syödään vasta saunan jälkeen

kannattaa testaa

Leipomossa käytetään paljon rouheisiin ja tummiin leipiin ruislitistettä mutta sitä ei saa ostettua mistään kotiin. Ruislitiste on ruishiutaleen pahis versio, pelkästään litattuja kokonaisia siemeniä jotka on höyrytetty. Koska siemenet on vaan littaamalla lätätty eikä vedetty ihan levyksi niinkuin hiutaleet niin leipään jää paljon rouheisempi tunnelma ja makukin tulee musta paremmin esille. Litistettä ei vaan saa mistään niin ajattelin ostaa kaupasta hiutaleita mutta niiden vierestä löysinkin ruisrouhetta jonka sitte ostin. Pelkän ruisjauhon lisääminen taikinaan on musta vähän tylsää ja sellasenaan ei edes kamalan hyvää mutta ruista ja ruisrouhetta yhdessä niin toimii jo tosi hyvin.
Tässä leivässä on mun tapojen vastaisesti hirvittävän pitkä aineslista(11) ja pari erikoisempaakin ainetta. Riihiruisjauhon voi ihan hyvin vaihtaa tavalliseen ja maltaat vaikka jättää pois jos niitä ei juuri satu olemaan kaapissa.

Ruisrouhe on siis tosi jees.


rouheleipä
175 g vettä
90 g hiivaleipäjauhoja
40 g ruisrouhetta
20 g riihiruisjauhoja
10 g seesaminsiemeniä
10 g pellavansiemeniä
6 g suolaa
5 g fariinisokeria
3 g mämmimallasta
3 g hiivaa
+
100 g hiivaleipäjauhoja
5 g suolaa

Sekoita ensimmäiset aineet yhteen ja anna muhia joitain tunteja. Lisää loput jauhot ja suola ja vaivaa hitaalla pari minuuttia kunnes aineet on yhdessä ja nopeammalla neljä. Anna taikinana levätä puolitoista tuntia, muotoile leiviksi ja anna nousta 45 minuuttia.

herra seurassa manhattanilaisella iltateellä

king off pop!!! oi!


Arabian piknik.. ei nähty kameleita