Suppilovahvero (Cantharellus tubaeformis) piiras

komealla pötkövuualla saa fiinit palat

Kävin tosssa joku päivä sitte sienestämässä suppilovahveroita Prisman edessä olevasta kojusta. Sienionnea oli vähän liikaakin, hurmasinko kanssa sienestäjän vai yrittikö se hurmata mua mutta se litra jonka päätin kerätä olikin ihan järjetön kasa, jos olisi kerännyt koko kaksi litraa mihin aluksi tähtäsin olisi tarvinnut taksin ja rinkan saaliin kotiin kantamiseen.

Liikaa sieniä == piirakka, ehkä vähän tylsää ja arvattavaa mutta silti. Tällä kertaa ylettömän terveellisellä kaurapohjalla.

taikinassa oli reikä ja osa munamaidosta valui uuniin

kaurapohja
200 g vehnäjauhoja
110 g voita
50 g kaurahiutaleita
30 g seesaminsiemeniä
hippu suolaa

Sekoita kaikki aineet tasaiseksi massaksi ja anna massan olla muovissa mielummin yön yli kylmässä.


Täytteeseen
sieniä pienittynä ja paistetuna
gorgonzolaa
timjamia
munamassa, 1 muna per 100 g maitoa
juustoa
suolaa, pippuria maisteita
kaikkea kivaa

Kaulaa pohjamassa vuokaan ja laita vuoka pohjineen takaisin jääkaappiin siksi aikaa kun paistat sienet. Anna sienien jäähtyä ennen kun laitat ne piirakkapohjalle ettei voi pohjassa sula ja pilaa hyvää rapeutta. Lastaa päälle juusto(t) ja päälimmäiseksi munamassa, paista heti.

ne hyvemmät

Vaikka silakkamarkkinoilla jotka alkoi nyt sunnuntaina yhtenä päätuotteena on "saaristolaisleivät" ne silti oli taas jotenkin ankeita. Joka myyjällä tuntui olevan samaa samalla muotilla tehtyä kuivaa lätyskää myynnissä. Joka kojulla tuntuu muutenkin olevan ihan samat tuotteet myynnissä, se on ankeaa kun savustettu lohi oli erikoisuus. Yksi pappa oli tehnyt sentään omanlaisensa tujusti kuminalla maustetun vuokaleivän. Kiva tapahtuma mutta vähän sitä yritystä!

sitte piirsin sarjan