epistä

kumpikin käntty

Kävin shoppailemassa kaupungilla kavereiden kanssa joka lähinnä meinaa suunnatonta haahuilua ja ehkä jossain kaupassa käyntiäkin, maistiasia Stokkalla ja suklaasta puhumista Valrhonan sedän kanssa. Ostin silti shoppailun vastaisesti Eiring-kaupasta(josta on aikaisemminkin ollut asiaa) kummallisen leivän nostokorin. Kaupantäti sanoi että se on patonkia varten mutta luulen että se puhu puppua, tolla voi lähinnä tehdä jotain pitkiä pötkö leipiä. Testasin silti patongin tekoa tomaattitaikinalla koria käyttäen ja leikkasin patongin epiksi, siihen se toimii mutta normi patongista taitaisi tulla vähän kumma tötsä. Ajattelin vastaavia epi-patonkeja tehdä toverin valmistujausiin ehkä tomaatilla tai ihan maustamattomana.

koko kokoelma, pyöreä on paras

Aurinkokuivattutomaatti on tosi hyvää leivässä mutta musta se pitää pieniä tosi pieneksi ja käyttää varovasti koska tomaatit ovat tosi vahvan makuisia. Isommat tomaatin palat leivässä maistuu jo liikaa ja häiritsee leivänsyöntiä mutta pikku murut maustaa kivasti koko käntyn. Tavallinen tomaatti pyre on tässä laivässä ihan vaan antamaan vähän väriä.

siellä se on

Tomaattipatonki 2 laihaa, tupla taikinasta 3 hyvän kokosta
250 g hiivaleipäjauhoja
160 g vettä
1-2 aurinkokuivattua tomaattia
10 g tomaattipyrettä
5 g hiivaa
5 g suolaa
2 g (inkkari) sokeria

Anna tomaattisilpun vähän aikaa imeytyä vedessä ja lisää loput aineet joista vaivaa kunnon taikina. Anna taikinan levätä öljytyssä astiassa kunnes se on selvästi noussut eli noin tunti. Muotoile hellästi patongeiksi ja anna nousta noin 45 minuuttia, paista 210 asteisesas uunissa valmiiksi.
Tähän mun oli tarkoitus piirtää kuva kuinka leikataan epi-patonki mutta se oli liian hankalaa, piirtäminen ei patongin leikkaus, se on helppoa.

kuva epistä