retkiviillot vasemmassa patongissa, siitä saa helposti sämpyläpalojaPikapatonki juurella kuulostaa lähinnä vitsiltä ja osittain se onkin mutta lopullinen homma että patongin saa taikinasta valmiiksi leiväksi on aika pikaista.
Hiivaleipäjauhot tuntuu heittelevän nykyään kummasti, yhet oli karkeaa kun graham ja nää mun tämän hetkiset tekee tosi tumman taikinan, ennen ne ei juurikaan eronnut perusvehnäjauhosta. Hankaloittaa kummasti kun joka kerta jauho on erilaista.
tumma patonki
170 g vettä
100 + 150 g hiivaleipäjauhoja
30 g ruisjuurta
5 g suolaa
1 g hiivaa
Laita hiiva, vesi, juuri ja 100 g jauhoja astiaan ja anna muhia pari tuntia huoneen lämmössä. Lisää loppuihin aineisiin ja vaivaa koneella kymmenisen minuuttia. Anna taikinan levätä huoneen lämmössä yön yli. Uuni päälle jonnekin 250 asteeseen. Jaa taikina kahteen osaan ja pyöritä kireäksi sikariksi mutta älä murjo ilmaa pois, rullaa patongeksi. Nosta vain kymmenen minuuttia, viillä ja pistä uuniin.
retkiviilto, perusviilto ja tollanen kanoottimalli. Ensimmäinen tehdään raapalla painamalla muut veitsellä
valmiina matkaanPakkasin toisen patongin mukaan ja lähdin retkelle, näin hanhia, joutsenia ja ekat leskenlehdet.. ekat pajunkissat ja kärpäsen olenkin jo nähnyt. Hyvä retki.
"waak?" "waak! waak"
Tarvaspää
kukat
Nam, mitä patonkeja. Voisitko kertoa enemmän, miten pehmeästä taikinasta leivotaan kauniita patonkeja ja mitä tarkoitat sikariksi pyörittämisellä ja patongiksi rullaamisella? Ei onnistunut...
VastaaPoistat. anni
taikinan kannattaa aina olla kaikissa leivissä aika löysä, siitä tulee parempi rakenne ja enemmän makua.
VastaaPoistarullaamisella ja sikarilla meinasin sitä että littaat taikinan ja rullaat sen töttöröksi vähän kun vaikka rullaisi korvapuustitaikinan. rullaus tekee leivästä pinkeän ja se nousee paremmin, oikeastaan kaikki leivät pitää rullata tai pyöritellä jotenkin.