summer pudding

kynttilää kanssa

Toverillamme Katrilla oli synttärit ja joku kakku piti keksiä mutta siitä puuttuu seikkailu. Itse en tätä tehnyt mutta siskoni keksi tehdä vanhan aikaisen englantilaisen kesävanukkaan. Jälkkäri sisältää kakku vuuan joka on vuorattu kuivalla leivällä ja täytetään hieman keitetyillä marjoilla. Herkku ei vaikuta kovin herkulliselta ainakaan mulle mutta lopputulos kermavaahdon kanssa on ihastuttavaa ja raikasta. Herkun nimi on suomeksi kesävanukas, minusta tämmönen ei ole nähnytkään sitä mitä vanukas suomessa tarkoittaa siksi käytän englanninkielistä nimeä. Haggiskin on pudding eikä sitäkään suomenneta sisälmysvanukkaaksi.

Tämä ohje on Anne Willanin Tammen suuresta keittotaito- kirjasta. Kirja on ihan uskomaton, ohjeita on lintujen kynimisestä kakkujen paistoon vuoristossa jos tuolta ei jotain löydä sitä ei varmaankaan tarvitse tietää.


summer pudding 6 hengelle

750 g sekamarjoja
57 g sokeria
250 g kuivaa leipää ilman kuoria
raastettua sitruunan kuorta

n. puolentoista litran vuoka

vuorattuna

Keitetään marjoja, sokeria ja sitruunankuorta sen verran että mehu irtoaa marjoista. Vuoka vuorataan leivänpaloilla(katsoo yllä olevan kuvan), osa paloista jätetään katoksi. Marjat ladotaan vuorattuun vuokaan ja laitetaan katto paikoilleen, jos jää yli mehua marjoista se kaadetaan päälle. Päälle vielä muovi kelmu ja joku paino ja kokohomma jääkaappiin vaikka yöksi.
Vielä parempaa tästä varmaan tulisi jos jos leivän vaihtaisi halvinpaan pullapitko känttyyn ja jotain alkoholia lisäisi marjoihin.

tekijä ja sankari ruttiksessa

Itse sankari ei lopulta tullut puistoon kakulle ollenkaan(töitä, pöh!).