silakkamarkkinat

en tiiä miksi nuo ottimet tähän päätyi

Jo suunnitellut asiat pitää saada tehtyä ja päätökseen. Pitää päästä silakkamarkkinoille ja pakata sienipiirakat mukaan evääksi. Silti päädyin Töölööseen lehtipihville (hyvää lihatonta lokakuuta vaan), piirakka pääsi takaisin kotiin ja laivat hävisivät sumuun. Vaikka se ei mennyt ihan suunnitelmien mukaan niin matka markkinoille täytti silti tehtävänsä.

pohja
135 g vehnäjauhoja
70 g voita
noin 25 g vettä
3 g sokeria
2 g suolaa

Sekoita yhteen jauhot, sokeri, suola ja voi, lisää mukaan vettä kunnes taikina on hyvä. Anna levätä jääkaapissa.

täytteeksi
juuri sopivasti sieni
juustoa

100 g maitoa
50 g creme fraichea
1 muna
töräys sinappia
suolaa, pippuria, timjamia

Ohenna hapankerma osalla maitoa, sekota lout aineet yhteen. Lastaa piirakka pohjalle paistetuja sieniä, juustoraastessa ja lopukis päälle munamassa. Paista 200-225 asteissa uunissa, jos pinta tummuu liikaa nii laske lämpöä ja sillee.

osa laivoista näkyy vielä

toisessa oli mukana sienien lisäksi myös liiallinen määrä sinihomejuustoa

 

Kannelmäen sienet toimii

kohta ne ovat jo poissa