mantelipullat

ne nousi huonosti ja liian vähän rullattu

"Oikeaoppisesti hiivaitaikiana tehdään sekoittamalla ensin jauhot, vesi, hiiva,sokeri sekä mahdolliset maitojauheet ja lisäaineet. Vasta taikinan teon puolivälissä lisätään suola, kananmunat ja rasva. Näin taikinan rakenteen annetaan muodostua ennen kuin lisätään taikinan kehittymistä hidastava suola ja sitkoa lyhentävä rasva"

törmättiin matkalla villieläimiin

Tänään juhlistamme Ilon kanssa kuuden vuoden vuosipäivää pitämällä pulla ja kaffi piknikin toisen huoneen lattialla. Kyllä kelpaakin juhlistaa. Piknikillä tyrmäävän makeita tosca-ylläripullia. Täytteiden kanssa ei kannata pihdata vaan kun tuntuu että rusinoita on liikaa niitä pitää laittaa vielä lisää.


tämä pulla
muutakin pulla ohjetta voi ihan hyvin käyttää, aika samoja ne aina on, kunhan muistaa kylmän veden, riittävän vaivailun, ei liikaa hiivaa(se kuivaa), riittävästi suolaa, ja huoneen lämpösen voin, ei sulaa.

320 g jauhoja
170 g kylmää vettä
60 g pehmeää voita
60 g sokeria
19 g hiivaa
15 g munaa = eli ei yhtään kun noin pieniä kanoja ei ole
8 g maitojauhetta
4 g suolaa
(2 g kardemummaa)

+voitelumuna ripauksella suolaa ja koristeeksi lisää mantelilastuja, omat vaan loppu jo täytteeseen

Ensin voitelu muna, avaa muna astiaan, pistä vähän suolaa ja vettä mukaan ja sekoita tasaiseksi anna seistä koko muun leivonnan ajan lämpimässä paikassa. Laita kaikki aineet paitsi voi ja suola koneeseen ja sekoita aineet yhteen. Vaivaa noin 3 minuuttia, lisää voi ja suola ja vaivaa toiset. Anna taikinan levätä jauhotetulal pöydällä 15 minuuttia.

enemmän fylliä pojat!

ei pelleillä

mömmö
sopivasti rusinoita ja mantelilastuja
60 g voita
25 g mantelijauhoa
20 g sokeria
10 g hunajaa
(kardemummaa, suolaa, vaniljasokrua)

Sulata kaikki punnattavat aineet kattilassa ja anna viilentyä. Jos mömmö viilenee kuitenkin liikaa sokeri kovettuu mantelijauhon kansa klimpiksi joka lilluu sulassa voissa(hyi hyi), sen voi pelastaa lämmittämällä mömmön uusiksi.

mummo piknik on parasta

Lättää taikina levyksi ja lastaa päälle Mömmö, rusinat ja mantelilastut. Tässä kohdassa mulla menee usein vikaan koska teen tämmösiä rulla hommia niin harvoin ja lopputulos usein on 30000 nuppineulanpään kokoista korvaria tai muuta mitä olen tekemässä. Mutta rullaa silti levy täytteillä pötkelöksi joka on läpimitaltaan yli 5 senttiä ja siinä on kolme tai neljä kerrosta, enemmän kuitenkin kun mulla näissä. Leikkaa siitä parin sentin vahvusia paloja. Aseta palat pellille ja käännä rullan irtopää rinkulan alle, avaa pullaa vähän että täytteet näkyy. Nosta noin tunti, munaa ja paista.

mulla on liikaa suklaata niin kummaa kun se onkin