Maapähkinävoita ei mikään maapähkinävoita!

suklaapähkinäetanat

Mä voin alottaa tän bloggauksen sillä että "nii, tää on ny parasta mitä on leiponut vähään aikaan" ja jatkaa sillä että toverit joille lupasin näitä jää ilman koska syön KAIKKI. KAIKKI!


Mun piti alunperin kattoa joku ohje mutta tuli laiskotus ja se kotin yhteen vaan kaikkea mikä musta kuuluu yhteen tämmösessä. Tämä ei ole mikään varsinainen croissanttitaikina vaan pulla jota on vähän paranneltu.

"croissantti" taikina
kaikki aineet kylminä!
300 g jauhoja
140 g maitoa
1 muna
25 g sokeria
15 g voita
15 g hiivaa
4 g suolaa

Vaivaa kaikista aineita kunnolla taikina, koneella kymmenisen minuuttia.

beurrage eli se kaulausmassa
100 g voita
20 g jauhoa

Sekoita aineet tasaiseksi massaksi ja laita se kovettumaan jääkaappiin. Mitään ei ole ärsyttävämpää kun kaulattavasta taikista kirjottaminen, tästä ei saa mitään selvää. Littaa taikina ja sen päälle voimassa, taittele voi taikinan sisään ja anna paketin levätä puoli tuntia kylmässä. Kaulaa taikina noin sentin paksuuteen ja taittele se niin että tulee kolme kerrosta, anna taikinan levätä puolisen tuntia kylmässä ja tee sama vielä kaksi kertaa samoilla levoilla eli 3x3. Kolmannen kerran jälkeen anna levätä kylmässä pari tuntia, tai yön yli niikun minä, mutta sillon tuo nousee kyllä aika liikaa. Kaulaa taikina "auki" eli viimeisen kerran ja nyt ohuemmaksi 3-4 milliin noin 25 senttiä leveäksi ja 40 korkeaksi levyksi .

Levitä alla oleva maapähkinä täyte levylle ja ripottele päälle pähkinöitä(joita mulla ei ollut) ja suklaapipanoita. Rullaa taikina kireähköksi rullaksi ja leikkaa noin kaksi senttisiksi pulliksi. Voitele pullat munalla ja anna nousta 20 minuuttia, voitele uudestaan ja paista 225 uunissa kauniiksi, voitele sokerivedellä ja paista pari minuuttia lisää.

odotus palkitaan lihavuudella

täytteeksi kannattaa melkein tehä tupla jos tuntuu että on ahneella päällä
60 g maapähkinävoita
(määpähkinöitä paahdettuna ja rouheena)
30 g voita
20 g sokeria
5 g hunajaa
ripsu vaniljaa ja suolaa
tummaa suklaata, jotkut nappulit on helppoin

kiehauta kaikki paitsi suklaa kattilassa ja anna täytteen jäähtyä.


päälle
munausmunaa eli muna, vähän vettä ja hippu suolaa.
sokerivesi jossa on puolet vettä ja puolet sokeria, kiehauta.

suklaata ja voita

Nämä ovat kyllä sen verran tiukkoja että kahden jälkeen kaikkien syönti ei tunnu enää hyvältä idealta.

sinä olet minun aurinkoni

 mantelikreemiä ja persikkaa

En juuri harrasta juhlia, omia, muiden kyllä mutta niissäkin häiritsee että voitaikina onkin lehtitaikinaa ja sekin on vettynyt pilalle. Järjestäjä raukka on näpertänyt tunteja pieniä neliöitä joiden päällä on kaikkea ihanaa, jos järjestäjä on nainen kaikkea ihanaa luetaan yleensä punajuureksi tai pestoksi ja fetaksi. Vuosi sitten menin jonkun kotiin tekemään laskiaispullia, heti ovella tuntematon tyttö huusi keittiöstä että painut sitte helvettiin jos on jotain sanottavaa pullista. Pullat oli kovia ja littania mutta en sanonut, kermavaahto oli hyvää.

Ensimmäinen juhlapiirakka meni pilalle, suklaa meni pilalle

alku; bisseä, munia, voita ja piirakkaformu

 

toinen alku, pekanien paahto kräämiin

ihan kauheella sotkulla

suklaa suuttui

torttutauko

kohta

mantelipullat

ne nousi huonosti ja liian vähän rullattu

"Oikeaoppisesti hiivaitaikiana tehdään sekoittamalla ensin jauhot, vesi, hiiva,sokeri sekä mahdolliset maitojauheet ja lisäaineet. Vasta taikinan teon puolivälissä lisätään suola, kananmunat ja rasva. Näin taikinan rakenteen annetaan muodostua ennen kuin lisätään taikinan kehittymistä hidastava suola ja sitkoa lyhentävä rasva"

törmättiin matkalla villieläimiin

Tänään juhlistamme Ilon kanssa kuuden vuoden vuosipäivää pitämällä pulla ja kaffi piknikin toisen huoneen lattialla. Kyllä kelpaakin juhlistaa. Piknikillä tyrmäävän makeita tosca-ylläripullia. Täytteiden kanssa ei kannata pihdata vaan kun tuntuu että rusinoita on liikaa niitä pitää laittaa vielä lisää.


tämä pulla
muutakin pulla ohjetta voi ihan hyvin käyttää, aika samoja ne aina on, kunhan muistaa kylmän veden, riittävän vaivailun, ei liikaa hiivaa(se kuivaa), riittävästi suolaa, ja huoneen lämpösen voin, ei sulaa.

320 g jauhoja
170 g kylmää vettä
60 g pehmeää voita
60 g sokeria
19 g hiivaa
15 g munaa = eli ei yhtään kun noin pieniä kanoja ei ole
8 g maitojauhetta
4 g suolaa
(2 g kardemummaa)

+voitelumuna ripauksella suolaa ja koristeeksi lisää mantelilastuja, omat vaan loppu jo täytteeseen

Ensin voitelu muna, avaa muna astiaan, pistä vähän suolaa ja vettä mukaan ja sekoita tasaiseksi anna seistä koko muun leivonnan ajan lämpimässä paikassa. Laita kaikki aineet paitsi voi ja suola koneeseen ja sekoita aineet yhteen. Vaivaa noin 3 minuuttia, lisää voi ja suola ja vaivaa toiset. Anna taikinan levätä jauhotetulal pöydällä 15 minuuttia.

enemmän fylliä pojat!

ei pelleillä

mömmö
sopivasti rusinoita ja mantelilastuja
60 g voita
25 g mantelijauhoa
20 g sokeria
10 g hunajaa
(kardemummaa, suolaa, vaniljasokrua)

Sulata kaikki punnattavat aineet kattilassa ja anna viilentyä. Jos mömmö viilenee kuitenkin liikaa sokeri kovettuu mantelijauhon kansa klimpiksi joka lilluu sulassa voissa(hyi hyi), sen voi pelastaa lämmittämällä mömmön uusiksi.

mummo piknik on parasta

Lättää taikina levyksi ja lastaa päälle Mömmö, rusinat ja mantelilastut. Tässä kohdassa mulla menee usein vikaan koska teen tämmösiä rulla hommia niin harvoin ja lopputulos usein on 30000 nuppineulanpään kokoista korvaria tai muuta mitä olen tekemässä. Mutta rullaa silti levy täytteillä pötkelöksi joka on läpimitaltaan yli 5 senttiä ja siinä on kolme tai neljä kerrosta, enemmän kuitenkin kun mulla näissä. Leikkaa siitä parin sentin vahvusia paloja. Aseta palat pellille ja käännä rullan irtopää rinkulan alle, avaa pullaa vähän että täytteet näkyy. Nosta noin tunti, munaa ja paista.

mulla on liikaa suklaata niin kummaa kun se onkin

pähkinät

siitä tuli tosi söpö

Vähän väsyttää. Tämän leivän tein kai jo toissa päivänä ja yleensä bloggaan tuoreempana, jos en kirjota heti niin jää helposti. Tämä on vaan niin hyvä ja hieno ettei voinut hukkaan heittää.

sisältä

esitaikina
120 g jauhoja
100 g vettä
1 g hiivaa

Sekota aineet yhteen ja anna käydä yön yli kylmässä.

taikina
130 g jauhoja
70 g vettä
45 g saksanpähkinöitä
15 g siirappia
10 g karkeita ruisjauhoja
5 g suolaa
3 g hiivaa

Lisää esitaikinaan kaikki aneet paitsi pähkinät ja vaivaa kymmneisen minuttia, lisää pähkinät ja sekoittele. Anna levätä pari tuntia öljytyssä astiassa ja littaa pari kertaa. Muotoile pitkulaiseksi leiväksi ja anna nousta tunti.

oi oi oi..

Nyt pitää kuunnella siiparappimusaa siirappiöleivän kanssa kun töissä lähti hammas ja mikä kamalista huomenna on sunnuntaivuoro.

iih!

suklaapähkinäbriossi joka ei onnistunut

näyttää lähinnä huonolta ruisleivältä, sellaselta jonka juuri tekee kyllä jotain mutta ei ihan mitä pitäisi

Välillä vähän ärsyttää kun ihmiset vouhkaa kun joku yksittäinen leipäohje on niin helppo verrattuna vaikka kaikki leivät kuitenkin tehdään aina lähes samoin, punnataan aineet, vaivataan ja nostetaan. Jotkut ohjeet voi olla kyllä huonoja, liian vähän vaivausta, suomennettu väärin, tai ohjeen keksijä ei vaan tajua mistään mitään tai vastaavia mutta yhtä vaikeita ne on. Ainoat jutut jotka on vaikeampia on jotkut ihme muotoilut ja viiltohommat ja jutut joissa on tosi löysä taikina.. ja tämä Bourke street bakeryn älykääpiömäinen briossi ohje. Tässä briossissa on niin paljon voita ja munaa että taikina vaahdottui vaivatessa ja muistuttaa enemmän kahvikakkua kun leipää, ainelista ja tekotapakin on kummallisia. Kunnon känttyseikkailu. Alkuperänen ei ole maustettu.

Ja ihan puihinhan tämä meni, rasva lötsähti heti ulos taikinasta kun pistin leivän uuniin.. ja pinta kuivasi ihan korpuksi vaikka paistoin lopulta kuumemmassa kun piti. Vähän tekisi mieli syyttää kaasu-uunia mutten kehtaa. Mielenkiintosta olisi tietää mikä tässä kusi, hurjan jännää!

ei suklaalla ja pähkinöillä pitäsi mennä huonosti

suklaapähkinäbriossi
kaikki aineet mahdollisimman kylminä! jauhot pakkaseen ja sitä rataa
195 g vehnäjauhoja
125 g voita
3 munaa
50 g paahdettuja ja vähän pienittyjä saksanpähkinöitä
30 g maitoa
40 g tummaa suklaata rouhittuna
15 g hienoa sokeria, sellasta siro juttua
10 g kaakaojauhetta
5 g hiivaa
5 g suolaa

Punnaa jauho pakkaseen. Paahda ja pieni pähkinät ja rouhi suklaa. Punnaa voi ja paloittele se sentin kuutioksi ja anna olla huoneen lämmössä. Sekoita kaikkia aineita paitsi voita, suklaata ja pähkinöitä koneella minuttia hitaalla tai pidempään jos ne ei mene sekaisin. Vaivaa nopeammalla vielä kolme minuuttia. Laske nopeutta ja lisäile voi osissa, lisää aina uusi osa kun entinen on kokonaan sekoittunut taikinaan. Lisää pähkinät ja suklaa. Laita taikina lepäämään öljyttyyn astiaan jääkaappiin tunniksi. Littaa taikina jauhotetulla pöydällä ja paketoi kun kirjekuori, pistä se takaisin kylmään tunniksi. Pakeitoi taikina uudestaan ja paista se 180 asteisessa uunissa vuuassa noin 40 minuttia.

ja vielä Amanolla! vanhentuneella mutta silti

nyt pitää enää löytää joku raukka jolle syötän nää

1

2

3


4


5


6

antika! perunasalaattia vaalealla leivällä

ompa ankeen näkönen setti, raejuusto vaan puuttuu

Otsikon antikarppi on kyllä ihan vitsi jos joku karppaaja oli jo repimässä verkkareitaan. Olin tekemässä tätä leipää ja pottusalaattia muutenkin ja bloggaamassa ihan muusta(glögimarmelaatista, kaupoista, juuresta) mutta töissä pakko kuunnellun Radio rockin ja niiden karppi juttujen takia ajattelinkin yhdistää nämä mitä vitsikkäimmin. En ole mikään karppaaja millään tasolla mutta olen ihan sitä mieltä ettei pastaa kannata vetää kilokaupalla eikä joka päivä niiku ei sitä leipääkään. Leivän syönti itselläni olisinkin varmaan aika nollissa ilman tätä harrastetta mutta nykyään ehkä tulee syötyä vähän liikaa. Pastan ja vastaavien syöminen on mulla laskenut tosi paljon parin viime vuoden aikana ja olen laihtunutkin jo aika säälittäväksi riukulaksi mutta koskaan en voisi hyvää pastaa vaihtaa kokojyvään, mielummin olen ilman. En toisaalta näe mitään järkeä siinä karppauksen toisessa päässä että vedetään hirveät määrät voita ja lihaa vaan mielummin paljon rehuja ja vähän kaikkea muuta eikä ähkyyn asti syöntiä. Oma ruokalinjani taitaa olla lähinnä yksinkertaisuus, nopeus ja perusmaut nykyään välillä jo vähän liiallisuuksiikin vedettynä kun ruuat alkaa olemaan kokoelma pannulla käytettyjä kasviksia ilman mausteita. Kermaa tai vastaaviakaan en yleensä käytä ihan samasta syystä kun ne peittää kaiken alleen tai jos laitan niin tosi vähän(yhdestä kermapurkista saan kermaa koko viikon ruokiin). Yksinkertaisuus on myös yksi suurin syy miksen pidä lisäaineista, ne ei yhtään pelota mua että saisin niista jonkun aivokasvaimen tai kupan, en vain pidä siitä kun periaatteessa jokin yksinkertainen asia sisältää vaikka mitä.

glögimarmelaatini meni pilalle ja siihen tuli avaruusmiehiä mutta siitä tuonnempana

pähkinäleipä
220 g hiivaleipäjauhoja
170 g vettä
50 g saksanpähkinöitä
15 g ruisjauhoja
15 g oliiviöljyä tai hasselpähkinäöljyä
5 g suolaa
4 g hiivaa

Vaivaa kaikkia aineita noin 10 minuuttia koneella paitsi pähkinöitä, lisää pähkinät lopussa ja vaivaa vielä noin minuutti hiljaisella nopeudella. Anna taikinan levätä öljytyssä astiassa kolmisen tuntia, littaa taikina pari kertaa levon aikana. Muotoile taikina leiväksi ja anna noista 45 minuuttia.

öörgh!

perunasalaatti
Eihän tähän tarvitse edes ohjetta? Perunaa kylmänä kastikkeessa, oliiviöljyssä tai majoneesissa. Sekaan menee hyvin kaprikset, pekoni, kevätsipuli, pähkinät tai vastaava. Tässä mun salaatista on aika saman verran pottua ja ruusukaalia, pikkasen pekonia ja saksanpähkinöitä, soosina vähän majoneesia, etikkaa ja mausteita.

syksyllä on liian pimeää blogata

Tässäkin leivässä käytin Pirkan hiivaleipäjauhoja jotka on musta vähän kummia, taikinasta tuli tosi tumma ja aika kova näikin isolla nestemäärällä. Valmis leipä on kanssa kuivahko kuoresta, ihan kun ois liikaa grahamia taikinassa. Äsken keksin että koko homma johtuukin ruisjauhosta joka on tosi karkeaa mutta sitte tajusin että olen käyttänyt sitä kyllä muissakin leivissä samallaisia määriä eikä niisät ole tullut kuivia. Pirkan jauho on vielä Myllyn parhaan joka on sitä hiivaleipäjauhoa jota yleensä käytän. Oonkohan tullut vaan hulluksi? tämä jauhoasia vaivaa jo mua.. pitää testata tehä joku peruspatonki.

ja tää jauho on ihan kamalaa!

johonkin tästä on mentävä!

American pie tuolla taustalla.. kirja jota en ole koskaan lukenut

Hulluilta päiviltä pähkinöitä ja Käpylän kaupasta vuohista tehtyä sinihomejuustoa. Sinihomejuuston ostin vähän vahingossa jo muuten kaksi viikkoa sitte Mustapekka kaupasta josta oli lähinnä tarkoitus ostaa siskolle elävä rapu kotieläimeksi (Viime vuoden rapujuhlien jälkeen meilläpäin kaikki taitaa olla samaa mieltä rapujuhlista, turhaa, parempi pitää meren elukat vaikka kotieläiminä. Hihna rapuselle kaulaan ja Vaasankadulle ulkoilulle. Tarvitsen siis kotieläimen, syksyt on raskaita.) Tällekin juustolle kävi siis sama kun aina, näin yhden hengen perheessä pienenpikin juusto kestää tosi pitkään tai ainakaan mä en jaksa vetää samaa juustoa viikkoa putkeen joka ruuassa. Lopulta (tai jopa jo lopun ohitettuaan) juustot päätyvät leipiin.

toisen puolikaan vain Antille kun mentiin Siltaseen yhelle

biga
70 g vehnäjauhoja
40 g vettä
1 g hiivaa

Sekoita aineet yhteen kovaksi palloksi ja anna sen käydä muovin alla seuraavaan päivään.


taikina
160 g vehnäjauhoja
160 g vettä
15 g ruisjauhoja.. mulla jotain tosi karkeita jauhoja
5 g suolaa
2 g hiivaa

40 g sinihomejuustoa
50 g saksanpähkinöitä.. tähän sopisi mittayksiköksi myös "ihan sikana" koska se on tuo määrä


Paloittele eilinen biga veteen ja lisää loput aineet paitsi juusto ja pähkinät. Sekoita taikinaa koneella 2 minuuttia ja vaivaa nopeammalla 8 minuuttia. Murusta sinihomejuusto ja laita se kovettumaan pakastimeen, pieni myös pähkinöitä vähän. Anna vaivatun taikinan levätä jauhotetulla pöydällä 15 minuuttia. Jaa taikina niin että erotat siitä yhden neljäsosan. Seikoita isompaan palaan juustot ja pähkinät. Anna kummankin paqlan levätä muovin alla tunti. Riivaa kumpikin taikina palloksi, littaa pienempi sen kokoiseksi että ison saa pakattua sen sisään. Anna leivän nousta 45 minuuttia "väärinpäin korissa".

mutta missä on siivooja?

"jos taikinaan tulee alle puol kiloa suolaa se ei ole ees leivontaa"

lehtihommia

Yritän keksiä Pauligin kahviskabaan hienoa voiton tuovaa tuotetta mutta en tietenkään tee asialle mitään vaan tein tämmösen leivän. Skabaahan pitää keksiä jotain nerokasta joka menee tosi hyvin valitun sumpin kanssa alas, näyttää ältsin hyvältä ja on muutenkin nerokas. Idea leivonnaiselle kyllä on mutta en tiedä osaanko tehdä yhtään sen monesta osasta, eikä mitään ohjeita tietenkään ole.. no onpahan jännempää.

Mutta mulla on leipämasennus, ihme littania lätkiä näistä tuntuu aina vaan tulevan.

tää oli niin nopea ettei meinannut saada edes kuvaa

hasselpähkinäleipä
120 g hiivaleipäjauhoja
100 g vettä
1 g hiivaa

Pistä asiat yhteen ja anna muhia seuraavaan päivään kylmässä.

120 g vehnäjauhoja
75 g vettä
25 g paahdettua hasselpähkinärouhetta (sitä sellasta joka on jo valmiiksi paahdettu)
10 g ruisjauhoja
5 g suolaa
3 g hiivaa

Lisää kaikki muut aineet paitsi pähkinät eiliseen esitaikinaan ja vaivaa koneella 7-8 minuuttia, lisää pähkinät lopussa ja pyöräytä sekaan. Anna taikinan levätä öljytyssä astiassa tunti. Muoteile pötköksi leiväksi ja nosta noin 45 min. Itse nostin jotain puolisen tuntia kun nykyään jostain syystä rullaan nuo leivät aina tosi löysiksi ja ne nousee sillon nopeammin. Viillä, paista, anna viiletä, voita päälle ja sillee.

lähilehtihommia

onneksi olkoon sitte

aika tyttömäisiä tuli

Vihdoin onnistui macaronin vääntö. Olin maailmalla valmistujaisjuhlissa auttamassa(no ainakin vähän) ja tein macaronit kun aikasemmalla kondiittorilupauksella meni niihin vähän hermo. Macaronien lisäksi tein hyvän yksinkertaisen patongin. Tuntemattomassa ravintolan keittiössä kummallisella taikinakoneella ja tuntemattomalla uunilla leivän leivonta oli extra jännää mutta lopulta onnistui yliodotusten. Tein noita typeriä pikkuleivoksia ensimmäistä kertaa tavallisessa kotiuunissa(sellanen oli myös) ja homma tuntui onnistuvan tosi helposti, senkus pursotteli menemään ja tadaa! siinähän ne. Ohjekin on tollanen todella tarkka desi ja lusikka hömpöttely. Mitään kovin hienoa jalkaa ei monessa ollut mutta hämmentävän hyviä ne oli. Nykyaikainen macaronihan on Pariisilaisen Ladurée kondiksen keksimä ylitrendikäs pikkuleivonnainen, täytemassaa kahden mantelimarengin välissä. Täytteenä voi olla lähes mitä vaan, normaalisti hilloa tai ganachea mutta välillä noissa on ollut lohta, hanhenmaksaa tai muita kummallisuuksia.

Täytteenä näissä oli mansikkaganache joka näytti kamalalta eikä maistunutkaan kovin hyvältä mutta maaronin välissä oli kyllä maukas. Siksi sille ei ole tarkempaa ohjetta, ja heitin koko sotkun kasaan ilman ohjetta fiiliksellä.

päivänsankari piilottelee

macaronin kuoret

200 g mantelijauhoa
6 desiä tomusokeria.. joo desiä, puuh
4 valkuaista
2 lusikkaa sokrua
väriä

Erottele valkuaiset. Sekoita puolet tomusokerista ja mantelit yhteen. Sihtaa jauhe ja punnaa paljon siivilään jäi jos sitä jäi selvästi, lisää sen verran lisää. Vatkaa tavallinen sokeri ja valkuset kovaksi vaahdoksi ja lisää puolet tomusokerista, vatkaa kiiltäväksi ja lisää väri. Sekoita mantelitomusekoitus vaahtoon nuolijalla ja lastaa massa massapussiin. Pursota massasta pyörylöitä pellille ja anna kovettua niin pitkään että tökätessä pyörylää sormella massaa ei jää sormeen. Paista(kuivaa niiku kai oikea termiolisi) kuoria 150 asteisessa uunissa noin kymmenen minuuttia. Täytä macaronit ja anna niiden levätä yön yli jääkaapissa.

ilman Suomi-viinaa en leivo mitään!

jostain syystä en ottanut kuvaa kun käntyt oli esillä hienon koristeleivän kanssa

pähkinäleipä

kärpäsviillot

Raukka juuri on jäänyt vähän vähälle käytölle. Olen ruokkinutkin sitä viimeksi varmaan pari kuuta sitte mutta ihan hyvä henkiseltä se nyt vaikutti. Hasselpähkinä rouhe oli kyllä aika turhaa tässä, vaikka sitä on aika paljon se ei maistu oikeestaan yhtään. Koko pähkinä parempi.

nautitaan cheddarin kanssa, cheddarin eikä siis sen sulatejuuston joka tuntuu monessa blogissa olevan sama asia

pähkinäleipä
175 g jauhoja
150 g vettä
120 g juurta
35 g hasselpähkinärouhetta paahdettuna
15 g ruisjauhoja
5 g siirappia
5 g suolaa
2 g hiivaa


Vaivaa kaikista aineista taikina noin kymmenen minuuttia koneella. Anna taikinan levätä 4 tuntia öljytyssä astiassa. Muotoile taikinasta palljo ruisjauhon kanssa ja nosta 45 minuuttia. Paistetaan 225 asteisessa uunissa.

taikinasta saa hyvän pallon ilman liikaa mäiskimistä kun kerää reunat keskelle yhteen

sisältöä

brooniis

toffeemömmönen

Olen vähän kumma vaikka pidän suklaasta niin suklaaleivonnaiset ei useinkaan toimi mulle kovinkaan hyvin. Helposti tuntuu että suklaata vaan heitellään millon mihinkin pohjeeseen ja suklaat vaan palaa, kuivuu tai sekä että ja vielä kaikki rasva irtoaa ja leivonnaisesta tulee rasvainen sieni. Ja olen vaativa. Myöskään perus "Aah! siinä on suklaata se on hyvää" ei ole totta ja inhoan sanontaa "Voin syödä suklaata kun näkkileipää", jos levyn kiskoo minuutissa se on lähinnä merkki ettei kovin arvosta mitä kitaansa tunkee (tai ettei omaa makuaistia). MäkäMäkä ja jalkaankin sattuu.

Sitte tein Brownien.


brownies ala meitsi eli Aleksi
280 g sokeria
160 g tummaa suklaata
150 g vehnäjauhoa (tossa lukee myös 65 g mutta se taitaa olla joku dl->g käännösvirhe)
100 g voita
(65 g jauhoja)
4 munaa
40 g valkostasuklaata
2 g suolaa

+kaikkee siistii, esim. pähkinöitä, isokiteistä suolaa, lisää suklaata


Ruskista voi kattilassa ja lisää suklaat kun voi on ottanut kauniin värin ja vähän viilennyt(tätä kannattaa maistaa). Sekoita sekaan sokeri, vatkaa mukaan munat kunnes massa on kiiltävää ja tasaista. Lisää Jauhot ja kaada massa voideltuun tai paperilla vuorattuun vuokaan. Paista 180 asteisessa uunissa noin 40 min, leivonnaisen pitäisi olla valmis kun veitsellä tökätessä siihen ei jää enää kauhesti möhjyä. Browniet on valmiita vasta seuraavana päivänä istuttuaan jääkaapissa yön yli.

vähän se otti väriä reunaan

mustekalakaurakeksit

yh, tällasia tulee aina liikaa

Ensin pitää alottaa termien väännöllä. Keksejä ei tehdä taikinasta vaan massasta, oikeasti edes keksejä ei tehdä vaan pikkuleipiä. Tein siis Silläsipulin ohjeella kaurapikkareit. Niin harvoin teen tämmösiä että itse teossa eteen tulee ongelma; tahdon tunkea sekaan kaikkea kivaa jota nyt vaan sattuu olemaan kaapissa. Vaihtaa osan sokerista fariinisokeriksi, tunkea sekaan mantelijauhetta, ruskistaa voin jotka tietty tekisi leivonnaisesta ihan erillaisen. Tähän olin ensin laittamassa Bonnatin 100% suklaata jota ei ole tullut syötyä koska se on lähes kammottavin suklaa jota olen ikinä maistanut mutta sekaan päätyikin kuivia karpaloita ja mantelirouhetta.

se suklaa

Meinasin myös spritsata päälle koristeeksi mustekaloja kunnioittaen alkuperäistä mutta sitte muistin että tungin mikron kaappiin kun siitä kerran lensi lieskoja. Ilman mikroa en viitsi lusikallista suklaata alkaa sulattelemaan. Tähän olisi vaan saanut hyvin kuvattua kuinka tehdään oikeaoppinen spritsipussi suklaalle.

kaurapikkuleipä

120 g voita
95 g vehnäjauhoja
80 g sokeria
60 g kaurahiutaleita, isoa sorttia
2 g leivinjauhetta
hippu suolaa

sekaan esim:
30 g kuivattuja karpaloita
35 g mantelirouhetta


Vaahdota voi ja sokeri koneen käyttäen lapaa/melaa/sitä jolla ei tehä leipää eikä vatkata kermaa, en vaahdottamiseen juuri panostanut mutta kai se vähän vaahtoa muistutti. Lisää yhteen sekoitetut kuivat aineet voisokerimassaan kun massa on tasainen lisää täytteet. Muotoile leivni paperilla massasta pötkäle ja pistä se lepuuttamaan jääkaappiin. Leikkaa viilenneestä pötköstä paloja, pistä pellille ja pelti takaisin jääkaappiin siksi aikaa että uuni lämpenee 150 asteeseen. Koristele mustekalojen kuvilla.

pötkäle