Raukka juuri on jäänyt vähän vähälle käytölle. Olen ruokkinutkin sitä viimeksi varmaan pari kuuta sitte mutta ihan hyvä henkiseltä se nyt vaikutti. Hasselpähkinä rouhe oli kyllä aika turhaa tässä, vaikka sitä on aika paljon se ei maistu oikeestaan yhtään. Koko pähkinä parempi.
nautitaan cheddarin kanssa, cheddarin eikä siis sen sulatejuuston joka tuntuu monessa blogissa olevan sama asiapähkinäleipä
175 g jauhoja
150 g vettä
120 g juurta
35 g hasselpähkinärouhetta paahdettuna
15 g ruisjauhoja
5 g siirappia
5 g suolaa
2 g hiivaa
Vaivaa kaikista aineista taikina noin kymmenen minuuttia koneella. Anna taikinan levätä 4 tuntia öljytyssä astiassa. Muotoile taikinasta palljo ruisjauhon kanssa ja nosta 45 minuuttia. Paistetaan 225 asteisessa uunissa.
taikinasta saa hyvän pallon ilman liikaa mäiskimistä kun kerää reunat keskelle yhteen
sisältöä
175 g jauhoja
150 g vettä
120 g juurta
35 g hasselpähkinärouhetta paahdettuna
15 g ruisjauhoja
5 g siirappia
5 g suolaa
2 g hiivaa
Vaivaa kaikista aineista taikina noin kymmenen minuuttia koneella. Anna taikinan levätä 4 tuntia öljytyssä astiassa. Muotoile taikinasta palljo ruisjauhon kanssa ja nosta 45 minuuttia. Paistetaan 225 asteisessa uunissa.
taikinasta saa hyvän pallon ilman liikaa mäiskimistä kun kerää reunat keskelle yhteen
sisältöä
Nuo kärpäsviillot näyttävät epäilyttävästi samanmoiselta kuviolta, joita ilmeisen monet rustasivat taas vaalilippuihinsa viime sunnuntaina. Mutta komea leipä.
VastaaPoistano en mä sellasia leipiin :)
VastaaPoistaKyselit joku tovi sitten toiveita postauksien aiheeksi. En tainnut ehtiä vastailemaan sillon, mutta pliis pliis tee joku semmonen viiltelyohje. Et mis asennos terä ja miten syvä ja sit eri kuvioita ja semmosta.
VastaaPoistaAika pitkään oli taikinajuuri säilynyt hengissä ruokkimatta. Itse olen ruokkinut omaa jääkaappipetoani pari kertaa viikossa. Ilmeisesti vähempikin riittäisi...
VastaaPoistajoo se tuntuu säilyvän aika hyvässä kunnossa vaikka unohtais pitkäksikin aikaa vaikka ei se kyllä sellasenaan jääkaapista oikeen nostakaan mitään. juurenhan voi kuivattaakin ja sillon se säilyy vaikka kuinka pitkään.
VastaaPoistasiemenistä/pähkinöistä toiset tykkää ja toiset ei (kuulema pipanoita), mutta hyvä että nuita saa jo vaikka minkäsorttisina salaattisekoituksina ja muuten. Unikonsiemen maistuu hyvältä vaalean leivän kuoressa ja kurpitsansiemen toimii myös.
VastaaPoistaLeipä on jännä siinä, miten monet maut häviävät taikinaan.
A propos, mitä muuten pidät leipämausteista: kuminasta, fenkolista, aniksesta, korianterista? Käytätkö missään ohjeissa?