma
5 g hasselpähkinäöljyä
+ purkki kermaa vaahdotettuna
+ 35 g praliinia

Sulata kaikki aineet varovasti ettei suklaa pala. Kääntele suklaamassa kermavaahtoon ja lisää praliini. Praliinia jää vähän yli mutta se on hyvää sellaisenaankin. Anna se vaikka lapsille.

Pursota suklaavaahto tuulihattuhin ja käännä ne toiste päin että jalka kääntyykin hatuksi.

mortelointi

Ja otsikkohan on punk lurex ookoon ekan levyn nimi(?), hieno bändi. Niin hieno että kerrna lainasin niiden siskot ja veljet levyn kirjastosta niin se oli pakko ostaa. Seuraava ralli on samalta levyltä alotus raita.

Muistakaa siis äänestää mua, jos voitan otan sinut mukaan, tietty vaan jos et ole ruma fasisti.

lakuhommia

se on sitte oma bruumberggi pystyyn, eiku sen lakutehtaan nimi oiski herkkuperseet

Lakuhan on ehdottomasti asiota joita ei (kai) kotosalla keitellä. Järkevän ohjeenkin löytäminen on vähän hakalaa ja netisträ löytyykin paljon "laku" ohjeita joissa keitellään purkkimaitoa kasaan ja se ei kelpaa mulle. Lopputulos on jonkin sortin toffee. Wikipedia sanoo vai että:"Lakritsi on musta makeinen, joka sisältää lakritsikasvin (Glycyrrhiza glabra) juurta, sokeria, lääkehiiltä ja vehnäjauhoa, joissakin laaduissa on myös arabikumia ja salmiakkia." ja Kouvolan lakritsi "Vehnäjauhot, vesi, sokeri, sokerisiirappi, elintarvikemelassi, suola, luontaisia aromeja (lakritsiuute, anisöljy), väri (E153), emulgointiaine (E471), happamuudensäätöaine (E500), säilöntäaineet (E211, E202).", no noista sitte keksimään ohje. Laku on siis vehnäjauhosta tehty musta makea taikina, leipuri hommia!


Tein ensin ohjeen jossa keitin ruokosiirappia, mustaaväriä, vettä ja tärkkelyssiirappia(Karo jota saa vaikka Stokkalta) yhteen ja lisäsin jauhon, suolan, aniksen ja itse lakritsiuutteen. Lakritsi uutetta saa Creativ Company askartelukaupasta eikä sitte kannata laittaa suoraan siirappiin, lopputulos on kitkerä sitkeä klöntti. Lakusta tuli oikeastaan paremman makuista kun seuraavasta versiota koska uutetta oli enemmän mutta raa'an jauhon maku oli aika läpilyövä.. ja lopputuloksen ulkonäkö lähinnä kuvaisi koiran paska.

toka ja eka

Viisastuttuani keksin tietenkin hip! keitetään jauho siirapissa. Ei tämäkän mikään täydellisyys ole mutta ehdottomasti muistuttaa lakua ja näyttää siltä. Sitä en tajua miten kaupan lakuun saadaan se kiiltävä öljyttyn näköinen pinta, varmaan se tulee mukaan pursotuksen yhteydessä ja tämä versio on käsin leivottava.


laku määrät on lähinnä suuntaa antavia
80 g jauhoa
80 g vettä
30 g ruokosiirappia
25 g kevyttä maissisiirappia
7 g lakritsiuutetta
3 g anista
2 g suolaa
mustaa väriä
hyppysellinen guarkumia.. jonka unohdin lisätä


Kiehuta vesi, suola, sokerit ja väri. Anna siirapin vähän jäähtyä ettei jauhot pala, lisää yhteen sekoitetut loput aineet. Siirrä kattila takaisin liedelle ja sekoita kun sekopää, taikinasta tulee sitkeä kovahko möntti, samanlainen kun vaikka tuulihattuja tehdessä(niitäkin vois tänään tehdä, on sentään vapaapäivä, lakuvaahdolla ja anisektoplasmalla), lisää vähän vettä jos se on ihan mahdoton. Pötkötä taikinasta lakun paksuinen pötkäle ja laittaa lakunkokoisiksi paloiksi. Toivo parasta.

lakumarssi