taatelileipä

lopulta kävi hyvin

Kaapissa oli aprikkooseja ja tahdoin tehdä niistä leivän mutta ne ei ollut mun. Kauppareissulla mukaan sattuikin sellanen prässätty taateli möntti eikä aprikoosit koska se oli niin halpa. Olin jostain keksinyt että keittämällä kuivatut hedelmät ensin vedessä ja laittamalla osan jauhoista sekaan yön ajaksi imeltymään tulisi hyvä leipä. Leivästä tuli älyttömän makea ja jouluinen vaikkei sisältänyt yhtään siirappia eikä eikä mausteita. Taikina vaan oli todella hankala tahmea mömmö(perunataikina tyylinen) joka ei noussut kunnolla eikä tullut kunnolla sitkoa ja tarttu joka paikkaan. Pistän pari parannusta tähän että toimisi paremmmin. Lopulta kävi kuitenkin hyvin ja tuli nätti käntty.


taatelileipä 1kpl
220 g vehnäjauhoa
200 g vettä
100 g taatelipakettia
30 g ruisjauhoja
15 g hiivaa
7 g suolaa

kiehautetaan pienityt taatelit vedessä ja vähän viilenneeseen nesteeseen sekoitetaan ruisjauhot. Itse laitoin myös osan vehnäjauhosta mutta se on luultavammin turhaa ja heikentää jauhoja, voi olla ettei nyt tarvitse näin paljoa vettä. Seuraavana päivänä massaan sekoitetaan loput aineet ja vaivataan taikinaksi. Nostatin taikinaa varmaan 6 tuntia ja välillä venyttelin sitä koska tämä ei millään meinannut nousta tai olla muutenkaan taikinamainen, nostettu hiivan määrä luultavammin auttaa tähän ainakin vähän. Muotoiltua leipää nostin vielä vähän päälle tunnin ja silloin taikina jo nousi onneksi kunnolla. Ettei homma kävisi liian helpoksi uunikin sammui kesken paiston. Leipä kannattaa paistaa kunnolla tummaksi että pinta karamellisoituu.

lähäri

Niija isille isänpäivä terkkuja, pusi pusi vaa