perunasämpylä

pottu-jumpula

Perunasämpylää ei ole tullut tehtyä aikaan, se on jotenkin hankalaa kun lähikaupassa ei ole perunahiutaleita ja asia ei tule vaan mieleen kaupassa. Mutta nyt tein ihan elävistä perunoista keittämällä ja muussaamalla ne.
Taikinasta johon lisää perunaa tulee tosi kummalisen tuntunen, tahmainen ja tosi kostea vaikka kuinka lisäisi jauhoa. Pitää vaan käyttää leivonnassa paljon jauhoja ettei taikina tartu joka paikkaan, liika jauho kun tekee koppuran leivän.

Pottusämpylä

1. päivä
100 g vettä
250 g perunaa murjottuna, punnasin eka 300 mutta niin paljon meni hukkaan että määrä laski.
100 g vehnäjauhoja
1/3 pussi kuivahiivaa

Kaikki sekoitetaan puuroksi, jos perunat on selvästi kuumia niin älä laita hiiva heti.

2. päivä
eiliseen puuroon:
300 g vehnäjauhoja
15 g voita
10 g suolaa

Puuro ja jauhot vaivataan taikinaksi, melkeen valmiiseen taikinaa lisätään pienitty voi ja suola, pulla tyylin. Taikinan annetaan levätä tunti ja leivotaan nättejä pötkylöitä joiden annetaan nousta noin tunti. Paistetaan 225c 20 minuuttia tai kun on valmis, noita mun sämpylöitä olisi saanut pastaa vielä jonkin aikaa tai vähän matalammalla lämmöllä.

muheva sisältä