nimikkoleipämme

oi söpöläistä<3

mielileipä on ehdottomasti vaalea, sitkeä, kovakuorinen herkkuleipä, varsinainen sortti ei ole niin tarkkaa mutta ciabatta on tosijees.
ja tänään vielä enemmän kun yleensä, tuli ehkä paras kotileipä aikaan tai melkeen koskaan, ruma kylläkin mutta tämmöiset leivät tuntuu olevan parempia mitä rumempia ne on.

ruma lätty == tosijees leipä

ohje on normi tosi helppo, tein yhden massiivisen leivän mutta kaksi olisi ollut parempi, leipä jopa tuntuu paranevan vähän seisottuaan ja happamuus maistuu paremmin.

1. päivä
300 vettä
300 jauhoa
jonkun verran hiivaa

töitten jälkeen sueraavana päivänä haiseva mömmö sekotuskoneeseen ja mukaan:

250 durum-jauhoa
10 suolaa
ja pistin höntiäisen verran lisää hiivaa ja tipan vettä, mutta se oli turhaa.

sekotetaan täysii kunnes hyvä ja annetaan istua vähän aikaa, 20 minsaa, muotoilu lättänäniksi sämpylöiksi tai normi ciabattaksi paljolla jauholla. päälle silitetään jauho kerros ja annetaan nousta päälle puolituntia, kunnes tuntuu napakalta tai alkaa nälättää.
paistamisaikaa en tiedä mutta puolisen tuntia ainakin.

nousi liian vähän aikaa taas ja vähän otti itteensä (hirvee jökäle)

jälkkäriksi hämähäkin silmäkakkunen