sinä olet minun aurinkoni

 mantelikreemiä ja persikkaa

En juuri harrasta juhlia, omia, muiden kyllä mutta niissäkin häiritsee että voitaikina onkin lehtitaikinaa ja sekin on vettynyt pilalle. Järjestäjä raukka on näpertänyt tunteja pieniä neliöitä joiden päällä on kaikkea ihanaa, jos järjestäjä on nainen kaikkea ihanaa luetaan yleensä punajuureksi tai pestoksi ja fetaksi. Vuosi sitten menin jonkun kotiin tekemään laskiaispullia, heti ovella tuntematon tyttö huusi keittiöstä että painut sitte helvettiin jos on jotain sanottavaa pullista. Pullat oli kovia ja littania mutta en sanonut, kermavaahto oli hyvää.

Ensimmäinen juhlapiirakka meni pilalle, suklaa meni pilalle

alku; bisseä, munia, voita ja piirakkaformu

 

toinen alku, pekanien paahto kräämiin

ihan kauheella sotkulla

suklaa suuttui

torttutauko

kohta

voiko liikaa suklaata olla liikaa suklaata?

huh huh ja leipä

Milka suklaat tulee suomeen, olin nimittäin lahjontatilaisuudessa ja tiedän. Milkasuklaa ei ole hyvää suklaata vaikka sen voissa keittäisi. Pakko koittaa kun noin sanoin. Keitin voita ja lisäsin suklaata, kolmea eri Milka-suklaata ja tein brownien. Onhan tämä hyvää mutta taju lähtee melkein makeudesta, näissä on varmaan 300 grammaa sokeria 100 grammassa kakkua.

Ajattelin pitää tuparit, tämä olisi yksi tarjottava, muita varmaan voileipäkakku, piirakka tai focaccia ja kaljaa, paljon kaljaa.

koristelu suklaat

hardcore suklaabrownie
50 g voita
90 g maitosuklaata
140 g sokeria
10 g mantelilastuja jotka sattui löytymään kaapista
75 g vehnäjauhoja
2 muna


päälle paloteltua toffeetäytesuklaata, riisisuklaata, riisikrokanttia(koska sitäkin sattui löytymään) ja pari murua sormisuolaa

Ruskista voi lisää vähän jäähtyneeseen voihin suklaa ja sokeri ja sekoita kunnes suklaa on sulaa. Lisää jauhot ja suola, lisää munat ja sekoita tasaiseksi massaksi, lopussa mukaan voi laittaa pähkinöitä tai melkeen mitä vain. Paista 180 asteissa uunissa 30-40 minuuttia kunnes veitseen ei tartu enää kovin paljoa röhnää(ja kyllä on virallinen termi röhnälle) ja pinta karamellisoituu.

pitäähän se leikkaa paloiksi

sillä maasta olet sinä pähkinä, ja piirakaksi pitää sinun tuleman

tipu!

Hannan sopan Soppa-Hannan ohjeesta sain jo joskus idean tehdä maapähkinäjoulusuklaan mutta piirakaksi. Ja saa olla vika kerta vähään aikaan kun linkkaan tuonne, tästä eteenpäin linkkaan possusivuille, robottisivuille ja sivuille. Tyhjille sivuille. Nyt ruisleivät pakettiin ja joulunjälkijuhliin.


maapähkinävoi ja suklaa tarteletti eli suklaapatukka vuuassa
pohja
100 g jauhoja
50 g voita
30 g sokeria
n 10 g vettä

Sekoita jauhot, sokeri ja voi yhteen muruksi, lisää sekaan vettä niin paljon että taikinasta tulee tasainen. Laita taikina vähäksi aikaa jääkaappiin. Vuoraa muotti taikinalla, töki siihen pari reikää haarukalla ja laita kylmään, laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Paista pohjaa kunnes se on kivan värinen.

 

valmiina täytettäväksi

maapähkinätäyte
30 g hunajaa
30 g vettä
67 g sokeria
60 g maapähkinävoita
15 g voita
pari tippaa seesamiöljyä
ripaus suolaa

Keitä vettä, hunajaa ja sokeria viitisen minuuttia,anna vähän jäähtyä. Lisää loput aineet ja heti kun kaikki on tasaisena massa na täytä piirakkapohja, laita jääkaappiin jäähtymään.

liian vähän fylliä!

suklaapinta
50 g  tummaa suklaata
5 g tärkkelyssiirappia
10 g voita

Sulata varovasti aineet pienessä kattilassa. Kaada suklaa piirakkaan maapähkinänä päälle ohuelti ja levitä nopeasti. Kopistele piirakkaa vähän pöytään että suklaasta tulee sileä ja kuplat lähtevät pois.

askartelin pinnasta suklaapatukan näkösen

 

bussimatkailija unien portilla

täälä vartioin minä!

Voi vitsi näin tosi ihme seikkailu-unta yöllä. Marianne lähti kotoani bussilla kotiin, minä lähdin myös ja kai vahingossa samalla bussilla mutta en tahtonut että minua nähdään niin jäin etupenkille. Bussi lähti Espoosta jostain Leppävaaran ja Kekkoskallion välistä ja jatkoi Viherlaaksoon päin, bussin numero oli 07. Piilottelin etupenkillä ja seurasin maisemia jotka muuttui kokoajan ihmeellisemmiksi, ajoin oman pysäkin ohi koska muuten minut olisi tietty nähty. Bussissa oli myös kalju hikinen mies. Viherlaaksossa bussi ajoi hirveällä rytinällä metsään pientä ulkoilupolkua pitkin, metsässä oli laudoista kyhättyjä denataloja(niiku 80-luvulla oli Mankkaan kaatiksella) ja soutuseuranmökki(samallainen kun Vantaanjoen varrella siinä mistä 550 menee yli). Bussi kaarsi pienen järven rantaan jossa oli vanhoja punatiiliteollisuusrakennuksia ja ihan tavallisia kerrostaloja. Mietin että miten täälläkään en ole koskaan käynyt vaikka lähialueet on ihan tuttuja. Mieleen tuli myös se kummallinen tie mikä meni mäen yli, se jota pitkin lapsena mentiin joka unessa. Jäin pois.

Tuo oli varmaan merkki että on aika lähteä jonnekin.

piirakka on niin säälittävän näkönen räpellys, nerokas mantelikoriste ei oikeen toiminut

särkynyt sydän

joulumaustepiirakanpohja
100 g vehnäjauhoa
50 g voita
20 g siirappia
10 g vettä
10 g sokeria
2 g joulumausteita

sokeria päälle

Sekoita aineet yhteen ja anna levätä jääkaapissa ainakin pari tuntia. Taikinaa voi käyttää piirakkapohjana tai pikkuleipinä sellasenaan.

mutta paras suklaapiirakka koskaan 

lähipipari

tuut tuut!

Chjoko oli panostanut konvehtien(praliinien?) ulkonäköön tänään tosi paljon

Lauantaina oli kolmannet Suklaafestarit. Odotuksia ei juuri ollut kun netin ja Facebuukin mukaan vaikutti että tapahtuma olisi pelkkä iso Fatzerin mainos. Sitä se ei kyllä onneksi ollut mutta aivan liian pieni tila, ihan liikaa ihmisiä ja kympin pääsymaksu ihan liian korkea että pääse ostamaan yhden suklaalevyn tungoksessa. Jos vähänkin on seurannut suklaajuttuja niin tapahtumassa ei ollut varsinaisesti mitään uutta mitä ei saisi joka päivä kaupasta. Hyvät suklaan tekijät paitsi Valrhona loistivat poissa olollaan, tilaisuus tuntui olevan enemmänkin Helsinkiläisten konditorioiden esittelytapahtuma, joka on kyllä hyvä juttu. Tukholmassa NK-tavaratalon suklaaosastolla käyminen on paljon avartavampaa noin suklaan puolesta kun Suklaafest, ehkä en ole kohderyhmää kun kaikki missä on suklaata ei enää ole musta mahtavaa ja ihanaa.

Tästä tuli vahingossa Gagun mainos, kai mä vaan kaivoin kameran siinä edessä esille. Parasta Suklaafestareilla olikin Gagun gt-hyytelö pallero..

..ja huomasin että olen unohtanut kokonaan laittaa tagit postauksiin sen jälkeen kun blogger muuttui.

Gagun Dulcey-puolukka 

suklaajälkkärit

Pacari, ainoa firma joka tekee raakasuklaata joka on suklaata eikä jotain hirveetä terveyspuristetta.. ei nääkään kovin hyviä ole

Gagu pakkaa Gagujaan, Manjari-vadelma macaron on kuulemma paras 

 Valronan uutuuksia, Ivoire vadelma ja Caramelia raksu, Caramelia parempaa ilman raksuja kyllä

Mayran tiski

ja vielä kerran Gagu

vihaiset vatut ja Laurentiuksen kirous

suklaa ja vadelmat ne yhteen soppii,menkäähän jo sinne pussaiskoppiin!

Villivadelmia ei kannata ehkä käydä keräämässä sen takia että säästäisi rahaa, kerääminen on niin hidasta räpellystä että jos jonkun hääkakun verran tahtoo vadelmia siihen menee monta tuntia ja keissi kaljaa. Homma on vaan hauskaa. Vadelmat ja suklaa on niitä mahtipareja jotka on määrätty jo maailman alussa,vähän kun mansikat ja kermavaahto tai pekoni ja bannaani. Hyvä valinta siihen hääkakkuunkin.

Nyt on mahti vadelma-aika! heti lähi skuttaan kun ois jo!



kaakaopiirakkapohja
150 g vehnäjauhoja
80 g voita
30 g sokeria
20 - 30 g vettä
20 g kaakaojauhetta
2 g suolaa

Nyprää aineet yhteen tasaiseksi massaksi, vuoraapiirakkavuuat(älä käytä niin paljoa jauhoa kun minä) ja laita ne odottamaan jääkaappiin.


200 g tummaa suklaata
90 g kermaa
30 g valkosuklaata
10 g hunajaa
10 g voita

piirakka pohjalle pohjalle vadelmia


Kuumenna kerma ja hunaja kattilassa ja lisää suklaata, anna vähän jäähtyä ja sekoita mukaan voi. Töki piirakkapohjiin vähän reikiä haarukalla ja paista pohjat ja anna niiden jäähtyä. Vuoraa pohjat vadelmilla ja kaada päälle suklaata reunaan asti niin että kaikki vadelmat peittyy. Anna jähmettyä yön yli jääkaapissa mutta ota lämpeämään huoneenlämpöön ennen syömistä, kylmä pohja on ällöä

piiraan ideana olisi siis että pohjalla olisi marjat ja päällä kaunis sileä suklaa, nii

Toinen piirakka oli tarkotus ottaa retkelle mukaan katsomaan mestausmäkiä Helsingin perukoilla. Tämmöset ei vain jämähdä parissa tunnissa ja sulaa uudestaan kuumassa niinpä jätin piiraan kotiin. Kävelin sitte Starbuckiin kahville, hyvää oli mutta ei kahvia.

silta siis vuodelta 1755, eli vanha romu


nykyään polku mestausmäelle on nätti, asiakkaat ei varmaan ajatelleet samoin


katajan marjat on vielä raakoja mutta valmiilla voisi varmaan maustaa kerman ja tehä hassuja leivonnaisia

pyhän Laurin kirkko, ihme jätkä, aikansa Robin hood ja lukutoukka

Sami tuo vielä uýhet!1

tiskeillä

"jäbä ostaa hipsteri kahvii ja ja vittu 9 euron suklaan ja nyt sä dumaat sen iha maahan"

Helsinkiin on on tullut suklaatehdas Papua Suklaa tai Levy Chocolate, tästä ei oikeen saa selvää mistään, siistiähän siinä on ettei Suomessa(tai koko pohjoismaissa) ole mikään firmaa joka olisi tehnyt koskaan tai ainakaan sataan vuoteen alusta asti suklaata. Tää on niin siisti juttu näin suklaa fiilistelijänä että se on melkeen sama mitä läävää kuraa ne saa aikaan. Suklaa oli myös oikeasti tosi hyvää, ei mitään maailman parasta(Amano vie multa siinä kaikki pisteet) mutta tosi jeees, kovalla JIILLÄ. Eka ja kai ainoa suklaa mitä ne nyt myy on Madagasgarilaisesta pavusta, hyvin hedelmäistä mutta jotenkin maistuu myös raa'alta kaakaovoilta josta en niin pidä. Pahin nootti tuli kyllä paketoinnista, graafikkotoverit naureskeli varsinkin todelle typerälle kliseiselle(vuosimallia 94) logolle ja mua vähän huvittaa tuo Mast Brothers paketin kopionti. Ainii ja suklaan valu oli vähän heikko, näin kalliissa suklaassa ei musta saisi näkyä rasvaraitoja ja kuplia pohjassa. PÄIVITYS! ACHTUNG, en ollut kattonut palapuolta juuri ollenkaan jostain syystä, ei tämä ole vähän heikko vaan todella kamalan näkönen, toivottavasti vaan sulanut kaupan tiskillä tai matkalla kotiin.

oikeesti! ei tollasia raitoja ole nää kun vahingossa sulaneessa suklaassa

hpstr suklaa


uusin trendi häpsä, jalibu, jallulla blandattua malibua

kirsikoita ja kevättä

aamupalaa

Kolmea ruokajuttua en osaa millään tehdä niin hyvin että ne kelpaisi mulle ja niitä kehtaisi tarjotakin jollekin muulle. Riisin keitto, hodarisämpylät ja macaronit vaikuttaa olevan mahdottomia mutta toisaalta kuka kaipaa macaroneja kun voi tehdä Cluizelin Papua-Uusi-Ginealaisesta suklaasta ja kirsikkahillosta täytteen sable-pikkuleipien väliin. Pikkuleipien täyteaineet on Munkkiniemen Mumu-kaupasta josta olisi saanut näihin myös fiiniä jauhoa ja voita mutta fiiniin jauhoon en usko ja kotiin kävelymatkalla voista olis tullut fiiniä velliä. Hienoon voihin uskon kyllä syvästikin.

hedelmäinen suklaa menee hyvin hillon kanssa


pikkuleipien kuoret
250 g vehnäjauhoja
140 g voita
100 g sokeria
muna
2 g leivinjauhetta (tätä ei musta tarvi)
ripaus suolaa
vaniljaa

munausta munaamiseen(muna, vettä, suolaa)


Vaahdota pehmennyt voi ja sokeri, lisää muna ja sekoita tasaiseksi. Lisää yhteen sekoitetut jauhot, suolat, leivinjauheet ja sekoita tasaiseksi. Anna massan jäähtyä jääkaapissa. Kaulaa massa ohueksi ja ota pyöreällä muotilla pikkuleipiä, voitele pikkuleivät ja paista 180 asteisessa uunissa 10-15 minuuttia.

tein myös ruisjuurella leivän

täyte
40 g tummaa suklaata
30 g kirsikkahilloa, eli koko pienen pieni purkki
10 g hunajaa
10 g voita

Sulata kaikki paitsi voi kattilassa, kun täyte on vähän viilennyt sekoita mukaan voi ja täytä pikkuleivät. Täyte ei tällä yhden kirsikkahillon pikkupurkki riitä kovinkaan monene pikkuleivän väliin mutta pikkiset on mitä maukkaimpia ilman täytettäkin. Itse sulatin kaikkien sääntöjen vastaisesti suklaan suoraan kaasuhellalla, se onnistuu ihan hyvin kun vähän seuraa mitä tekee.

työkaluja

kuoret

ylijäämä voitelumunasta voi vääntää vaikka riisinuudelit

Brasiliassa on nastenpaa, Brasilia on lastenmaa

Tämä maiden läpikäynti aakkosjärjestyksessä on vielä hauskampaa kun olin luullutkaan. Nyt B ja Brasilia. Olen oppinut vaikka mitä ja pelkkiä Brasilialaisia leivonnaisia joista en ole koskaan kuullutkaan tekisi mieli tehdä kymmeniä. Tähän kuitenkin valitsin brigadeiro karkin joka netin mukaan on joku lastensynttärien perustarjoomus. Lastensynttärien juttu varmaan koska nämä on ihan tappavan äiteliä mutta siltikin jollain tavalla tosi tutun makusia.

strösseliä ja palluraa

brigadeiro
400 g purkki makeutettua kondensoitua maitoa
noin 10 g voita ja siivilöityä kaakaojauhetta
kaakao strosseliä
karkkikapseleita eli niitä pikkusia paperivuokia
voiteluöljyä

Sekota aineet pannulla yhteen ja keitä pienellä tullella noin kymmenen minuuttia ja sekoittaen kun sekopää. Massa alkaa liikkumaan pannulla selvänä irtonaisena mönttinä eikä enää nesteenä kun sitä on keitetty riittävästi. Lastaa massa laakeaan astiaan jäähtymään, astiaan voi vähän sipasta öljyä pohjaan. Öljyä kädet ja pyörittele jäähtyneestä massasta palleroita, pyörittele pallerot strösselissä ja aseta ne kapseleihin. ANNA MASSAN TOSIAAN JÄÄHTYÄ. Itse fiksuna aloin melkeen heti askartelu hommiin ja tahmanen massa jäi sormenpäihin kiinni ja poltti ne, samana tapaan kun pikkupoikina poltettiin muovijohtoja ja palavaa sulaa muovia tippui kädelle, sattuu, ei kannata.

mun kapselit oli vähän isoja

Seuraavaksi cee, maailmassa ei vaan ole kovin montaa maata joka Suomeksi alkaisi ceellä. Varmaan jatkuu Amerikoilla ja Chilellä.

suklaapähkinäbriossi joka ei onnistunut

näyttää lähinnä huonolta ruisleivältä, sellaselta jonka juuri tekee kyllä jotain mutta ei ihan mitä pitäisi

Välillä vähän ärsyttää kun ihmiset vouhkaa kun joku yksittäinen leipäohje on niin helppo verrattuna vaikka kaikki leivät kuitenkin tehdään aina lähes samoin, punnataan aineet, vaivataan ja nostetaan. Jotkut ohjeet voi olla kyllä huonoja, liian vähän vaivausta, suomennettu väärin, tai ohjeen keksijä ei vaan tajua mistään mitään tai vastaavia mutta yhtä vaikeita ne on. Ainoat jutut jotka on vaikeampia on jotkut ihme muotoilut ja viiltohommat ja jutut joissa on tosi löysä taikina.. ja tämä Bourke street bakeryn älykääpiömäinen briossi ohje. Tässä briossissa on niin paljon voita ja munaa että taikina vaahdottui vaivatessa ja muistuttaa enemmän kahvikakkua kun leipää, ainelista ja tekotapakin on kummallisia. Kunnon känttyseikkailu. Alkuperänen ei ole maustettu.

Ja ihan puihinhan tämä meni, rasva lötsähti heti ulos taikinasta kun pistin leivän uuniin.. ja pinta kuivasi ihan korpuksi vaikka paistoin lopulta kuumemmassa kun piti. Vähän tekisi mieli syyttää kaasu-uunia mutten kehtaa. Mielenkiintosta olisi tietää mikä tässä kusi, hurjan jännää!

ei suklaalla ja pähkinöillä pitäsi mennä huonosti

suklaapähkinäbriossi
kaikki aineet mahdollisimman kylminä! jauhot pakkaseen ja sitä rataa
195 g vehnäjauhoja
125 g voita
3 munaa
50 g paahdettuja ja vähän pienittyjä saksanpähkinöitä
30 g maitoa
40 g tummaa suklaata rouhittuna
15 g hienoa sokeria, sellasta siro juttua
10 g kaakaojauhetta
5 g hiivaa
5 g suolaa

Punnaa jauho pakkaseen. Paahda ja pieni pähkinät ja rouhi suklaa. Punnaa voi ja paloittele se sentin kuutioksi ja anna olla huoneen lämmössä. Sekoita kaikkia aineita paitsi voita, suklaata ja pähkinöitä koneella minuttia hitaalla tai pidempään jos ne ei mene sekaisin. Vaivaa nopeammalla vielä kolme minuuttia. Laske nopeutta ja lisäile voi osissa, lisää aina uusi osa kun entinen on kokonaan sekoittunut taikinaan. Lisää pähkinät ja suklaa. Laita taikina lepäämään öljyttyyn astiaan jääkaappiin tunniksi. Littaa taikina jauhotetulla pöydällä ja paketoi kun kirjekuori, pistä se takaisin kylmään tunniksi. Pakeitoi taikina uudestaan ja paista se 180 asteisessa uunissa vuuassa noin 40 minuttia.

ja vielä Amanolla! vanhentuneella mutta silti