kotihommia

vähä jäi alinousseeksi

Pikko Oo on nyt kotona ja minä kolme kuukautta jallupappailen äitiyslomalla. Nyt kun on joka päivä varmasti aika samaan aikaan kotosalla niin on ehtinyt kokkaamaan joka päivä ruokaa ja leipomaan vaikka mitä perusjuttuja. Työt ja epärytminen päivä rytmi haittaa silti eniten niitä ei niin perusjuttuja, nyt voisi pistää pitkästä aikaa juustoa tulemaan ja vehnähapanjuuren. Ruoka juttuja jotka tarvii sen viisi minuttia päivässä mutta silti joka päivä ja mieluiten aina aika samaan aikaan. Tein jo hapanstartterin bissehommia varrten pörisemään telkkarin taakse, siellä on pöpöillä lämmin ja kodikasta. Pöpöt kyllä heittivät hyvän päivän jälkeen henkensä mutta samalla mömmöllä pistin myös ruisjuuren tulemaan.


kaurainen ruisleipä
300 g ruisjauhoja
200 g lämmintä vettä
100 g ruisjuurta jota on herätelty eilisenä päivänä
50 g kaurahietaleita
7 g suolaa
pari grammaa hiivaa jos ei ole riittävästi uskoa juureen

Sekoita kaurat ja vesi ja anna liota 15 minuuttia. lisää loput aineet ja vaivaa taikinaksi. Anna taikinan levätä kunnes se nousee vaahtomaiseksi eli puolisen tuntia jos taikina on hyvän lämmin. Leivo leiväksi ruisjauhojen avulla ja anna nousta niin kauan että leivä pintaan tulee samallaiset kuviot kun paistetussakin olisi. Paista kuumassa uunissa.

toinen leipä on joku kuivakka kaupantädin ciabatta viritelmä