pois lähto quiche

läksiäis kisset siskon pois lähdön kunniaksi, pikkusia ensin oli tarkotus tehdä tuhansia mutta laiskuus iski ja tein kolme vähän isompaa.

pohja ihan jauhoa ja voita. munamaidon terästin purkilla philadelphia juustoa ja päälle tomaatti viipaleita ja juustoa.


lopuista massoista tuli pikku kisuja, ih!

vähän nyt harmittaa etten pelkkiä pikkusia tehnyt koska ne on paremman näkösiä

näit teet solmupullan

jos ymmärtää mitään ohjeesta

aina voi olla joulu. varsiki tiistaisin!

syysnuha on tullut ja teki mieli joululeipää, voihan sitä tehdä millon tahtookin vaikka jouluun on vähän aikaa.
mikään varsinainen joululimppu tämä ei ole.. leipä vaan jossa on joulumausteet ja pinta sivelty siirappivedellä. eli:

350 vettä
300 vehnäjauhoa
100 ruista
40 voita
30 fariinisokeria
1/3 säkki kuivahiivaa
ja kaikkia mausteita jotka on hyviä, laitoin kardemummaa, mustapippuria, inkivääriä, fenkolia, kuminaa ja muskottia.

ja nuo sekaisin ja pariksi tuntia odottelemaan, sitten lisäksi

n. 200 vehnää
10-15 suolaa

vaivataan kunnes on hyvä sitko ja jaetaan kahdeksi palaksi jotka riivataan ja muotoillaan limpunnäköisiksi vähän pötkylöiksi.
pötkylöiden annetaan istua ainakin puolituntia vaikka uunissa jonne laittaa pelille kuumaa vettä, pötkyjen saunottua voidellaan vesisiirappisuola liuoksella.
käytin dansukkerin leipäsiirappia mutta se antaa aika kamalan maun, inkkarisokerilla tulee jännä.

kunnon iso suti kannattaa olla

marsipaanit

poni

pojat

mustekala


denakoira

ruisleipä

ruisleivän teko on aina jotenkin mystistä, hankala taikina käsitellä ja hapatukset ja odottelut.

pojat nuorina

vähän lintsaustaikina:

• ensimmäisenä päivänä purkkiin 300 vettä ja laitoin silpuksi sekaan jonkun sortin ruispalan ja 250 ruisjauhoa.
• toisena päivänä 300 vettä ja ja ruista ja annetaan nousta pitkään.. pari tuntia, kunnes on vaahtomainen ja kuohkea.
• muotoilin paljon jauhon kanssa 4 lättänää ja painoin shottilasilla reiät ja pintaan koristeeksi leipäveitsellä viiltoja. nosto noin tunti.
  
• paisto on hankala enkä onnistu siinä koskaan, palaa tai jää raa'aksi tai kumpikin. ensin 300 astetta 15 minuuttia ja lasketaan lämpö noin 230 asteeseen jossa loput 45 minuuttia tai kunnes tuntuu valmiilta.

onneksi pieni palaminen tuo vaan ruisleipään makua.

pojat isoina

voi

leivotaan voilla eikä millään flora vispillä sitte

pikkukaurasämpylä.. joka ei muuten ole hyvä

sämpylä kaurasta normi mun alulla 300/300 eli:

300 vettä
300 jauhoa
100 kaurahiutaletta
100 grahamia
12 suolaa
noin 1/3 säkki kuivahiivaa


yöllä kaikki sekaisin ja kun tulet töistä taikina on valmis


tällä mallilla on joku hieno nimi, roomalainensämpylä tai mikälie mutta näyttää nätiltä.


ja hyvä kikka laittaa sämpylän tai leivän pintaan siemeniä on laittaa astiaan märkä rätti tai käsipyyhettä. ja painaa sämpylä siihen kunnolla ja toisessa astiassa on siemenet johon kostutettu leipä painetaan.


ps. 10 grammaa suola seuraavalla kertaa, nyt oli liikaa. -50 grahamista ja parempia kuvia niin tulee hyvä.

pss. tommonen pikku veitsi on mahti jos tahtoo tehdä viiltoja leipään.

vanhoja kuvia vain

kaivoin arkistoista pitkon, eka pitko jonka olen tehnyt.. kai


sipulileipä jossa kuivattua sipulia punnitse ja säästä kaupasta

pestopulla

pullien sisällä on punaista pestoa, pippuria, timjamia, juustoraastetta ja tabaskoa.

taikina
300 vettä
300 jauhoa
1/4 ps kuivahiivaa

kaikki yhteen ja istumaan paljuun vähintään pariksi tunniksi, kunnes venyy naruina ja haisee kiljulle.. ja maistuukin samalle.

150 jauhoa
50 ruisjauhoa
10 suolaa

alku mössöön kaikki sekasin ja koneella sitko, mutta mulla ei ole konetta niin käsin, raskin takia ei onneksi tarvitese niin paljoa vaivata.

taikina ei juuri sovi tämmöseen kaulattavaan tuotteeseen kun on niin löysä ja repeilee ja tarttuu helposti. paras olisi lätätä ciabattan tyyliseksi tai pikku sämpylöiksi.

pikkucoktailaurajuustocroisantti

juustorasvajauhomössö kääritään taikinaan kun kirjekuoreen.


kaulataan ja kaulataan, kääritään rullalle.


läheltä rullataan.

valmis.


pikku toukkaset paistettuina puistossa, mutta muistaakseni eri satsi.