Valtakunnallinen juustojen latukilpailu

 

juustorobotti

Uuden vuoden lupaukseni on että syön vaan juustoa ja seilaan juustojen merillä. Juustokeksillä on hyvä alottaa, seuraavaksi paistettua juustoa, leipäjuustoa, juustoa juustolla, juustoankkaa, juustoleipää ja juustokamelia. Rakennan juustorobotin joka vaan tekee uusia juustoja aamusta iltaan ja siinä on Ylläri-nappi josta kun painaa niin koskaan ei tiiä mikä juusto tupsahtaa pöydälle. Voi tätä juuston iloa. Riemulaulua juustoiselle sulolle. Ja sitte teen juustopiirakan jossa pohja on juustoa ja täyte on juustoa ja päällä juuston paikalla on pekonia. Pekonia ja juustoa ja juustoa ja pekonia.

Keskiviikkona 13.2.2013 kello 5.25 noustessani bussiin 54 huomaan tehneeni väärän uudenvuoden lupauksen. En mahdu enää istumaan bussin keskioven jälkeiseen toiseen riviin ovien puolelle jossa aina istuin.

rapeaa

juustokeksi
70 g vehnäjauhoa
50 g pehmeä rasvajuustoa
40 g voita
2 g paprikajauhetta
ripaus suolaa ja pippuria ja valinnaisia yrttejä

Muussaa kaikki aineet tasaiseksi massaksi, mukaan voi pistää pari tippaa vettä jos massa on ihan jauhoa. Anna massan levätä jääkaapissa muovissa tunti. Kaulaa taikina littanaksi ja ota siitä pipareita muotilla tai leikkaa paloiksi. Paista 200 asteissa uunissa.

hyvää uutta vuotta kai

juustoiset nyytit

kauhean rumia niistä aina tulee mutta sitäkin herkullisempia

Ruuanlaiton yksi suurimpia ongelmia on mahtavat mahdollisuudet, jos vaikka samaan aikaan tahtoo tehdä sitä, tuota ja jotain kolmatta ja neljättä ruokaa? Monet asiat (ellei kaikki) voi tietenkin yhdistää samaan tai muuttaa suuntaa kesken kokkauksen ja keitosta tuleekin kasvispalleroita ja ja liemestä kastike. Tänään tahdoin sulaa juustoa ja aasialaisvaikuitteisia nyyttejä, juustoa koska juusto on kivaa ja nyyttejä koska eräs ihastuttava neiti-ihminen oli laittanut nettiin sellasista kuvan. Kiinalaiset luultavammin kääntyvät haudoissaan kun höyrytetyn nyytin sisällä onkin juustoa mutta maailma avartuu. Nämä eivät sitte ole dim summeja eikä todellakaan dumplingsseja vaan nyyttejä, kovallä Ännällä.


nyyttien kuori
saman verran vehnäjauhoja, riisijauhoja ja vettä painon mukaan eli vaikka:
50 g vehnäjauhoja
50 g riisijauhoja
50 g vettä, vettä voi lisätä jokusen tipan jos taikina on tosi kuivaa
jauhojen suhdetta toisiinsa voi muutella kuinka tahtoo, enemmän riisiä, kumisemmat nyytit

Sekoitetaan aineet tasaiseksi massaksi kaulataan hyvin littanaksi ja otetaan muotilla ympyröitä.

Laita täytteeksi vaikka rusina ja höyrytä, keitä tai uppopaista valmiiksi.

ja alla on sieniä

sillä maasta olet sinä pähkinä, ja piirakaksi pitää sinun tuleman

tipu!

Hannan sopan Soppa-Hannan ohjeesta sain jo joskus idean tehdä maapähkinäjoulusuklaan mutta piirakaksi. Ja saa olla vika kerta vähään aikaan kun linkkaan tuonne, tästä eteenpäin linkkaan possusivuille, robottisivuille ja sivuille. Tyhjille sivuille. Nyt ruisleivät pakettiin ja joulunjälkijuhliin.


maapähkinävoi ja suklaa tarteletti eli suklaapatukka vuuassa
pohja
100 g jauhoja
50 g voita
30 g sokeria
n 10 g vettä

Sekoita jauhot, sokeri ja voi yhteen muruksi, lisää sekaan vettä niin paljon että taikinasta tulee tasainen. Laita taikina vähäksi aikaa jääkaappiin. Vuoraa muotti taikinalla, töki siihen pari reikää haarukalla ja laita kylmään, laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Paista pohjaa kunnes se on kivan värinen.

 

valmiina täytettäväksi

maapähkinätäyte
30 g hunajaa
30 g vettä
67 g sokeria
60 g maapähkinävoita
15 g voita
pari tippaa seesamiöljyä
ripaus suolaa

Keitä vettä, hunajaa ja sokeria viitisen minuuttia,anna vähän jäähtyä. Lisää loput aineet ja heti kun kaikki on tasaisena massa na täytä piirakkapohja, laita jääkaappiin jäähtymään.

liian vähän fylliä!

suklaapinta
50 g  tummaa suklaata
5 g tärkkelyssiirappia
10 g voita

Sulata varovasti aineet pienessä kattilassa. Kaada suklaa piirakkaan maapähkinänä päälle ohuelti ja levitä nopeasti. Kopistele piirakkaa vähän pöytään että suklaasta tulee sileä ja kuplat lähtevät pois.

askartelin pinnasta suklaapatukan näkösen

 

Aarteeni, juokaamme likööri!

kotona tehtävän retken eväät, falafelfocaccia

Seikkailunhimo alkaa kasvamaan. Tänään keskusteltiin netissä siitä voiko paikalla olla enää aarretta jos aarteen paikan löytää kartalta. Sillonhan aarre on jo luultavammin löydetty? Ja miksi edes piilottaa aarre ja merkitä se silti kaikille esiin kaikkien ihmeteltäväksi?

"Olen tässä! suuri aarre!"

ois saanut vähän nousta enemmän

focaccia
250 g vehnäjauhoja
170 g vettä
15 g oliiviöljyä
8 g hiivaa
5 g suolaa

päälle paljon oliiveja, pikkutomaatteja, suolaa, yrttejä, valkosipulia ja oliiviöljyä

Ensin valkosipuliöljy, raasta jokunen valkosipulin kynsi oliiviöljyyn. Vaivaa kaikista aineita taikina, ensin koneella hitaalla pari minuuttia ja nopeammalla noin kymmenen. Anna taikinan levätä pari tuntia öljytyssä astiassa. Pyrittele taikinasta löysä pallo ja anna sen levätä kymmenisen minuuttia venyttele pallo noin sentin levyiseksi matoksi. Anna nousta puolisen tuntia ja töki sormilla siihen reikiä. Pistän reikiin puolikkaista tomaatteja ja oliiveja, sotke päälle öljy ja ripottele suolaa.

ankat sentään seikkailee

jouluna telkkarista tulee koiranäyttely

 

 vuosiin suurin puu

Minä oikeen tiedä miten jouluun pitäisi suhtautua, ihan kivaahan se on mennä vanhemmille istumaan iltaa, tehdä vähän salaattia ja kauhistella viidettä vuotta putkeen miten ne pystyy elämään ilman oliiviöljyä ja suolakin on Pan-suolaa. Mutta pakkojuhlinta on aina ankeaa, joululaulut typeriä ja joulusta intoilevat aikuiset naurettavia. Kinkku ei koskaan ole kovin hyvää, olisi vaikka iso vati joulupekonia jos lihaa on pakko olla. Maistoin postimerkin kokosen palan kinkkua Jaanan sinapilla koska niin kuuluu tehdä. Lahjoja on kiva antaa ja saada, sain lasisia robotteja, lapaset, hienon lautasen ja Soppa-Hannalta namuja. Siskolle annoin pannun, muille tein taulun, suklaata ja 12 ruisleipää.

Joulun paras ruoka on herneet, pakasteesta, ei purkista, ne purkkiherneet on hirveitä.

ja Annin joulutoffee

luminen Espoo

joulun Hietsu

ja pekoniruusukaalia

 äitin kirjahyllyssä hyvässä sovulla Gibson ja Austen

 

 salatti kesäkurpitsasta, granaattiomenasta ja retiiseistä

juustokatastrofi!

kukkakaali!

Se luvattu maailman loppu tuleekin mutta ei kerralla vaan pieninä haisevina ja parhaimmillaan valuvina paketteina. Kaupansetä oli tehnyt jotain kamalaa! suuren rikoksen ihmisyyttä vastaan. Kuka hirvittävä kissanpentujen vihaaja laittaa samaan kasaan Brie de Payssin ja Brie de Meauxin! Kosto! Argh! Ja otinko väärän ja huomasin vasta maksettuani, pizza on pilalla, joulu on peruttu, tontut täynnä puuroa ja maailmassa on virhe. Hirvittävä Molokin kita on imenut kaiken rakkauden maailmasta, juustokatastrofi!

Hyvää joulua!


parmesaanipohja
150 g vehnäjauhoja
100 g vettä
20 g parmesaaniraastetta
15 g oliiviöljyä
3 g suolaa
3 g hiivaa

päälle haisevaa juustoa vaikka Punasta Heidiä kun Suomituotteita kuuluu kehua tai jotain muuta kivaa vastaavaa. Oliiviöiljyä ja marinoituja kukkakaalia ja valkosipulia, kaalin lehden oli mukana myös Kukkakaalit ja sipuli päivän öljyssä, etikassa ja mausteissa.

Tämä ei sitte muistuta pitsaa paitsi ulkonäöltään, pohjassa on niin paljon juustoa ja rasvaa että se on rapea ja muruinen.

Vaivaa kaikia aineita noin kymmenen minuuttia ja anna taikina levätä pari tuntiä öljytyssä astiassa. Littaa taikina pizzan omaiseksi, täytä ja paista kuumassa uunissa.

 eka ihan juurella tehty leipä pitkään aikaan

 uuniin menossa

 hassu piirakka

vuoden pakolliset joulukarkit

askartelin myös pikkuruiset ballotinit suklaille

Ruisleivän lisäksi toinen lahjus mitä tehtailin oli aika perinteiset tryffelit. Kummassakin pohjalla oli valkosuklaata mutta toinen maustettu 100% tummallasuklaalla ja toisen kerma tonkapavulla ja mesiangervolla. Valkoisensuklaan maustamisen tosi tummalla suklaalla olen keksinyt ihan itse(no en usko tohon kyllä itsekään mutta en ole koskaan nähnyt missään vastaavaa ohjetta), periaatteessahan siitä tulee sillon maitosuklaata mutta ei siltikään. Tässä ohjeessa on jo vähän liikaa tummaa mutta pieni määrä tummaa suklaata tekee tryffelistä maitokahvin tai toffeisen makusen vähän suklaasta riippuen. Valrhonan uudessa Dulcey suklaassa on vähän samaa makua. Tummat tryffelit on pyöritetty kaakaojauheessa, kaakaona kannattaa käyttää jotain hyvää kaakaota, Van Houttenit ja Pirkka-kaakaot on tarkotettu lähinnä kermavaahdon värjäämiseen.

Enhän mä muuten mitään tämmösiä lahjoja tekisi mutta lahjojen saajat kehuu mua sitte Facebookissa ja linkittää tänne. Jaana ja Soppa-Hanna saivat herkuja kun oltiin sushilla, Jaanalta sain sinappia ja Hannalta suklaamakkuria. Jippii!

esimerkki hyvästä kaakaosta

mesiangervoja ja riisikrokanttia

paketointiin on käytetty aina hyvää maalarinteippiä, se toimii niin paketointiin kun taiteiluunkin

tummallasuklaalla maustettu valkosuklaatryffeli suolalla
130 g velkosuklaata 35 % (Valrhona Ivoire)
20 g 100% tummaasuklaata (Menakao Madagascar 100%)
60 g kermaa
10 g hunajaa
17 g voita
suolankukkaa
kaakaojauhetta pinnalle

Punnaa kattilaan kerma ja hunaja ja kiehauta. Sekoita mukaan suklaat pienittynä, jos suklaat ei meinaa sulaa niin surauta pari kierrosta sauvasekottimella mutta sitä ei yleensä tarvitse tehdä kun huonon suklaan kanssa. Sekoita mukaan pehmennyt voi (ei sulatettu, voita ei saa koskaan sulattaa mihinkään!.. no paitsi voisulaan, mutta ei siis leivontaan). Kaada massa rasvasin astiaan jos leikkaat siitä paloja niiku minä tai anna vaikka jähmettyä kattilaan jos pyörität palloja. Itse rasvasin pienen leivosrasian, kaadoin tryffelin siihen ja sirottelin suolaa päälle. Anna massan jähmettyä yön yli jääkaapissa ja pyörittele palloiksi, leikkaa tai pyöritä vaikka pötköksi josta leikkaat paloja. Pyörittele palat kaakaossa.

valmiina pakettiin