joku ruisleipä juttu

pyöreiden ja neliöden kompositio

Kaapissa on liikaa ruisjauhoa. Sillon kun blogia vielä päivitettiin ja sitä luki joskus joku niin firmoiltakin sai joskus sponsorijuttuja, monta kertaa kun tulee jauhoja ja sokeria niin yhtäkkiä niitä onkin vuosiksi. Tuolla taitaa olla kolme säkkiä ruisjauhoja ja harvemmin niitä hirveesti mihinkään menee, ellei tee ruisleipää. Juuri pöhisemään, parin päivän päästä leipä uuniin. 

kaapissa on myös samoin saatua vaaleanpunasta pölysokeria purkkitolkulla.

aurinkoruisleipä

ruisjuuren elvytys, raski tai esitaikina, miksi tätä nyt pitää kutsua, se joka tehään päivää enne että homma nyt toimii

50 g ruisjuurta

50 g lämmintä vettä

50 ruisjauhoja  

Sekota aineet yhteen ja anna muhia yönyli lmäpimässä paikassa.

taikina

aiempi esitaikina

150 g ruisjuhoja

150 g lämmintä vettä

50 g auringonkukan siemeniä

25 g kurpitsansiemeniä

20 g vehnäjauhoja

6 g suolaa

5 g hiivaa

vaivaa kaikki aineet yhteen. Anna taikinna levätä noin tunti. Muotoile taikinasta pallo ja nosta kunnes taikinan pinta repeilee nätisti. Paista 225 asteissa uunissa kunnes pinta on selvästi kova.. eli niiku tosi pitkään.

 

neliö ja kaksi pyöreätä