bussimatkalla kotiin

yksi rusina on karannut

Kahden aikaan Pukinmäen asemalta nousee aina bussiin nuoren Jackie Chanin näköinen mies.
Olen alkanut haaveilemaan että retkillä olisi kiva olla joku eläin mukana, taskuun mahtuvia norsuja ei vieläkään saa mistään niin vaikka koira. Vähän säälittävän mutta iloisen näköinen koira. Ei mitään isoa ja pelottavaa jota en itsekään uskaltaisi ottaa mukaan muttei ei mitään pikku ruipeloa jolle sammakotkin nauraa. Jouluna koiraan voisi kietoa jouluvalot(se olisi hassua piemeällä) ja koiran synttärinä tekisin sille hassun aladoobikakun. Koiran nimi voisi olla Koira, se kuvaisi sitä hyvin.
Jackie Chan ajaa bussilla päätepysäkille asti.

koira Koira

näin ettei rusinat tipu ja pala

vaalea joululeipä, pähkinöitä, rusinoita
240 g vehnäjauhoa
100 g vettä
60 g 100/100 vehnäjuurta
30 g siirappia
15 g voita
keltuainen
7 g hiivaa
n. 1 g pomeranssin kuorta ja fenkolin siemeniä..

40 g rusinota ja muita kuivattuja hedelmiä, 30 g pähkinöitä


Vaivaa kaikista aineita aineista paitsi pähkinöistä ja rusinoista kunnollinen taikina. Otan taikinasta noin 100 g kuorta varten ja sekoita isompaan palaan rusinät ja pähkinät. Anna palojen leivätä noin tunti. Littaa pienempi kuoripala ohuksi ympyräksi ja kääri isompi palloksi pyöritetty pala sen sisään. Nosta 45-60 minuttia, jauhota, viillä ja paista.

 siitä tuli vähän liian pullaa..

miksei aina saa tällasta missikisalaatua aikaan?

 ainakin yksi koira jo löytyy

joulukuvat/tryffelit

joulurisu ja sienipurkki

päärynäsalaatti


joulukahvit Parhialalta, marsipaanit Espanjasta

Jouluksi olin tehnyt tryffeleitä, kookosBaileys, rommirusina, karpalo ja pähkinäpraliini. Näistä on vaan pari huonoa kuvaa vaikka oli tarkotus kuvata kaikki työvaiheet.

kookos ja karpalo

pähkinää praliiniin

kovetettu pötkö tryffeliä odottaa leikkausta

75 g valkosuklaata(Belcolade)
20 g kermaa
20 g Baileyssiä
5 g voita

sekaan ja päälle paahdettua kookosta

vähän niiku saaristolaisleipä

leipä ja pumppa

Parissakin blogissakin on ollut saaristolaisleipää mutta ohjeet on tietty deseinä ja sellasilla en ala pelaamaan niin keksin päästäni koko käntyn ohjeen. Ei leivällä ole mitään tekemistä saarileivän kansa vaikka samoja aineita käytin, tämä on vaan tumma maltailla maustettu leipä. Yksi koko saaristoleivän idestahan on paistaa se hyvin matalassa lämmössä hyvin pitkään, sellaista folioon käärittyä kymmenen tunnin leipääkin pitää vielä testata joskus uudestaan, se on todella hyvää. Silakkamarkkinoilla oli muuten hassu juttu, joka merikarhu myi aitoa käsin tehtyä saaristolaislimppua mutta hassua sinä oli että jokaisella se oli samallaisessa muovissa, täysin saman kokoista(näytti muotissa paistetulta) ja samat koristukset pinnassa.. hmmm.. Yhdellä hassulla sedällä oli erillaista ja se oli myös paljon parempaa.

synkkäleipä

mallasleipä

250 g vehnäjauhoja
200 g vettä
40 g ruisrouhetta
35 g siirappia
25 g (mämmi)maltaita
20 g ruisjauhoja
10 g hiivaa
5 g suolaa

fenkolia, anista, muita joulumausteita, rusinoita niin tästä saisi oivan joulupullan

Kiehauta vesi ja lisää maltaat ja rouhe, anna virua pari tuntia kunnes rouheet pehmenee. Vaivaa kaikki aineet yhteen taikinaksi. Anna taikinan levätä pari tuntia kunnes se nousee, minulla tämä ei meinannut alkaa nousemaan oikeen millään. Muotoile leiväksi ja nosta tunti, koristele klassisilla marsiviilloilla.

klassiset marsuviillot "voi ei! eihän niitä erota toisistaan! mitä jos nyt leikkaan juustoa marsun päälle ja annan leivälle lisää porkkanaa?"

joulu on onneksi vain kerran vuodessa

joulukala piiras

jouluna vanhemmilla tein kalapiiraan jossa kalasavustamosta saatua/lainattua/otettua lämminsavulohta, pikkasen paprikaa, ruohosipulia, juustoa ja munamaitoa(muna per desi maidolla leikattua kermaa). aluksi piti tulla yksi iso lohi quiche mutta ei ollut sopivaa vuokaa niin tein pikkusia tommoseen muffinssi peltiin.. ja tuli varmaan parempi, pikku lohikupposia.

kupposet näyttää kuvassa ja muutenkin kulahtaneen vaaleilta kun Oltermanni juusto ei yhtään totellut eikä sulanut tai ottanut väriä. äiti sanoi että on normaalia eikä vähä rasvasta, niipä valio on muuttanut juuston reseptiä.. nii

joulupaahdettu paprika

jälkijoulupasteijaa nautittiin kotona glögiä ja uusia etikka sipsejä(uujee) nauttien sekä teeveetä toljottaen.

pasteija sisältää nössösti kaupan tähtitaikinaa ja hienosti fetaa, aurinkotomaattia ja kastiketta vähän pasteijasta riippuen. joulumarsu pertsa sisältää lähinnä marsua ja heinää.

paahdettu paprika meni täytettyyn kesäkurpitsaan josta tulikin salaatti.

joulumarsu pertsa

joulujälki pasteija

blogiin pääsyä odottavat jo chilihunaja ganachella täytetyt konvehdit kunhan jaksan taas temperoida suklaata ja sulkea ja viimeistellä ne.